家常锅巴饭的做法(正宗锅巴饭的做法)

正宗锅巴饭的做法

锅巴米饭要用铁锅做哦。我以前在家时用灶做过，不知道用煤气怎么做呢。也许差不多吧。

1.淘米，加水煮开。

2.开后停火养一会，2、3分钟左右，看米的质量和你喜欢的米饭的软硬度来定。

3.用大勺子之类的东西把多余的米汤盛起来，把米饭稍微堆起来点，留的米汤要淹没米饭的周围，淹没1厘米左右，这个也要你自己把握。

4.开火煮，闻到米饭香，锅里有锅巴霹雳霹雳的声音就好了。把饭吃完，喜欢稍微香一点的锅巴粥的话，就开小火燎一下，再趁热倒进米汤，就是很好吃的锅巴粥了。祝生活幸福。。。

正宗锅巴饭的做法窍门

大米洗净凉水下铁锅，水和米的比例1比1，开中火烧开煮大约5分钟转小火，小火继续煮5-10分钟，此间要随时转动铁锅，使锅底受热均匀，米饭熟后关火焖一会剩出上边的米饭，下边的锅巴另外在火上稍热，冷却后取出锅巴。

正宗锅巴饭的做法大全

封面左下角款。米饭，玉米粉或马铃薯粉裹一遍。左下角，7成油温炸。再炒青红椒或胡萝卜丁。撒十三香、五香粉、胡椒粉、孜然、辣椒粉。再把米饭粒放里面炒。

步骤 2

封面最上面款。加一个鸡蛋。米饭就要多点。否则太稀不成形。加面粉。用保鲜膜上下包上，擀面杖擀成饼。切成小块。7成油温，小火炸。味道很像：炸过的肉，好吃！！

步骤 3

封面右下角款。放调料。烤箱230度。30分钟。余温在关火焖一会。口感太脆了，硬！可以放到其他菜里做配菜

锅巴饭怎么做好吃

用料米 青豆 胡萝卜 腊肉 蒜苔 生抽

又香又脆锅巴饭的做法步骤

步骤 1

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腊肉、胡萝卜、蒜苔、茭白都切丁，和青豆先炒个八九分熟盛出，对了，要加盐巴鸡精生抽。

步骤 2

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就像平时煮粥一样，只是换成干饭的米，煮个十来分钟，米粒断生就用滤勺捞出沥干。 最后我还是选了平底锅。 锅倒一点油，油热后把米饭倒进去，要先打散哦，平铺在锅里，用筷子戳一戳，然后把刚才炒好的菜也平铺上去。 小火焖个十几分钟。每隔两三分钟要转一下锅，这样受热更均匀，不会糊锅。 小火小火，谨记！

步骤 3

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当当当当～～金黄酥脆的锅巴饭就做好啦！ 香喷喷，卡兹脆，真的很好吃，我爱极了。煮饭的米汤也晾凉了，刚好拿来当汤喝。

步骤 4

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超爱吃锅巴

正宗锅巴饭的做法和配料

锅巴米饭要用铁锅做哦。我以前在家时用灶做过，不知道用煤气怎么做呢。也许差不多吧。

1.淘米，加水煮开。

2.开后停火养一会，2、3分钟左右，看米的质量和你喜欢的米饭的软硬度来定。

3.用大勺子之类的东西把多余的米汤盛起来，把米饭稍微堆起来点，留的米汤要淹没米饭的周围，淹没1厘米左右，这个也要你自己把握。

4.开火煮，闻到米饭香，锅里有锅巴霹雳霹雳的声音就好了。把饭吃完，喜欢稍微香一点的锅巴粥的话，就开小火燎一下，再趁热倒进米汤，就是很好吃的锅巴粥了