家常炒青菜(家常炒青菜大全)

家常炒青菜大全

原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。

做法：

1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。

3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。

4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。

5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。

6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。

7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。

8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。

9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。

10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了

家常炒青菜怎么做好吃

炒青菜，是一道家常小菜。制作过程仍有一定的技巧，不妨参考以下几点：

1：现炒青菜，讲究的大火爆炒，这个时候，一定要将油锅烧热，最好是食用油给足些。这样炒出来的青菜，才会鲜嫩可口。

2：炒青菜，不需要太长的时间，大概3-5分钟即可。前面2分钟用大火炒，后面要变成小火，不然可能会有烧焦的情况。

3：青菜中本身含有一定的水份，所以在现炒青菜的时候，千万不要兑水。不然炒出来的青菜，颜色容易变黄。吃起来口感欠佳，看着也没什么食欲。

接着，我们再来说说楼主所问的，炒肉片。也有以下几个小技巧：

1：肉片切的时候，尽量每块肉片厚薄均匀些。在大火爆炒的过程中，更容易熟透些。

2：肉片在爆炒前，记得用料酒腌制少许时间，不仅可以提味去腥，也能炒出口感鲜嫩。

3：肉片在爆炒前，一定要将油锅烧热，再放入肉片，炒制时注意均匀翻炒，加入生抽、蒜末调味。

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家常炒青菜大全视频

青菜切碎后要用水炒。炒菜锅烧热，放半碗清水，水烧开后放土生油，少许盐，青菜切成寸许长，最好选用皮梗厚的菜，炒出来口感更好，比如客家地区的白麦菜，芥菜，都适合切碎来炒，这些菜炒的时候要特别撑握火侯，炒至菜收青则关火，想要放调味品的可以加点，水炒青菜特别脆，能最大程度的保持它的营养。

家炒青菜的做法大全

主料

红薯凉粉1小块

小青菜几颗

辅料

自制辣酱1勺

配料

小葱2根

姜丝若干

青菜炒红薯粉的做法步骤

1.自己制作的红薯凉粉，放凉倒出。

2.红薯凉粉切块。

3.小葱，姜切细。

4.青菜摘好，洗净，备用。

5.锅内放油，爆香葱姜。

6.放入凉粉，稍微煎下。加一勺自己特制的辣酱。翻炒。

7.加入青菜，继续翻炒，最后加盐（少量），五香粉，味精。可以出锅啦。

家常炒青菜大全做法

1、炒空心菜：是由空心菜为主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系；

2、炒白菜：是一道菜，由白菜、盐等原料制成，色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉；

3、清炒油菜：是一道快手菜，大火爆炒，油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，具有美容效果；

4、洋葱炒黄瓜：是一道菜品，由黄瓜、紫皮洋葱、生抽等原料制作而成；

5、辣椒炒毛豆：是一道家常菜，口味咸鲜，微辣。

家庭炒青菜大全

用料生菜 1把盐 少许

宿舍食堂/炒青菜的做法步骤

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生菜洗干净后，沥干

步骤 2

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锅中倒入适量的油

步骤 3

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过一般都不大，把生菜分成两部分

步骤 4

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一半菜开始脱水变小再加入另一部分

步骤 5

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加入少量的水防止干锅

步骤 6

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完全缩水后，加入少量盐，胡椒，酱油调味

步骤 7

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完成