红烧梭子蟹的家常做法(红烧梭子蟹的家常做法视频)

红烧梭子蟹的家常做法视频

1.准备的原料。

2.梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。

3.剁成小块，切面沾上生粉。

4.热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。

5.中小火煎到切面微微发黄。

6.加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。

7.再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。

8.撒点葱花就可以。

红烧梭子蟹的家常做法视频大全

食材

螃蟹（3只）

虾（15只）

葱（3根）

大蒜（3根）

姜（3片）

料酒（酌量）

鸡精（1勺）

鱼露（酌量）

淀粉（1勺）

步骤1、虾和蟹没有特定要哪种，只要可以炒的就行，去虾线，清洗蟹，可以用牙刷刷蟹比较干净。

步骤2、洗好了，就可以腌制入味

步骤3、取料酒，鸡精，鱼露，量看着来，大概就是炒的时候该放的，一般都是绕两圈。

步骤4、可以取饭盒类的腌，隔十分钟可以摇摇，倒置，这样容易入味，如果及时要炒可以手抓几次，这样入味也快。

步骤5、顺序，油，姜，蒜，蟹，虾，葱，干炒。

步骤6、个人喜欢湿一点的，所以炒完之后焖一会，就下水煮到水开一会就可以了，最后可以用淀粉加点水勾芡下，收汁即可。

步骤7、盛盘前加了点酱油，不用太多，腌过会咸了完成了。

红烧梭子蟹怎么做好吃又简单

准备食材：

螃蟹 鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米

调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺

做法：

1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），

2捞出备用鸡爪放料酒焯水

3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，煮30分钟

4倒入螃蟹，继续煮5分钟之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），

5再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）

6撒上白芝麻和香菜，出锅好吃，

如何红烧梭子蟹视频

主料：梭子蟹500g，生抽20ml

辅料：油、盐、白糖适量

做法步骤：

1，梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净并去鳃，然后用小牙刷将蟹脚刷干净，然后用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来

2，起油锅，放入姜片和大蒜爆香

3，下入梭子蟹，爆炒至蟹变红

4，调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再调入适量的盐，起锅装盘

红烧梭子蟹的做法视频窍门

起锅烧油，先把姜片放到锅中开始爆炒，一定是要让姜片充分的被炒好才行，这道菜对于姜的依赖性是很大的。

步骤三：炒好姜片之后把蟹给放到锅中开始翻炒，螃蟹的壳是比较硬的，所以炒起来可能不是那么的容易，不要慌，慢慢的炒，要让所有的螃蟹块都均匀的受热。

步骤四：均匀的把螃蟹块翻炒一遍之后放料酒、大蒜、酱油调味，稍微的炖煮一下，让调味料的味道能够更好的进入到螃蟹里面。

步骤五：然后加适量的开水正式的煮，这是要把螃蟹彻底的煮熟才行。

步骤六：煮到全部变色，汤汁开始变少的时候加入葱花翻炒几下就可以出锅了。

红烧梭子蟹的家常做法视频教程

1.锅烧热倒入油，炒嫩姜。

2.在倒入梭子蟹蟹脚

3.加料酒，生抽。

4.加一点点老干妈辣椒酱。

5.加盐少许，在加入适量清水。

6.大火烧开，转中小火焖大火收汁。

红烧梭子蟹的做法大全家常做法

螃蟹4只

辅料

青椒2个

蒜叶2颗

生姜1小块

大蒜适量

老干妈适量

油适量

盐适量

料酒适量

醋适量

淀粉适量

1. 螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3. 把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4. 锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5. 往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6. 倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

红烧梭子蟹的做法大全

1，首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来。

2，然后用手把螃蟹掰开，一分为二。

3，然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。

4，吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5，然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。

6，然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。

7，然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

8， 最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。