芹菜可以炒哪些家常莱(芹菜可以炒什么素菜)
芹菜可以炒什么素菜
芹菜炒牛肉想要口感好,芹菜需要选择小香芹,小香芹口感好,吃起来清脆可口,而牛肉建议选择牛前腿肉,牛前腿肉肉质细腻,一般用来爆炒。牛肉的营养价值众所周知,可以补脾胃、增长肌肉、补铁、补血、抗衰老、增强免疫力等。
芹菜是高纤维的蔬菜,具有特殊的浓郁芳香,这种香味有增进食欲安神镇定的作用。经常食用芹菜,可以健脑益智、降低血压、清肠利便、解毒消肿和促进血液循环。
芹菜可以炒什么素菜呢
牛肉,我是很喜欢吃的,想必很多朋友也和我一样喜欢吃牛肉。其中一道芹菜炒牛肉也算是十分有名的了,不过,这虽然喜欢吃牛肉,碰上这自己做牛肉可就是有点难题了,大家都知道这牛肉做的不好,吃起来不仅仅是硬还柴。所以,这要是打算自己做芹菜炒牛肉还真的是马虎不得,接下来,我就分享一下这芹菜炒牛肉要怎么做,牛肉怎么处理才烂。
芹菜炒牛肉
原料:
这芹菜炒牛肉用的牛肉首选可以是牛里脊肉,里脊肉炒出来的口感比较好,我们准备好牛里脊肉250g、芹菜心200g、水淀粉20g、绍酒40g、酱油20g、白糖10g、小苏打5g、胡椒粉1g、葱姜片20g、花生油、味精适量。
做法:
1,首先,我们将牛肉切成2cm长的薄片,放入碗中,加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉绍酒、姜抓匀腌制上10分钟,然后再加入少许的花生油腌制上1个小时。
2,芹菜切成薄片,锅中烧油,下入腌好的牛肉片快速翻炒,待牛肉片泛白之后出锅沥油待用。
3,锅中热油,加入葱姜片,白糖,酱油,味精还有少许的清水,大火煮沸之后,加入适量的水淀粉勾芡,然后放入牛肉片,轻财片大火翻炒,待芹菜片断生之后i即可出锅。
小贴士
1,在切牛肉的时候记得要横着牛肉纹理来切,这样做出来的牛肉才嚼得动。
2,在腌制牛肉的时候加入的小苏打是为了让牛肉更容易炒烂。
3,对牛肉的腌制是必不可少的步骤,腌制后的牛肉才会更加的软烂。
结束语
这芹菜炒牛肉不仅仅是好吃,这道菜还有健脾养胃,除湿益气的作用。不管是作为平时的家常菜还是待客时候的拿手好菜都是不错的选择。喜欢的朋友可以GET起来了。
芹菜炒什么素菜好
炒鸡蛋最好的青菜有好多种,比如有蒜苔炒鸡蛋,蒜苗炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋,洋葱炒蛋,这些都是最好的青菜炒鸡蛋,也是我最爱吃的青菜炒鸡蛋,当然了,个人的口味不同,所以说喜欢吃的东西也就会不同,有喜欢韭菜炒鸡蛋,有喜欢吃洋葱炒鸡蛋,一个人一个口味,不能一概而论。
芹菜素炒配什么
用料
芹菜 1颗约300克(去叶洗净后)
食用油 5克
蒸鱼豉油 10克
做法步骤
1、准备一颗霸气侧漏的芹菜。
2、将芹菜较老的叶子去掉留下较嫩的叶子,从根部掰开洗净。
3、将芹菜切成约2cm的段(可依据个人口味自行调整,豪迈的切大一点、精致的切小一点,给小朋友吃要切小一点)。
4、大火起锅,倒入食用油5克,烧热。待油冒烟起泡再放入芹菜,爆炒。
5、爆炒约10秒让芹菜与食用油混合均匀后转中火,沿锅边倒入10克蒸鱼豉油(沿锅边滑入的蒸鱼豉油会瞬间升出热气把芹菜烹香,蒸鱼豉油的多少可依口味和菜量自行调整)。
6、保持中火翻炒约2分钟,见芹菜颜色变深、体积稍微回缩即可出锅(注:芹菜属于水菜,烹饪过程中自身会产生水分,加上蒸鱼豉油的含水量很大,所以烹饪时不可以再额外加一滴水)。
7、摆盘上桌,准备开动
芹菜可以炒什么配菜
原料:西芹2根、猪腿肉150克、料酒、酱油、淀粉、橄榄油各适量。
做法步骤:
第1步、将猪肉切成肉片,西芹去除老茎切成薄片。
第2步、将切好的肉片放入碗中。
第3步、倒入5克淀粉。
第4步、搅拌均匀,将猪肉片上浆可以使肉片炒时肉质更加嫩。
第5步、锅内倒入15毫升橄榄油,放入上过浆的肉片进行滑炒。
第6步、肉片炒至变白时,倒入15毫升味达美臻品料酒,料酒可以去腥增香。倒入15毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油,翻炒均匀,让肉片上色,倒入焯过水的西芹,翻炒均匀即可出锅。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.