豆花的家常做法(豆花的家常做法大全)

豆花的家常做法大全

食材黄豆250克油适量盐适量葱花适量姜适量制作时间：10分钟内用餐人数：

步骤1提前一晚把黄豆泡好，热天记得换次水。

2泡好的黄豆，用豆浆机打成生豆浆，可以多打几遍，这样比较细腻3然后将豆渣过滤掉。

4过滤掉豆渣的豆浆，倒入锅中。

5将过滤后的豆浆煮熟，一般是豆浆沸腾后，再煮8—10分钟。

6煮好后，豆浆放凉至80度左右7用食醋加水稀释后作为卤水。

8用勺子慢慢加入煮好的豆浆中，顺时针轻轻搅动，一点一点慢慢加，当出现絮状的结构时，就停止，一会就会出现豆花了。

9做好的豆花。

10这时放炒锅，加少许油11放入葱丝和姜丝爆锅12出香味后，舀入做好的豆脑，放适量的盐，此菜就做好了！13非常美味哦！是淄博人特爱吃的，吃多少做多少，剩下的豆花放凉后放到冰箱里，随吃随取随做。

豆花的做法大全最好吃

料

主料

黄豆适量，

米饭适量。

辅料

熟石膏粉适量。

调料

食盐适量，

酱油适量，

味精适量，

葱少许，

姜适量，

辣椒油适量，

香菜少许。

做法

1、选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下盐卤(石膏粉加水)，夏天则要等一会儿再下胆水。

2、点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间，抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底，豆花不生锅也就烧不糊。

3、豆花做好后，把调料(辣椒油、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜)放入碗中，调料的用量根据各自口味。

豆花的做法家常做法

用料：草鱼250克，豆腐(南)2块，黄豆芽100克，金针菇100克， 花椒15粒， 八角1枚， 指天椒1个 ， 蒜子2瓣 ，姜1块 ，老干妈1勺， 黄豆酱1勺 ，盐，花生油1大勺 ，香油几滴， 香菜1棵 ，芝麻少许

做法：

1.大豆芽洗净摘去根部，金针菇切掉劲近根位置2CM洗净，买回来的鱼脊肉洗净。豆腐清水洗一下切成薄片排在大碗底

2.鱼肉先切一刀不要切断，再切一刀切断，像蝴蝶的翼一样

3.切好的鱼肉加入生粉和花生油拌匀

4.姜蒜切片，辣椒切碎，花椒八角洗净。取一小碗调入黄豆酱、耗油、生抽、盐、香油备用

5.烧一煲开水烫熟豆芽和金针菇，同时大碗的豆腐先用微波炉高火叮分半钟

6.烫熟的豆芽和金针菇排在叮过的豆腐面

7.另取一锅烧热下一大勺油，下花椒八角炒出香气，再下姜蒜辣椒爆香

8.加入一勺老干妈

9.倒入之前备好的酱汁加一碗热水调开烧滚

10.用筷子把鱼片一片片夹进锅里烫熟，夹出

11.最后撒上香菜和芝麻，滚烫的汁液淋面

豆花咋做好吃

主料

豆腐适量

辅料

花生适量八角适量茴香籽适量水适量白糖适量食盐适量色拉油适量生抽适量蚝油适量蒜适量葱适量

步骤1

豆腐切块入油锅炸好，取出切块

步骤2

水中放入八角茴香生抽，煮开后入花生煮开后转小火煮至花入味

步骤3

次日用生抽糖盐蚝油调汁即可

豆花的家常做法大全视频

星空撞奶需要准备的材料：牛奶 80ml，蝶豆花 约8朵，白凉粉 20克，滚烫的开水 200克，椰果 50克，柠檬 1/4个。

做法：

1、起锅烧水加入蝶豆花烧沸，待出颜色后捞出蝶豆花，锅中加入白凉粉，搅拌均匀，取两个空碗，分别倒入等量的蝶豆花水

2、取1/4个柠檬，挤出柠檬汁，倒入一个碗内，迅速搅拌，见证奇迹的时刻到了，遇见柠檬汁的蝶豆花水立即变成了漂亮的紫色、常温放凉，待其凝固成果冻备用。

3、用刀子划出小方块，这是紫色的柠檬碟豆花冻，准备椰果备用

4、取一个喜欢的瓶子或者杯子，先放入紫色蝶豆花冻部分，再放入蓝色蝶豆花冻，最后加入白色的椰果，加入牛奶就大功告成了。

豆花的做法和配方视频教程

1、准备好毛线和毛线针，我们起18针做示范用。开始编织，第一针织下针，第二针织上针，第三针织下针，第四针织上针。这样一针上针一针下针把这一排织完。

2、然后翻过面来，上针织上，下针织下，就这样重复织3排。这样织出的边就不会卷了。3排织完后，正面织下针，反面织上针，织2个来回。

3、然后开始编织豆豆了。开始织5个下针，在第6个下针里织出5个下针。方法是，织一针下针后不脱针，右针上由上往下绕线后再织一针下针后再绕线再织一个下针后把线圈脱出，这样左边针上就会5个下针了。

4、接下来继续向前织5针下针，在第6针下针里再重复上面的方法织出5个下针。然后继续织下针，织完这一排。

5、织完一排后反面织上针，正面织下针，织完4排，第五排就把在一针下针加的5针并一针收掉。这样一个豆豆就完成了。

6、豆豆完成后，接下来正面织下针反面织上针，织2个来回后有开始新一轮的豆豆编织。

7、第二排的豆豆编织在第一排的豆豆中间交错进行。以后第三排第四排的豆豆都需要交错进行。豆豆编织方法相同。这样豆豆就编织好了。

豆花怎样做

1. 提前一天把黄豆和一小把大米用清水泡上；　

2. 把发胀的黄豆清洗干净，拣出坏的黄豆，然后用搅拌机搅碎；

3. 把搅碎的黄豆倒入布袋中；

4. 加热水反复用手揉搓挤出豆浆，直到豆浆不是特别浓稠为止；

5. 用大火把豆浆烧开，烧的过程中人不能离开，并且要不断的搅拌，以免豆浆粘锅或溢出；

6. 硫酸镁加热水泡开，然后舀上一大勺倒入豆浆中搅拌均匀就立即停止，豆浆慢慢开始起花，最后看着哪里豆浆没起花的就倒一点硫酸镁水，直到一锅豆浆全都凝固；

7. 用竹编簸箕沿着锅边轻轻压豆花，要吃老点的就压重一点；

8. 把压好的豆花用刀划成几大块；

9. 开小火把豆花烧至快开时关火，舀出一碗；

10. 把香葱、香菜、大头菜、鱼香菜切碎装盘；

11. 调作料，加红油辣椒、盐、生菜油、花椒油、花椒面、大头菜、香菜、香葱、鱼香菜、味精；

12. 完成。

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)

豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。

豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌:"要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠"豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。