狗肉家常煮法(狗肉家常煮法窍门)

狗肉家常煮法窍门

用料：鲜狗肉1000克，大葱40克，生姜15克，植物油75克，胡椒粉2.5克， 料酒50克了熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

烹饪步骤：

1.用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天。

2.把狗肉捞出，冲洗干净，控干，切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出，再用清水冲洗三次控干。　

3.大葱去皮，洗净，切成块；生姜去皮，洗净，切片，待用。

4.将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。

狗肉别再一锅炖了,试试这个做法,好吃还不腻!

炖狗肉（牛羊肉均可）时，里面可以加点黄豆或山楂，这样熟烂得快，放白醋也有同样的功效，有的加小苏打同炖，虽然同效，但有些人本身胃酸少不适宜过多食用碱性物质。除此之外，只要注意有些细节也可以使炖肉熟烂得快。

1、把要炖的肉洗净后用清水泡30分钟（中途换几次水）左右，可以除血水、去腥、让肉“吸足”水分。

2、把泡过的肉去水、沥干，可以炒一下炖（加热水），也可以直接入锅炖（凉水入锅）。

3、不论用哪种方式炖，水都要一次加足（宁可多点），若是中途加凉水（汤实在太少了可以加开水，但也不能太多，否则汤味不纯）会使肉突然遇冷收缩而影响热量均匀渗透，这样就会出现怎么炖，肉感都很柴（硬）。

狗肉怎么煮才好吃做法

调料：盐，油，生抽，豆腐乳，耗油，料酒，姜，葱白，干辣椒，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香) 

沙煲狗肉的做法步骤

步骤 1

狗排尽量砍小块一点容易入味，然后洗干净，烧开水，将狗肉飞水

步骤 2

锅头烧热后放油(油可放多点)，油热后先放姜，葱白，干辣椒，狗肉香料爆香，然后把飞水后的狗肉倒入翻炒

步骤 3

炒狗肉是最难的一步，用中小火慢慢炒，翻炒期间要注意温度，一般2到3分钟左右温度高了就要放少许料酒降温，不然狗肉会有糊锅的味道，一直炒到狗骨头不停的响就可以起锅装入沙煲

步骤 4

用小碗装点水，然后倒入酱油，耗油，豆腐乳一块，用勺子把豆腐乳压碎调均匀后倒入沙煲里

步骤 5

沙煲里加满水(啤酒更好)，先大火把水烧开再转小火煲狗肉，煲半小时左右转中火加入少许盐和大葱用筷子翻几下再煲5分钟即可上桌

狗肉的家常煮法

清炖狗肉的做法如下：

材料：狗肉 、料酒 、葱 、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 各适量

1、把狗肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将狗肉清洗干净后切成小块 。

2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。

3、调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香，不放味道更清淡）

4、焯过水的狗肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的狗肉，不失为冬季的一大享受！

狗肉家常煮法窍门图片

主料:新鲜狗肉1500克。

配料:净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。

调料:熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2。5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。

[制法]

1。狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。

2。

将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。

3。冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1。5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。

青蒜切花。

4。食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。

[特点] 狗肉是寒冬腊月的特色佳肴，我国自古食用。

中医认为狗肉味咸，性温，可补中益气，温肾助阳。 砂锅炖狗肉，狗肉鲜嫩酥烂，汤汁味鲜浓郁，如用砂锅置泥炉上炖煮，加入豆腐、冬笋等配料，边煮边吃边下料，令人津津有味，常食不厌。至今还流传着这样的俗语:“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎。”由此可见人们对狗肉的喜爱。

狗肉家常煮法窍门是什么

朝鲜族烀狗肉的方法如下：

1、先将待杀的狗宰杀，用热水褪毛，然后再开膛，取出内脏，将肉分割，分割好后，用冷水浸泡6-8小时备用。

2、炒锅里放少许油用来炒酱(一般用东北大酱味道最佳),然后加葱,姜,蒜段加整个的辣椒爆香，然后加入分割好的狗肉，然后加水，水的量没过肉为好，大火烧开后,转小火慢慢煮，闷烂为原则。

3、煮肉的时候加入调料八角,花椒,茴香,干姜,料酒,盐,味精等.为了去除狗肉的腥味，可以在水烧开后将狗的苦胆撕碎加入。

4、炒狗酱,将煮好的狗肥油剁碎，然后加入葱,姜,蒜,辣椒,大酱,酱油同炒出锅前加香菜末即可.这个炒的狗酱是用为了蘸食狗肉用的。

5、食用方法；可以吃大块狗肉肉，手撕狗肉，狗肉皮，狗排，狗肉汤，狗肉汤炖豆腐等，如果做汤菜类的可以加入小白菜和红油，味道更佳。

狗肉怎么煮法

　　原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

　　做法： 　　(1)将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。　　(2)将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。食用方法：服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。　　功效：温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。