家常糖醋炒藕片的做法(如何炒糖醋藕)

如何炒糖醋藕

步骤/方式1

藕去皮，切片

步骤/方式2

藕片下锅焯水

步骤/方式3

过凉水沥干，加入盐、十三香、白糖、蒜末、香菜细段、辣椒油、白醋搅拌，调味料少量多次放以免过量。

步骤/方式4

放好料拌匀即可

炒糖醋藕的做法

用料 

莲藕 1个 ，红椒 1个 ，青椒 1个 ，大蒜 1个 ，食盐 2茶匙 ，鸡精 1茶匙

步骤 

1. 莲藕洗净，切成1厘米立方块，放清水中隔绝空气，防止氧化变黑；

2.烧一锅清水，烧开后，放一茶匙食盐，倒入藕丁，焯水半分钟，捞出沥干，备用；

3.青、红椒洗净，去掉辣筋，切小片。大蒜去皮洗净，切小颗粒，备用；

4.热锅下凉油，倒入蒜粒炒香，这时候要用中火，防止蒜粒被炸糊；

5.滑入藕丁，翻炒1分钟；

6.快起锅时倒入青、红椒片，翻炒15秒左右，撒上食盐和基金，炒匀出锅

如何炒糖醋藕片又脆又嫩

主料

九孔藕1节

姜15g

辅料

油少许

盐少许

白醋少许

糖少许

淀粉少许个

1. 备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2. 姜切丝，藕切成薄片。

3. 藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4. 对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5. 坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6. 姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

如何炒糖醋藕好吃

　　糖醋莲藕的好吃做法一

　　糖醋莲藕的材料

　　主料：半只藕，一块瘦肉

　　辅料：花椒，葱，姜，糖，醋，鸡精，盐，水淀粉

　　糖醋莲藕的做法

　　1.用葱和花椒炝锅(注意，这次姜还没有入锅呢)

　　2.加入用水淀粉抓过的肉煸炒

　　3.准备糖醋汁：醋，糖，鸡精，盐，姜，(我喜欢多放醋，姜在这时候派上用场)

　　4.肉变色后，锅中加藕继续煸炒

　　5.糖醋汁中加入水淀粉和匀

　　6.待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁烧开，就可以出锅了

　　糖醋莲藕的好吃做法二

　　糖醋莲藕的材料

　　莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量

　　糖醋莲藕的做法

　　1、莲藕一节去皮洗净。

　　2、切成一寸长左右的段。

　　3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火。

　　4、下入藕条炸2-3分钟。

　　5、捞起滤油。

　　6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。

　　7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。

　　8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

　　糖醋莲藕的好吃做法三

　　糖醋莲藕的材料

　　400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

　　糖醋莲藕的做法

　　1、莲藕洗净，去皮，切成条状。

　　2、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

　　3、然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中。

　　4、锅内留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。

　　5、再放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。

　　糖醋莲藕的好吃做法四

　　糖醋莲藕的材料

　　主料：藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。

　　糖醋莲藕的做法

　　1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片，两片为一组，底部别切断。

　　2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

　　3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

　　4、炸至金黄色。

　　5、起锅装盘等用。

　　6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙(约二两)水，放入白糖小火慢熬。

　　7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

　　8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。

　　糖醋莲藕的好吃做法五

　　糖醋莲藕的材料

　　藕饼

　　糖醋莲藕的做法

　　步骤1：锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

　　步骤2：加2小匙糖，加一些醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。

　　步骤3：翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。

　　糖醋莲藕的好吃做法六

　　糖醋莲藕的材料

　　藕，白砂糖，香醋，鸡精，香麻油

　　糖醋莲藕的做法

　　1.藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑

　　2.把藕片放入沸水中汆水

　　3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中

　　4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可

如何炒糖醋藕片好吃

用料：莲藕1段，大葱20g，番茄酱2勺，蚝油1勺，香醋1勺，盐10g，白糖1勺，黑芝麻（熟）10g。

做法：

1.莲藕去皮洗干净，切厚一点的圆片，大约半厘米厚，再把莲藕厚片切成竖条，切好所有的莲藕条。

2.大葱切葱花，锅中放足量水，加少许盐，大火烧开后，放入莲藕条焯至七八分熟。然后盛出来过凉水再沥水备用。

3.取一个小碗，放入配方用量的番茄酱，蚝油，香醋，白糖和少量盐（根据个人口味酌情添加），调匀备用。

4.炒锅加适量油烧热，爆炒葱花，炒出香味后倒入藕条，快速翻炒，淋入调好的料汁，翻炒均匀。

5.用盛料汁的碗盛半碗白开水倒入锅中，大火烧开收汁，出锅装盘。

如何炒糖醋藕片

做法

准备好洗干净的食材，莲藕切薄片，葱姜一部分切沫，小米辣切小圈。切点葱花，蒜片，姜片备用，水烧开下藕片，焯水一分半捞出。烧热水的时候顺便把糖和醋称好放在干净容器里搅拌至糖化开。藕片焯好了直接倒进糖醋水里翻拌均匀，这样藕片不会变色，也很脆口

起锅热油放入切好的葱蒜姜，炒至略微发黄。 将切好的葱姜沫小米辣放进藕片里，放盐，鸡精，胡椒粉，浇上热油，再滴两滴香油拌匀即可。

如何炒糖醋藕片窍门

1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。

2、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。

3、准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。