家常削面图片(削面的家常做法)
削面的家常做法
主料
洋葱半个
猪肉馅150克、黄瓜半根、 胡萝卜半根、卤蛋1个 、卤藕3片、刀削面300克
辅料
葱适量
花生油20克、鸡精0.5克 、黄豆酱20克
步骤1
黄瓜和胡萝卜洗净后,用刀切成丝,洋葱和小葱用刀切成小丁备用
步骤2
锅中倒入花生油烧热后,爆香适量的葱和洋葱
步骤3
洋葱翻炒片刻后,加入黄豆酱,小火慢慢把黄豆酱炒香
步骤4
加入猪肉末,大火继续翻炒至变色断生
步骤5
加入鸡精调味,因为黄豆酱已经含有盐分,所以就不用放盐了
步骤7
大火翻炒至汤汁浓稠时即可关火,把炒好的洋葱炸酱盛出备用
步骤8
锅中倒入适量的清水煮沸后,加入刀削面
步骤9
大火煮至2分钟左右,看见刀削面变得透明的时候,即可捞出沥干水分后,用冷水过一下刀削面,这样做出来的面条口感筋道爽滑
步骤10
把过水的刀削面捞出沥干水分,放入盘中,上面铺上黄瓜和胡萝卜丝,再放入卤蛋和卤藕,把炸好的洋葱炸酱浇到面上就可以了
鸡蛋炒刀削面的家常做法
用料刀削面 适量西红柿 3个洋葱 半个青椒 1个鸡蛋 2个火腿肠 适量白糖 适量番茄酱 适量盐 适量
炒刀削面这样做,每次吃的盆干碗净的做法步骤
步骤 1
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准备食材
步骤 2
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将西红柿切丁,洋葱一部分切丁,一部分切丝,将青椒、火腿肠切丝,大蒜切片
步骤 3
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先将鸡蛋打散炒熟,将鸡蛋盛出,锅中直接倒入少许油,先放入所有的洋葱碎和一半蒜片,翻炒出香味,放入一些番茄酱和西红柿丁
步骤 4
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先翻炒片刻,放入适量白糖,适量盐,稍微多放入一些水,小火慢熬至汤汁浓稠
步骤 5
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熬西红柿的时候,同时煮刀削面,煮好刀削面捞出,一定要过一下凉水
步骤 6
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所有前期准备已完成
步骤 7
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起锅倒油,先放入洋葱和蒜片,翻炒片刻,然后放入青椒丝火腿丝,翻炒片刻
步骤 8
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然后放入所有熬好的西红柿汁,放入少许一点水
步骤 9
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倒入煮好的刀削面,大火迅速翻炒,将浓汁裹在刀削面上,翻炒均匀
步骤 10
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盛出装盘,开吃
刀削面怎么做好吃
刀削面就是用刀沿着面团表面来削面条,刀削面的制作方法也有很多,可以制作辣味的,制作成酱香味的,番茄味的都可以,自己在家里面也完全可以制作出好吃的味道,大家可以有空的时候尝试一下,下面就来详细的看一下刀削面怎么做,想要了解的人就一起来看看。
刀削面怎么做好吃
茄香牛肉刀削面,需要准备葱花,红烧汤头,酸菜,小白菜,番茄,牛腩,盐,水,中筋面粉,水和盐一起放到中筋面粉当中混合搅拌均匀,然后再开始揉面,需要揉到稍硬的面团就可以了,加入适量的水烧开,把面团削到滚水当中煮熟,这样刀削面就可以装碗备用。番茄牛腩切成厚片,一起放到红烧汤头当中进行炖煮,炖煮50分钟左右,让它入味,然后再把汤料一起倒进装有刀削面的碗里面,再加入烫好的酸菜以及小白菜,最后撒上一些葱花就可以吃了。
西红柿炒刀削面,需要准备西红柿,清洗干净以后切成小块状,鸡蛋打进碗里面搅散,生姜切丝,葱切丁,蒜切片,炒锅里面加入适量油,再把鸡蛋炒好盛出来,锅里面加入适量的油,把生姜丝,蒜末,西红柿放下去炒,炒到汁液出来,再加入炒好的鸡蛋,加一些水煮开,然后再关火,刀消面煮到八成熟过水,捞出以后放到一个小盆子里面,加入一些老抽,盐,把刀削面办好以后,再把西红柿鸡蛋放上面,用火焖5分钟盛出来以后,撒上一些葱花就可以吃了。
刀削面怎么和面
需要准备一些面粉,盐,然后再加入水和成比较硬的面团,盖上保鲜膜,等待半个小时以上,可以前一天把面活好,然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天,第2天拿出来自己做。
刀削面怎么煮
可以准备一些胡萝卜,洋葱,猪后臀肉,面粉,干红辣椒,八角,香叶,香菜,肉丸子,豆腐干,陈醋,生抽,花椒水,大蒜,生姜片,花椒,刀削面想要做的好吃,和面的技术要求还是非常高的。需要水和面的比例调和好,一般都是一斤面粉加3两水,夏季需要使用温水,分多次慢慢的加入到面粉当中,用手或者是筷子打成面穗,再慢慢的揉合成面团,用手指来按压一下面团的表面。按下去不粘手是最好的,面团和好以后就可以切成柳叶形状。刀削面团全部都削好以后,就可以放到开水当中煮熟,然后再加一些调味料香菜就可以吃了。
刀削面做好吃窍门
想要把刀削面制作的好吃就可以做成炒面,需要准备刀削面,火腿,青椒,豆瓣酱,大蒜,青蒜,油,把火腿土豆切成丁,青蒜切丝,蒜头切成片状,尖椒切成小块状,锅里面加油,把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味,一直等到火腿发焦,土豆发黄,就加适量豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的水,大火熬开,水量不要太多,能够刚好没过土豆就可以了,在熬制的过程当中不要闲着,一锅水烧开以后把刀削面一起放进锅中,刀削面下锅煮熟,不要煮的太过头,等到汤汁熬到粘稠状就可以了,把面捞起来水分沥干,把火关掉,然后再把蒜片青蒜全部都放进去,把面和蒜翻炒均匀,这样炒面就制作完成了。
可以做鸡汤刀削面,味道也非常不错,需要准备一些刀削面,味精,五香粉,精盐,酱油,橄榄油,清鸡高汤,小葱,锅里面加入适量的水,煮开以后,把刀削面放进去,再把葱姜切碎,刀削面熟了以后捞出来,水分沥干,煮刀削面的水不要倒掉。炒锅里面加入适量的橄榄油,葱姜碎放进去翻炒香,然后再加酱油,加入适量的煮刀削面的水,大火煮开再把刀削面条放进去,加一些五香粉,盐,清鸡汤,把火关掉,加一些味精,香菜,面条煮好盛出就可以吃了。
上面给大家介绍的就是刀削面怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,刀削面的味道不仅很好,而且味道也非常独特,大家可以自己试着做一下,慢慢的尝试就可以制作出非常美味的刀削面来。
兰州炒刀削面的家常做法
食材清单:卤牛肉,刀削面,盐,鸡粉,白胡椒粉,芝麻油,红油辣椒,葱,香菜
烹饪步骤:
- step1 -
先将配料中所需的食材和调味料都准备好,食材还是很简单的,但是调味料比较多,所以提前备齐就一目了然了,这样在煮面的时候就能节约时间。小葱洗干净之后切成葱花,香菜洗净也切成香菜末。
- step2 -
卤牛肉可以直接买现成的,这样方便很多,要是自己会卤的话也可以。卤好的牛肉切成片,切好的牛肉片备用。
- step3 -
取一个干净的小碗,加入适量的盐,鸡粉,白胡椒粉,芝麻油,这些加在一起作为调料。
- step4 -
这时再烧一锅水,等到锅里的水开之后,先舀几勺子水放在碗里,直接搅拌均匀之后,这样汤料就做出来了。
- step5 -
锅里剩下来的水用来煮面条,这里的刀削面是直接买的现成的,超市里面一般都有的卖。一开始锅里水就要多煮一点,水开以后将面条下进去煮。
- step6 -
面条加进去之后,先用大火煮开,然后再转成中小火来煮,继续煮7分钟左右,一直煮到面条都断生。刀削面比普通的细面条难煮,所以时间可以长一点,但是也不能煮太久,不然面条就煮烂糊了。
- step7 -
就和平时煮面条是一样的,等到锅里的面条煮好之后捞出来,直接将面条捞出来放在汤碗里面,喜欢喝汤就多加一点面汤。
- step8 -
面条已经放进去汤碗之后,再将之前切好的牛肉片放在碗里,同时将洗净切好的葱花和香菜末都放进去,有的人可能不喜欢香菜味道,不喜欢可以不加。
- step9 -
最后是淋上一勺子红油辣椒,吃的时候拌匀就可以了,这样面条就吸收了调味料的味道,吃起来特别的爽口。
西红柿炒刀削面的家常做法
1、所需食材:西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。
2、把西红柿清洗干净,表面打上十字花刀,放在碗中,然后倒入开水,把西红柿的皮烫一下,撕掉表皮。
3、西红柿去掉皮后,再切去西红柿蒂,切成小丁,放在盘子中,加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁,西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
4、把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向用力搅打;锅里坐油、油热后下入鸡蛋液,把蛋液煎定型后拨散,把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤,鸡蛋要炒得老一点,炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。
5、锅里再加入适量食用油,油热后下入切好的西红柿丁,大火翻炒几下,把西红柿炒出汤汁。
6、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水,大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
7、接着加入适量水淀粉勾浓芡,大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点,这样浇在面条上,卤汁才能把面条完全包裹住,面条吃起来更有味。
8、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中,加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。
9、锅里坐宽水,水开后下入面条煮面,面条煮熟后捞出装碗,浇上两勺西红柿卤汁即可!
面条怎么做简单又好吃
步骤1/6
下面向您介绍的是1人份1碗的量,配料请按人数的多少酌情增减。首先,煮一个鸡蛋剥皮或者煎成薄蛋皮切细丝备用(如果不喜欢鸡蛋此步骤可省略);
步骤2/6
将黄瓜和胡萝卜洗净擦成丝条,生菜和洋葱、青椒切细丝一同放入碗里撒上一袋冷面汤浓缩汁(含醋,30ml/袋)使其变软;
步骤3/6
将一汤匙生抽、一滴香油、少许熟芝麻、300毫升冰镇凉白开水一同倒进碗中尝尝酸甜。如果酸再加点生抽或凉白开水即可
凉面的做法
材 料:
手擀面500g、葱花一把、干蒜、花生油、蚝油、花生粉备用。
步 骤:
1.准备好拌酱,把蚝油倒入碗里,加少许花生粉增加口感与香味。
2.洗干净买来的小葱,去头去根,剁成小葱花。
3.剥蒜切碎,倒入花生油,加入葱花蒜碎,翻匀。
4.倒入开水焯过的手擀面,并加入调好的蚝油与花生粉,搅拌好。
5.几分钟后,新鲜美味的葱油凉面大功告成。
做辣椒油的简单办法,将5斤油,烧到300度,加入葱姜蒜油炸,稍微晾凉一下,放入混合料,等到温度低一点后,放芝麻,然后,再等一会儿放辣椒面、猪油,白酒,香醋,盖上盖放一夜就可以用了。
炒刀削面的家常做法
清水烧开,把刀削面放进水里煮3分钟左右,到八成熟,捞出,放入碗中,拌入少许食用油,防止粘黏,待用。生菜放入煮面水中,生熟程度依照个人喜好,烫青菜的时候记得放点盐。烫好后,
鸡胸脯肉切成薄片,热油,姜洋葱炒香,放入鸡肉,倒入生抽,豆瓣酱
将煮好待用的刀削面倒入锅内,一起翻炒,翻炒均匀即可。
削面的家常做法大全
主料:
刀削面半斤
辅料:
胡萝卜半根
西红柿1个
冬笋1块
葱姜蒜适量
郫县豆瓣酱3勺
调料:
生抽20ml
料酒20ml
做法:
1. 刀削面准备。
2. 洋葱头切块,胡萝卜,冬笋切丁,西红柿切块。
3. 瘦肉切丁,肥肉也切丁。
4. 锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
5. 炒出红油。
6. 然后放入胡萝卜丁,葱姜蒜丁炒出香味,放入水烧开煮15分钟。
7. 先放肥肉丁炒出油,然后炒瘦肉丁至变色。
8. 浇头盛出。
9. 锅中放水煮刀削面。
10. 盛出煮好的面,浇上卤即可
炒面的家常做法
菠菜鸡蛋炒面
原料:菠菜、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、鲜酱油、蚝油。
做法步骤:
第1步、菠菜焯烫变色捞出,过冷水后沥干水分。
第2步、面条煮熟过凉水沥干水分、放入盘中加食用油拌匀。
第3步、锅内热油,鸡蛋炒熟盛出。
第4步、另起锅、下火腿肠煎一下。
第5步、下胡萝卜翻炒一分钟。
第6步、放入面条,加鲜酱油蚝油、少许老抽。
第7步、翻炒均匀。
第8步、下鸡蛋和菠菜。
第9步、炒匀即可。
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