家常菜麻花鱼怎么做视频(家常菜麻花鱼怎么做视频教学)

家常菜麻花鱼怎么做视频教学

1.小麻花鱼剖杀后不心去刺，用盐少许稍腌，成菜口味更佳。

2.中火温油，炸酥炸透，连皮带骨一起吃。

麻花鱼学名叫什么

水米子是保护动物，

30多年前，水米子在长江之中很常见，渔民经常能捕获到，如今水米子差不多是传说了，只有老一辈的人才见过。

水米子学名叫做圆口铜鱼，也叫长江铜鱼，它是铜鱼的一种。在国内，铜鱼曾经分布在黄河、长江以及其主要支流、珠江之中，名气最大的是长江铜鱼水米子，其次就是黄河铜鱼，也叫鸽子鱼，如今也是难觅其踪迹。

在2007年的时候，铜鱼被列入重点保护水生动物，专家们一直尝试将铜鱼实现人工化养殖，但是进展缓慢，养殖成功率低，至于实现商品化养殖，目前来看还是个未知数，不知道何年何月才能实现。长江之中的很多珍稀鱼类，数量少，它们对于环境相当挑剔，很多至今都无法养殖，长江刀鱼、铜鱼都是属于此列。

家常菜麻花鱼怎么做视频教学全集

1.鱼宰杀治净，在两片鱼面上各剞十字花刀，置沸水中略烫，转清水中泡呈卷筒形;

2.再与鱼头一起入钵，加黄酒、精盐，姜汁各5克，味精少许，腌渍1分钟;

3.熟火腿切丝;

4.香菇去蒂，洗净，切丝;

5.冬笋去壳、老根，洗净，切丝;

6.将火腿丝、香菇丝、冬笋丝用精盐少许拌匀平铺在鱼面上，入笼置旺火上蒸12分钟取出;

7.麻花摆在鱼的周围;

8.炒锅内下猪油放旺火上，加黄酒、姜汁、精盐、鸡汤100毫升、味精，烧沸用湿淀粉调稀勾薄芡，下胡椒粉、葱白末椎匀起锅浇在鱼的全身即成。

(主料辅料)　　小麻花鱼(1000克)、醋(15克)、川盐(30克)、胡椒粉(5克)、白糖(30克)、葱段(15克)、料酒(30克)、姜(15克)、味精(3克)、熟菜油(500克)、酱油(30克)、鲜汤(300克)。

[烹制方法]

1.选每条约50克的小麻花鱼，经剖杀，去鳃和内脏洗净后，入六成热的油锅中，炸至呈金黄色时捞起。

2.锅内留油100克，烧至五成热时，下葱段煸香，掺鲜汤，下川盐、白糖、酱油、醋、料酒烧沸，放入炸好的鱼，用小火慢至汁将干时，加芝麻油、胡椒粉、味精，推转起锅，装盘即成。

麻花鱼的做法视频大全

是鳀鱼，鳀鱼是一种生活在海洋中的小型鱼类，主要以浮游动植物为食，每年的六月份是鳀鱼的产卵盛气期，在这个时候，大多数鳀鱼会逐渐东移，在黄海水域产下幼子。鯷鱼，有许多的别称，例如离水烂，老眼屎，海蜒等，其中海蜒是由幼鯷鱼加工而成的，由于鯷鱼每年的产量相对较高，海蜒干也因此成为全国各地一种普遍的食材。

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　一、气门芯连接法

　　(1)将竿梢上软带的头打一个结,并折成一个半圆弧形。

　　(2)取一段气门芯,套住软带。

　　(3)将渔线从软带环中穿入,然后打一个结即成。

　　(4)取线时将气门芯从软带上退下。

　　二、活套环连接法

　　活套环连接方法十分简便,而且牢固,非常适用。具体步骤:

　　(1)先在软带顶端打一个疙瘩。

　　(2)将渔线在顶端结个圆环。

　　(3)将圆环对折成双圆环。

　　(4)将双圆环重叠在一起。

　　(5)将软带从圆环中穿过。

　　(6)拉紧线,使圆环紧套住软带。

　　取线时只要松开圆环,将软带从圆环中退出就行了。

　　三、橡皮筋连接法

　　(1)把橡皮筋套在竿体上。至于套在竿体的何处,可以根据线的长短(指竿梢以前的线)灵活掌握。如想把线留得长一些,橡皮筋就往竿子的前几节上套;若想把线留得短一些,就把线往竿子的后几节上套。套时多绕几圈,以便固定套竿,使其不向前移动。

　　(2)在渔线上先穿一截气门芯或橡皮帽。

　　(3)在线的末端再拴上连接环。

　　(4)用连接环与橡皮筋连接即可。

　　四、连接环连接法

　　用连接环连接钓线的方法十分简便。 具体步骤是:

　　(1)将竿梢上的软带结成一个圆环,用线拴紧。

　　(2)将连接环与软带圆环连接。

　　(3)钓罢鱼再把连接环取下。

　　五、太空豆连接法

　　(1)将渔线的顶端折成半圆环状。

　　(2)将太空豆从半圆环中穿过。

　　(3)将竿梢上的软带打一个结。

　　(4)将半圆环状线圈套住软带。

　　(5)将渔线拉紧,线圈缩小,紧箍软带。

　　(6)取线时将线圈扩大 ,抽出软带。

麻花鱼怎么炸配什么料

麻花肥肠煲的做法：

一、材料

原料：肥肠500克，草鱼（净鱼200克），麻花100克。

调料：盐3克，味精5克，白酒10克，生姜25克，葱花20克，高汤2000克，植物油20克，荆沙豆瓣酱50克，川卤水500克。

二、做法

1、将草鱼宰杀治净，切4厘米厚、6厘米长的片，入油锅中煎至两面金黄色捞出。

2、将肥肠洗净下锅，放入川卤水中小火卤制40分钟至熟，切滚刀块待用。

3、锅下肥肠，豆瓣酱煸炒出香。

4、放入高汤、鱼片，大火烧开，用盐、味精、白酒、生姜调好口味。

5、小火煮15分钟，撒入麻花、葱花，稍煮即成。