家常什锦菜(什锦菜的吃法)

什锦菜的吃法

什锦菜的做法：

主料：速冻什锦菜200克。

辅料：食盐3克，白砂糖5克，花生油20毫升，松仁30克

1、拿出速冻什锦菜，倒入水中化开。

2、把化好的什锦菜在锅里焯一下，放入盘中备用。

3、松仁入锅炒出香味，取出备用。

4、开小火，倒油，把什锦菜放进锅里，翻炒1分钟。放入食盐和白砂糖，继续炒1分钟。

5、松仁倒入锅中，翻炒几下。

6、出锅即可。

什锦菜的制作

鱿鱼先提前焯一遍水，然后在什锦菜快要起锅时倒进去，翻炒均匀就可以出锅了

什锦菜怎么吃好吃

年夜饭做得好吃，食材很重要，手艺很关键。好吃菜谱有，农村散养的老母鸡炖汤，松鼠桂鱼，油闷大虾，红烧排骨，干切牛肉，什锦菜等

什锦菜的做法大全

猪肚 ，猪蹄 ，鸡块 ，鱿鱼 ，墨鱼 ，干冬笋 ，花椒 ，生姜 ，料酒 。

1.分别将洗净宰好的鸡肉，猪蹄，鱿鱼放入开水里汆水，取出放凉。

2.新鲜猪肚用剪刀剪开，放入适量面粉，白醋清洗干净，放开水里汆水2分钟，取出放凉。再切成肚丝。

3.干冬笋提前一天用冷水泡发。洗净切成长条状。

4.墨鱼用温水泡发，洗净切成条状。

5.将汆过水的猪蹄，鸡肉，猪肚鱿鱼和墨鱼丝大集合。

6.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入适量花椒粒炒香，将花椒粒铲出不用。放入洗净切片的生姜爆香。

7.将蹄花放入锅里爆炒2分钟，再放入鸡块爆炒。

8.接着放入猪肚丝和鱿鱼，墨鱼翻炒均匀。

9.倒入适量料酒，翻炒均匀。

10.放入冬笋翻炒均匀。

11.放入几粒冰糖，翻炒均匀。

12.加入适量清水，水位以刚好淹没食材为准。大火烧开。

13.将食材转入大炖锅，大火烧开，转小火烧制。烧至猪蹄用筷子轻轻一戳就烂，就好了，放入适量盐翻匀起锅。

什锦菜怎么吃

我也吃过，现在想起来味道真好。

七十年代，我那时候只有六、七岁，那时候的农村每个村里只有一家小店，卖些生活必须品。什锦菜是每户人家餐桌上的主要菜，早上什锦菜配稀饭特别脆，小时候不知道什锦菜具体是什么东西腌制的，但黄瓜和大头菜是知道的，里面的辣椒很大的，小舅舅能吃。中午饭时，夹一筷子什锦菜，用开水一泡，是一个蛮不错的汤。五分钱小半碗，一毛钱一小碗，加点汤，有时候拿鸡蛋去换。

现在超市里也卖什锦菜，但不是很好吃。

什锦菜视频

【烧什锦】

食材：猪肚 半个，猪蹄 一根，鸡块 800克，鱿鱼 一只，墨鱼 一只，干冬笋 8根，花椒 适量，生姜 一个，料酒 适量。

制作方法：

1.分别将洗净宰好的鸡肉，猪蹄，鱿鱼放入开水里汆水，取出放凉。

2.新鲜猪肚用剪刀剪开，放入适量面粉，白醋清洗干净，放开水里汆水2分钟，取出放凉。再切成肚丝。

3.干冬笋提前一天用冷水泡发。洗净切成长条状。

4.墨鱼用温水泡发，洗净切成条状。

5.将汆过水的猪蹄，鸡肉，猪肚鱿鱼和墨鱼丝大集合。

6.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入适量花椒粒炒香，将花椒粒铲出不用。放入洗净切片的生姜爆香。

7.将蹄花放入锅里爆炒2分钟，再放入鸡块爆炒。

8.接着放入猪肚丝和鱿鱼，墨鱼翻炒均匀。

9.倒入适量料酒，翻炒均匀。

10.放入冬笋翻炒均匀。

11.放入几粒冰糖，翻炒均匀。

12.加入适量清水，水位以刚好淹没食材为准。大火烧开。

13.将食材转入大炖锅，大火烧开，转小火烧制。烧至猪蹄用筷子轻轻一戳就烂，就好了，放入适量盐翻匀起锅。

14.烧好的什锦室温放一晚，全部成冻了，分装于几个保鲜盒里，放冰箱冷冻，吃的时候，直接取出加热即可

什锦菜怎么做

方法/步骤:

1.

主辅料：木耳、胡萝卜、青椒、洋葱、丝瓜。

2.

丝瓜去皮洗净，切小滚刀块。

3.

把木耳、胡萝卜、青椒、洋葱改刀切片或块。

4.

起锅热油、放入葱、胡萝卜煸炒，至胡萝卜断生。

什锦菜有什么配料

素什锦有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

素什锦菜是南京的特色素菜，属金陵菜，又称十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。