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家常酱牛肉5天(酱牛肉的需要多长时间)

2023-04-30 09:20:07饮食小常识1

酱牛肉的需要多长时间

卤牛肉一般需要要卤2小时左右。卤牛肉的时间一般需要根据牛肉的大小而定,既不可以太长也不能太短,卤牛肉的时间过长,会使牛肉变得又柴又硬,影响食用口感,而时间过短会有腥味,不好吃。

卤好的牛肉酥香可口,既可以凉拌,也可以煎炒食用。

卤牛肉时建议选择牛腱子肉,因为牛腱子肉更加结实,卤制时会更容易入味,而且更劲道。

卤牛肉时需要的材料有卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒。

酱牛肉要多少时间

3小时。

卤牛肉的做法:

主料:牛腱子肉600g。

辅料:水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量。

1、牛肉一块,提前浸泡3小时以上,泡出血水,将泡好的牛肉凉水入锅煮开;

2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫;

3、用勺子捞掉浮沫;

4、准备八角、卤料包备用;

5、葱白、姜片备用;

6、干辣椒备用;

7、将准备好的材料全部倒入锅内;

8、加入盐、味精、老抽、酱油调味;

9、中火继续煮制,中间要翻面;

10、煮到能轻间插入筷子后即可关火;

11、连汤带肉一起捞出浸泡3小时以上让其更入味;

12、捞出牛肉,待其表面紧缩后切片食用;

酱牛肉需要多长时间高压锅

简易高压锅版酱牛肉

用料

牛腱子肉:1500克

大葱:1棵

姜:5片

蒜:3瓣

料酒:2大匙

黄豆酱:3大匙

糖:10克

老抽:2大匙

盐:6克

花椒:10粒

大料:2粒

香叶:3片

小茴香:1小匙

桂皮:1根

丁香:2粒

陈皮:4片

草果:1个

制作步骤

1.将牛腱子肉洗净,多用清水浸泡几次,去除血水。然后切成大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥再浸泡10分钟。

将D料(香料包:花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个)包入调料包。

2.将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、

C调料(料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克)和香料包放入锅中。

3.压力锅上汽后改小火,炖20分钟后关火;

等压力锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢的打开锅盖,尝一下汤的味道,因为加的水量不同,咸味和颜色可能会稍有不同,适当的补些盐和老抽,再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟,让其更入味。

4.关火后,牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉,冷藏后之后逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁; 牛肉汤放凉,装入热水烫过消毒的干净瓶子中,就是老汤了。

可以冷藏保存5、6天,可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时,要注意调料减半(或根据老汤的多少减量),加入适量的清水就可以了。

酱牛肉一般多长时间

酱牛肉用炒菜的锅煮时,需要一个小时才能煮熟牛肉,牛肉的口感也会较好。

若是使用高压锅煮牛肉,20分钟就可以煮熟牛肉。需要注意食用煮熟的牛肉时,蘸上醋汁食用会更加美味。

酱牛肉大概需要多长时间

酱牛肉是我们生活中经常见到的一种卤制品。酱牛肉不仅拥有牛肉的美味,还有酱料腌制后好吃的滋味。一般大家做酱牛肉都不会只买吃一次的量,很多人不知道酱牛肉煮多长时间,下面就给大家详细的介绍和说明一下。

酱牛肉煮的时间取决于使用的容器,如果用普通炒菜的锅来煮的时候,通常需要煮1个小时就可以了而且有着很好的口感。

如果是使用高压锅煮的话,一般只需要20分钟左右即可。酱牛肉可以放进冰箱保存。如果放在冷冻室里,酱牛肉虽然可以保存很长一段时间,但它会失去大量水分,影响口感,也影响心情。

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