家常蔬菜菜谱大全(家常蔬菜菜谱大全及做法)

家常蔬菜菜谱大全及做法

绿叶菜的家常做法是油焖菜清洗干净，准备点蒜末锅中加油，放入葱花爆香加入油麦菜爆炒加蒜出锅

家常蔬菜有哪些做法

青菜先用开水焯一遍。然后再下油锅里炒。

家常蔬菜菜谱大全及做法窍门

1、三叶菜洗净焯水，水里放一些盐，这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。

2、捞出来直接放到装凉水的盆里，然后过几遍凉水，这样会更绿，不然就黄了。

3、把杏仁取出来洗一下，然后用焯三叶菜的水再焯一下就可以了，省钱环保。

4、把叶子稍攥挤一下水，然后切小细料放盆里。

5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋，拌一下就齐了。

家常蔬菜食谱

食材准备：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鲜的香菇，一小块五花肉，一把蒜头，一小节胡萝卜，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一把青菜，我准备的是上海青，我们这里的叫法，不知道大家是不是也一样叫上海青？青菜整棵冲洗干净，用流水冲很容易冲干净的，洗干净后用刀剖开，一分为二就可以了，如果觉得太大块，也可以切小一点点。

第二步：准备半斤新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，然后挤干水分，用刀切成片，大小自己喜欢吧，也可以切粒。

第三步：准备一把蒜头，剁碎备用；准备一小块五花肉，妈妈的做法是没有肉的，我觉得加少许肉味道更好，大家可以自行选择哈，五花肉去皮剁碎备用；再准备一小节胡萝卜，切成丝或粒都可以，自己喜欢怎样的切怎样的。

第四步：准备一个锅，锅中下油，把肉末放进去煸香，把肉末炒出油后，下胡萝卜丝，蒜末，把它翻炒一下，然后加入适量的盐，生抽，蚝油，把它翻炒均匀。

第五步：翻炒均匀后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一点。

第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前准备好的的水淀粉，把它煮开，汁煮浓稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了，放一边备用。

第七步：另起一锅，锅中烧开水，加入花生油，再把青菜放进去烫熟，烫熟后夹出来沥干水分再摆盘，如下图。

第八步：青菜摆好盘后，倒入我们炒好的香菇肉末，很漂亮吧，不过要换一换青菜，不能天天吃这一种青菜，呵呵。

这一道美味又好看的家常菜就做好了，喜欢的朋友试一下，比大鱼大肉还受欢迎哦，

100道家常蔬菜

用料

黄豆芽400克

胡萝卜200克

黄色胡萝卜200克

木耳适量

新鲜香菇350克

口蘑300克

豆腐果150克

豆腐干200克

茶干200克

千张200克

冬笋500克

莲藕400克

茨菰350克

菠菜300克

水芹300克

香芹300克

豌豆叶400克

荠菜300克

芝麻油适量

食用油适量

做法

1.黄豆芽去根，洗净。香菇，口蘑洗净切片。木耳泡发后去蒂洗净。水芹，菠菜，香芹，豌豆叶，摘好洗净。水芹和香芹切断。黄色胡萝卜，胡萝卜洗净，切丝。茶干，白干，千张，洗净切丝。豆腐果，洗净切成厚片。莲藕，茨菰洗净切片。冬笋去皮，洗净切丝。荠菜摘好，洗净。

2.炒锅入油烧热，放入黄豆芽翻炒，加入少许盐和一点点开水。炒熟后装出。

3.事先准备好干净无水的容器，把炒好的豆芽平均分成两份，一个盆放里一份。摊开吹凉。

4.木耳，茶干，白干，口蘑分别炒熟，出锅前加盐调味。

5.用筷子轻轻抖开炒好的素菜透气，顺便把素菜拌均匀了。

6.香菇，千张，豆腐果，茨菰也分别炒熟后加入适量的盐调味，然后把每个菜一分为二的放入两个盆里。

7.同样用筷子把盆里的素菜拌匀。透气。

8.两种胡萝卜，冬笋，莲藕也分别炒熟后加入适量的盐调味。然后把每个菜一分为二的放入两个盆里，摊开，透气。

9.用筷子把盆里的素菜拌匀，透气。

10.下面开始炒绿叶子蔬菜，分别把菠菜，香芹，水芹，豌豆叶快速炒好后加入适量的盐调味。出锅后同样每种菜都一分为二的放入两个盆里。

11.炒好的素菜放入装菜的盆里，透气。

12.最后一步炒荠菜(聚财)。荠菜快速翻炒加入少许的盐调味，断生后出锅。

13.全部的蔬菜都炒完了。

14.用筷子轻轻的拌匀各种蔬菜。最后淋上适量的芝麻油

家常蔬菜怎么做好吃

白菜，娃娃菜，包菜，空心菜，上海青，油菜，木耳菜，红薯叶，花菜，四季豆，豆角，扁豆，毛豆，豆芽，丝瓜，角瓜，冬瓜，南瓜，胡萝卜，西葫芦，莲藕等好多好多啊 。

家常菜 蔬菜

炒菜大致分家常菜、宴客菜，还有荤菜、素菜、粤菜、鲁菜、本帮菜等