家常菜咸了咋办(菜做咸了怎么补救一下)

菜做咸了怎么补救一下

烹调失误巧补救 生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小窍门即可补救。 紫菜可去汤中油腻：汤过于油腻时，可将少许紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入汤内，汤就不那么油腻了。 植物油可防止粥水外溢：煮稀饭时，往锅里滴几滴香油或者花生油，并改用小火，稀饭就不会外溢了。 白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。 牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。 汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。 白酒可以解酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味。 鸡蛋可以减辣：炒菜时，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鲜鸡蛋同炒，可减轻辣味； 如果是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁，先用油、盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。 食醋可以中和碱：蒸馒头时，如果碱多了，馒头发黄，可向蒸锅水里倒150－200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味。 松花蛋可减酸味：烹制菜肴时，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内，就可减轻酸味。

菜做咸了有什么方法补救

菜炒咸了补救方法

1加水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。

2加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。

3加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。

菜做咸了如何补救

有，炒菜炒咸了，可以加适量的水稀释咸味，也可往咸味浓的菜滴稍许几滴醋，也可以减轻咸味，还有一种方法是，往咸味浓的菜里放稍许白糖，也可以减轻菜的咸味。

菜做的咸了怎么办

菜做咸了，可以用这几种方式处理一下:

1、加糖或醋

做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。

2、面粉或大米

煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤品，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。

3、加水煮蛋

鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。

4、加土豆

土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。

5、加豆腐

豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。

菜做咸了怎么能调回来

1、将汤汁全部沥出，在菜中加一些汤清,或白开水，将菜刚刚淹没,再加白糖少许，大火烧开可以将菜味调淡；

2、将汤汁部分沥出，在菜中加一些汤清或白开水将菜刚刚淹没，大火烧开后加入配套的蔬菜,能将菜味调淡，加少许汤清或白开水，直接将新鲜蔬菜加入红烧菜中能将菜味调淡，适合加入的菜品有：萝卜、冬瓜、土豆。

3、炖菜，在旁边磕一个鸡蛋进去，轻轻搅拌，让鸡蛋散开，等蛋黄凝固后再全部搅拌一下，鸡蛋黄会吸走大量的盐

菜做咸了怎么变淡

如果做菜的时候放多了盐，我们可以多放一点糖来中和一下味道，如果盐放得实在是太多了，那就只能加清水进行稀释，然后把水倒掉将剩下的菜再翻炒收干汤汁即可。这两种补救的方法其实都会导致菜的口感变差，比较好的方法还是预防，我们在放盐的时候可以一点点的加，不要一次给的太多，也最好用勺子来放盐，而不是直接用袋子直接倒，这样都可以避免炒菜过咸。

菜做咸了有什么办法补救

1、做菜咸了可以往里面加水，会降低菜的咸味，不过这样会使得菜变味道。

2、加糖，糖的甜味可以使得菜变得没那么咸。

3、加醋，醋的味道会让使咸味降低很多。

4、可以往里面加几片土豆，土豆可以吸收咸味。

5、或者往里面放几块豆腐，豆腐可以吸附菜的咸味。