蒸蒸萝卜卷的家常做法(如何蒸萝卜卷)

如何蒸萝卜卷

原料：白萝卜、白面、培根、金钩海米、小葱、鸡粉、白胡椒粉、盐、香油、熟油。

做法步骤：

第1步、白萝卜擦成丝，放盐抓匀，预备杀水。

第2步、培根切成小碎粒。培根和金钩的比例是3:1。

第3步、锅里做一点油。把培根碎和金钩，海米用油煸香煸酥。

第4步、煸炒成金黄色以后盛出来放凉备用。

第5步、面加四十度左右温水揉成面团。每家的面粉吸水量不一样，所以和面的时候水要一点点往里放。面的软硬和捏手指指肚部分时一样就可以。

第6步、面和好以后稍微醒一下，醒到用手指捅进去之后一个坑，然后很缓慢的均匀回弹就可以了。

第7步、均匀分成小剂子。揉成长条状。

第8步、把面剂子泡在熟油里面，不用完全覆盖，两面沾均匀就好。然后盖上保鲜膜，再醒半个小时。

第9步、萝卜丝杀出水以后完全拧干。在萝卜丝上先泼一点香油。然后加上一些鸡粉和1胡椒粉搅拌均匀。

第10步、之后再把放凉的培根碎和金钩海米一起放进去和萝卜丝搅拌均匀。

第11步、最后撒上一把小葱花沫。

第12步、醒好的面剂子从油里捞出来，用擀面杖擀成长条大薄片。

第13步、面非常劲道，不用担心会扯破。

第14步、把拌好的萝卜丝放在一边。

第15步、然后一点一点折叠起来。

第16步、左一下右一下，一边拉扯面皮一边卷，面皮已经透明了，但还是很结实。

第17步、最后裹成一个球，稍微整一下形，用手压扁。

第18步、把饼全部做好一起下锅。下锅前要先醒一会儿。

第19步、放进平底锅里，一面结壳后再翻面。

第20步、两面都结壳以后，稍微往里撒一些水，盖上盖子，等水蒸发干了以后，开盖继续烙。

第21步、烙到两面金黄即可。

如何蒸萝卜卷饼子

【萝卜卷子】

食材：面粉150克，温水75克，青萝卜1个，盐1克，五香粉2克，鸡蛋1个，粉丝50克，香油1勺，蚝油一勺。

【具体做法】

1、面粉中加入温水，边倒边搅拌，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，面团不宜太硬。揉好的面团盖上保鲜膜放在一边醒一会儿。

2、青萝卜切丝，加入一克盐，用手用力揉搓，腌制5分钟，挤去盐水。

3、鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎，粉丝煮至熟透过凉水切碎。

4、萝卜丝、鸡蛋、粉丝混合，加入蚝油、盐、五香粉、香油拌匀。萝卜腌制的时候放盐了，所以拌馅儿的时候一定要注意不要放太多。

5、案板上撒上一些干面粉，将揉好的面团擀成薄片，长方形或者圆形都可以。将拌好的馅儿铺在面片上，边缘部分不要铺。

6、从靠近身边的这一面开始将卷子卷起来。边缘收口处抹些清水，这样就不会露馅儿。

7、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟即可。馅儿基本都是熟的，所以蒸的时间不宜太长

如何蒸萝卜卷好吃

用料

盐 适量

料酒 1勺

酱油 1勺

白胡椒粉 适量

香油 适量

生姜 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

面包糠 适量

猪肉 200克

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

又香又酥的炸肉卷的做法：

步骤 1

把肉洗净，用搅拌机打成肉末，备用。在肉沫中加入盐，一勺料酒，一小勺生抽，白胡椒粉，香油，生姜末拌匀。不喜欢生姜的可以不加。腌制十分钟，让肉末入味。

步骤 2

准备要用的蔬菜。黄瓜和胡萝卜切成大概8cm的小段。然后煮开一锅水，加一点盐，放入胡萝卜和黄瓜，烫熟，备用。

步骤 3

肉末腌制好后，准备一张保鲜膜，把适量的肉放在保鲜膜上。

步骤 4

用勺子把肉抹成正方形，尽量抹匀，不要留有空隙。

步骤 5

放入刚才切好的蔬菜，用保鲜膜卷起来，两头捏紧实，定型后，拿掉保鲜膜。

步骤 6

准备面包糠，倒在盘子里。准备好面粉，鸡蛋液。这一步顺序不能错。先把肉卷放面粉里滚一下，让肉卷沾满面粉，再放入鸡蛋液中，让鸡蛋液附着面粉上，最后放入面包糠中。

步骤 7

最后一步，也是很关键的一步，放入锅中炸。锅中倒油，热锅，放入筷子冒泡，转小火，放入锅中炸，炸的过程中，可以翻动肉卷，以防炸糊。也可以放入平底锅中，油煎。

蒸萝卜卷的做法

萝卜卷子蒸15分钟左右。

蒸萝卜卷子时候蒸15分钟左右，蒸好了之后再多焖5分钟。蒸萝卜卷子时最好冷水下锅，这样可以使萝卜卷子受热均匀，保证萝卜卷子可以蒸熟。蒸萝卜卷既可以保持萝卜的鲜美，做法又方便。

如何蒸萝卜卷子

用料

萝卜 2根

细粉 一小把

香菜、馓子 适量

盐、花椒粉、油、香葱、辣椒粉 各适量

面粉 适量

水 适量

做法步骤

步骤 1

用水和面，和好的面盖上盖子醒面20分钟。

步骤 2

醒面时我们可以准备馅料，首先把萝卜擦丝。

步骤 3

擦好的萝卜丝用刀稍微剁碎，剁好的萝卜丝用手挤干水分，也可以用挤出的萝卜水和面哈！

步骤 4

把提前泡好的粉丝同样用刀剁碎。

步骤 5

把挤过水的萝卜丝、粉丝、放到盆里，加入切碎的香菜、葱花、馓子、花椒粉、辣椒粉（不吃辣的可以不放）、盐（根据自己的口味放）、再加入一点油拌匀，喜欢吃虾皮的也可以放的哈！

步骤 6

醒好的面擀成大片，薄厚差不多就像饺子皮一样。

步骤 7

把调好的馅平铺到擀好的皮子上。

步骤 8

铺好后，用手往上叠。

步骤 9

叠好用刀切。

步骤 10

切好放到蒸锅里大火蒸15分钟。

步骤 11

蒸好的萝卜卷配上一碗小米粥，美味又营养！