韭菜茄泥的家常做法(韭菜茄泥的做法大全集)

韭菜茄泥的做法大全集

  不行的。如果和好的莜面不蒸，放置时间久了会硬，而且不新鲜，营养会流失，最好是现吃现揉蒸出来的荍面光滑又筋道，配上茄泥蒜泥原水(香菜)在炝上一小碗扎蒙花(野韭菜花)那可真夏天人们的美食，另外荍面是低糖低热量的食品放心吃

韭菜花茄泥的做法腌制

主料：莜麦面400g；开水450g；羊肉150g。

辅料：植物油1茶匙；盐1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陈醋2汤匙；酱油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香葱5g；味精1/4茶匙；洋葱50g；土豆50g；胡萝卜50g。

步骤：

1、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。

2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。

3、和成团，软硬和饺子面差不多就行。

4、搓成直径2厘米的条。

5、揪一个小面团，大约5克左右。

6、用手的大鱼际按住往前推。

7、推出大约8厘米长的面片。

8、用食指和中指夹住。

9、往里一甩，顺势捏一下。

10、立着摆好。 一个栲栳栳就做好了。

11、把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。

12、起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。

13、放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。

14、将栲栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

韭菜茄泥的做法大全集窍门

腌韭菜茄子（韭茄的做法）

　　1、茄子洗好，切成块状；

　　2、放锅里蒸，蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有，插透就可以了

　　3、放小盆里晾凉

　　4、洗好的韭菜切成一寸左右长

　　5、茄子切成大一点的块

　　6、两样菜放到一起，放上盐

　　7、调好后腌上一天左右

　　8、吃的时候直接放上香油就可以了

　　注意事项：这个一定要至少腌上一天才能入味

秋后茄泥韭菜咸菜的做法

由于夏天天气比较热，自然一些清爽的是首选了，比如凉拌西芹，凉拌苦瓜了，

简单介绍下凉拌西芹的做法：

原料:

芹菜适量，

冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许，白醋适量。

制法:

（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。

（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。

（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。

特点: 芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（

韭菜茄泥的做法大全集图片

抚州炒茄子的家常做法：

一、用料，茄子，辣椒，蒜子，生姜，盐，生抽。

二、做法如下

步骤1.茄子切滚刀块，然后打花刀，泡在水里备用

步骤 2.辣椒切圈，蒜子切碎，姜切碎备用

步骤 3.热锅放油，泡过水的的茄子沥干水分，煎软，至金黄色

步骤 4.茄子盛出备用

步骤 5.锅里有剩下的油，放蒜子姜碎，辣椒，炒一分钟

步骤 6.放入茄子，生抽，盐，炒两分钟，就可以啦