家常拌饭的做法(家常拌饭的做法和配料)

家常拌饭的做法和配料

用料:玉米面500克，面粉200克，清水适量

具体步骤：

步骤1、锅中加适量水，开火烧开。

步骤2、把玉米面和面粉均匀地搅拌于滚开水的锅中，左手抓剩余的玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可！玉米面玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，就是面粉。

步骤3、在搅的过程中，用中火，要注意撑握火侯，必要时要让锅提开火，以防止粘锅。

步骤4、最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜。

步骤5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟。

出锅晾凉后用刀切成块状，再浇上配好的汁子，鲜香爽口。

家常拌饭的做法和配料窍门

香肠和咸肉改刀切丁，青菜切碎末

2将淘洗干净的大米放入电饭煲，加水适量，煮熟大米至吸干水分。

3热锅冷油，大火先炒熟咸肉丁，炒到水分收干后，再加入香肠丁翻炒，这样可以避免多余的水分被拌进饭里，影响口感。

4 将炒好的咸肉和香肠放入电饭煲，和米饭拌匀，再煮20分钟。

5

热锅冷油，大火翻炒青菜至变色，加盐半勺调味，盛出青菜，过滤掉多余水分。

6

打开电饭煲，将青菜倒入，加入猪油30g。用菜饭的余温将猪油融化，搅拌均匀就可以享用啦。

家常拌饭的做法及配方

主料

茄子适量

猪肉馅适量

米饭适量

辅料

葱适量姜适量蒜适量花椒适量生抽适量郫县豆瓣酱适量花雕酒适量白糖少许水淀粉少许香油少许植物油适量

步骤1

茄子切小段

步骤2

葱姜蒜切末

步骤3

锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）

步骤4

捞出茄子沥去油

步骤5

锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香

步骤6

加入肉末略翻炒

步骤7

加入适量郫县豆瓣酱炒匀

步骤8

加入适量花雕酒

步骤9

加入少许生抽

步骤10

加入少许糖

步骤11

加入适量水，煮开

步骤12

加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿

步骤13

加入少许水淀粉勾芡即可

步骤14

取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热

步骤15

加入花椒爆香后关火

步骤16

碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可

家常拌饭的做法和配料大全

小排饭的做法是，先把大米焖上，等焖好大米小排咱们也做好了，把小排放的腌制调料里腌10分钟，然后再放的锅中加水加各种调料，炖半个小时小排就这样更好了，等小排炖好的时候米饭也好了，放的米饭上非常好吃，大家可以试一下。

简单的拌饭的做法大全

所需食材：排骨300克、山药300克、淡菜干50克、姜1块、料酒1勺。

步骤 2

排骨洗净切段。

步骤 3

姜切片，山药切块。

步骤 4

淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须。

步骤 5

锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开，捞出洗净。

步骤 6

砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟。

步骤 7

砂锅中放入山药，继续炖15分钟。

步骤 8

最后，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可

家常拌饭的做法及配方窍门

做法：

1、把胡萝卜去皮切成4cm长的丝。香菇洗净后，也切成4cm长的丝。黄豆芽，蕨菜，菠菜分别切成与胡萝卜丝和香菇丝同样长短的段，牛肉切成碎末备用

2、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入蕨菜煮10分钟左右捞出沥干

3、炒锅中倒入少许油，大火加热，待油7成热时，依次下入胡萝卜丝，黄豆芽，香菇丝，蕨菜，当这些蔬菜炒至8分熟时，放入菠菜，撒入盐（2克），继续煸炒1分钟后出锅备用

4、锅中重新倒入少许油，待油5成热时，倒入牛肉碎，用中火煸炒，炒制牛肉碎变色时，倒入剩下的盐（1克），撒入黑胡椒，糖（2克），翻炒均匀后盛出备用

5、在石锅内壁均匀的涂上香油，铺好熟米饭，用微小火加热约3分钟

6、同时，在煎锅中到少许油，待油7成热时，放入鸡蛋，煎成单面熟即可

7、把煸炒好的蔬菜，牛肉碎，煎至单面熟的鸡蛋码在石锅上面。此时，锅底的米饭会形成，焦黄的锅巴

8、把辣椒酱，雪碧，和剩下的糖（1克），及白醋，混合均匀后拌在饭里就可以