干煸花菜的家常做法(干煸花菜的家常做法窍门)

干煸花菜的家常做法窍门

主料

花菜400克

小红尖椒3个

姜蒜末适量

五花肉250克

辅料

油适量盐适量生抽适量

步骤1

菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。

步骤2

姜蒜切末，红尖椒切成圈。

步骤3

五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。

步骤4

五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。

步骤5

开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。盖上锅盖，调中火焗30秒，将辣椒段倒进去翻炒几下。炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。

步骤6

盖上锅盖再焖个一到两分钟，汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可

干煸花菜怎么做好吃又简单

材料：菜花200g、油、盐、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、味极鲜酱油、虾皮。

步骤：

1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。

2、菜花洗净后撕成小朵。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。

5、倒入红椒条，炒出辣味。

6、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

干煸花菜的家常做法窍门视频

备用食材：菜花500克，红椒1个，生姜2片，味极鲜1勺，香葱2根，食盐少许，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，菜花一个，用手掰成小朵，将其放入在盐水中浸泡10分钟，再用流动的水将其冲洗干净；

第二步，在锅中添上水，加上一点食盐和几滴食用油，待将水烧开后，放入洗净的菜花焯下水，差不多1分钟的时间捞出，控干其中的水分；

第三步，红椒去掉根蒂后切成小块，香葱切成小段，生姜切成末，大蒜剥皮切碎，待将所有的食材准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上食用油，放入葱姜蒜；

第四步，小火煸炒出其中的香味，将控水后的菜花放入锅中，转至大火快炒，根据个人的口味加上点食盐和味极鲜；

第五步，翻炒均匀后，将红椒放入锅中，混合翻炒好，待辣椒炒至断生后，就可以出锅了。

干煸花菜的家常做法窍门图片

用料

花菜 1个

五花肉 一块

姜蒜 适量

蚝油 一勺

生抽 一勺

料酒 一勺

干辣椒 几只

干煸菜花的做法步骤

步骤 1

新鲜的花菜适量，冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污，可以用刀浅浅切去。

步骤 2

把花菜底部的大根切去，掰成小朵，分别切小。

步骤 3

切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟，这样做能给花菜消毒杀菌，许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来，浸泡好的花菜要再次冲洗干净，沥干水分才能用。

步骤 4

五花肉去皮，切成薄片，量不需要很多，配花菜炒比较香，如果觉得肉不好切，可以放冰箱里冷冻半小时再切。切肉的同时把姜，蒜，干辣椒也切好洗好。

步骤 5

油锅烧热，下入五花肉煸炒出油。

步骤 6

待五花肉周边出现焦黄的时候把姜，蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味。

步骤 7

然后倒入沥干水分你的花菜，中火慢慢煸炒，不要加水，注意用铲子多翻动，放止部分花菜受热不均煎焦。

步骤 8

待花菜全部变色变软时，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，味精，细砂糖，全部翻炒均匀即可。

干煸花菜怎么做好吃视频

食材：

菜花、五花肉、线椒、小米辣、葱花、蒜片、干辣椒

四川干煸花菜的做法：

1、菜花掰小朵，盐水泡十分钟，洗净捞出。

2、起锅烧油，放入菜花，煸炒至表面微黄，盛出，留底油下入五花肉，炒至表面微焦卷曲，放入葱花，蒜片，干辣椒爆香。

3、放入小米辣，线椒段翻炒几下，加入花菜，翻炒一下，放入一勺生抽，半勺老抽，少许盐，少许白糖，少许鸡精，翻炒均匀出锅。撒些白芝麻会更香！

小贴士：

1、炒菜花要多放些油干煸出水分！五花肉出油，可盛出菜花直接下五花肉炒。

2、小米辣和线椒（杭椒）都可以，主要借味，我放一根线椒，三根小米辣。

干煸花菜的家常做法视频

备用食材：菜花500克，红椒1个，生姜2片，味极鲜1勺，香葱2根，食盐少许，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，菜花一个，用手掰成小朵，将其放入在盐水中浸泡10分钟，再用流动的水将其冲洗干净；

第二步，在锅中添上水，加上一点食盐和几滴食用油，待将水烧开后，放入洗净的菜花焯下水，差不多1分钟的时间捞出，控干其中的水分；

第三步，红椒去掉根蒂后切成小块，香葱切成小段，生姜切成末，大蒜剥皮切碎，待将所有的食材准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上食用油，放入葱姜蒜；

第四步，小火煸炒出其中的香味，将控水后的菜花放入锅中，转至大火快炒，根据个人的口味加上点食盐和味极鲜；

第五步，翻炒均匀后，将红椒放入锅中，混合翻炒好，待辣椒炒至断生后，就可以出锅了。

干煸花菜的做法视频

主料

花菜400g

辅料

油适量

盐1g

红椒1个

大蒜3瓣

干辣椒2个

干花椒2g

豆豉香辣酱15g

鲜酱油3g

老抽1g

糖2g

白胡椒粉1g

1. 备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜

2. 花菜用盐水浸泡半小时后洗净

3. 把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块

4. 干辣椒段和花椒

5. 起油锅，开中火

6. 油热后下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒

7. 为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒

8. 直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用

9. 再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出

10. 放入蒜片和干辣椒段

11. 煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会

12. 放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀

13. 放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻

14. 倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅

15. 装盘开吃吧，非常入味哦！

干煸花菜怎样做

食材：菜花1个、葱小半根、姜1片、八角2个、干辣椒3个、料酒1小勺、食盐4克、胡椒粉少许、生抽1小勺、白糖少许、植物油10克。

第1步、菜花清洗干净后撒成小朵。

第2步、冷锅下入菜花加入食盐。

第3步、加入猪油。

第4步、开小火慢慢煎制金黄。

第5步、准备葱花干辣椒段。

第6步、锅中撒入葱花干辣椒段炸香。

第7步、加入生抽。

第8步、加入牛肉辣酱。

第9步、翻炒均匀后出锅。