淡水小鱼干的家常做法(淡水小鱼干是什么鱼)

淡水小鱼干是什么鱼

1、孔雀鱼。孔雀鱼可以说是热带鱼中名气最大的了。就算是丢进水桶里也可以爆缸的鱼。俗称爆缸小王子。可见他的繁殖能力和上手能力是很强的。跟月光鱼一样，孔雀鱼也是胎生。繁殖能力非常强。

2、观背清鳉。观背清鳉是最近比较火的鱼，他可以在水深很浅的容器里养，不会跳缸，对于造景的鱼缸来说非常适合养这种鱼。而且他非常皮实，又耐高温又耐寒冷，阿正的阳台就养了一些观背清鳉，没有打氧，没有过滤，养的特别好。

3、月光鱼。月光鱼。月光鱼即便是在恶劣环境中也能存活下来，繁殖方面也很让人省心。是“铁鱼”中的首推。话虽如此，也不能完全地放任不管。每月也要换水1~2次，或者说把蒸发掉的水补上。月光鱼非常耐饿，最大限度是半月。但是如果一直不喂食的话它们很难长大，还是建议尽量每天都要喂食。

4、唐鱼。非常耐低温，非常好养，虽然群游效果不太好，但是确实颜值在线，国产原生小型鱼永远的经典。因为红色的尾巴才又被称作「红尾鱼」。热带鱼中特别强壮养痒的鱼，喜欢中性～弱酸性的水质，寿命约2~3年。

5、斑马鱼。斑马鱼是最皮实的鱼，没有之一。新手必备，卖家也会常常送这类鱼。便宜实惠。对于水质要求很低，对于温度要求也很低。而且他们是比较凶的鱼，吃起东西来，可以把比他嘴巴个头大饲料一口吞进去，所以切记饲料太大，免得撑死他们

6、金三角灯。淡水鱼类，原产地水质为pH值6.0~6.5的弱酸性水，硬度小于12的软水，水温23~28℃(资料来自世界鱼类数据库)。金三角灯鱼所适宜的水温大约在22~26℃，酸碱度约为PH5.0~7.5之间，水质的硬度约在2~10°N。金三角灯鱼喜爱在水域的中层活动，属于卵生鱼类。日常饲养可以投喂一些薄片饲料以及较为小型的活性饵料。

7、四带无须魮。身上有四条明显的黑线，生性活泼好动。从弱酸～弱碱的水都可以生存，很好饲养，寿命约3~5年。要注意的是，避免与具有长鳍的鱼混养，不然很可能会咬掉其他鱼的鱼鳍喔!

8、凤尾鱼。凤尾鱼是一种热带鱼，饲养容易，这是不是太高的水质、温度、和适应性极强，和水的温度可以在18度以上生存。冬天不需要加热，只是不爱游泳，但在水里，一定要注意新水温和老水温保持一致，鱼的体积小，温和，最好不要变，像其他鱼类的食物一样：红虫，水蚤和干饲料。

9、大鳍魮脂鲤。饲养时须给予酸性软水，才能健康生长与繁殖。亲鱼会吃鱼卵，故饲养繁殖仍有困难，鱼卵对阳光很敏感，易碎裂。可与其他鱼种混养，但还是设个专门饲养。

10、兵鲶属。它们透过挖掘沙子寻找食物，胡须则是用来诱捕食物，这些是这类鱼的特色。这款鱼种性格温和，也很容易饲养，平均寿命3~5年。

11、花斑剑尾鱼。外型拥有非常抢眼的艳红色，是观赏用的水族箱很抢手的鱼类!人工培养的花斑剑尾有许多不同的颜色，常见的有红色和黄色，养鱼爱好者的鱼缸中常有花斑剑尾。

12、蓝三星。这个和蓝曼龙还不同。小时候就是淡蓝色，身体中后面有两个黑斑。饲养一两年以后开始全身出现浓淡不同的深青，蓝，绿，浓淡仿佛水墨画;特别有艺术性。尤其是大的雄鱼，特别漂亮。

淡水小鱼干是什么鱼做的

川条子，学名叫白条鱼，是一种高蛋白、高营养的淡水小鱼，晒干后跟酸辣口味的食材一起炒，特别的美味。很多人在炒干鱼仔的时候，喜欢直接下锅，这样炒出来的干鱼仔口感干柴、偏硬，不容易入味。其实只要多做一步，把干鱼仔泡到湿润，炒出来香润又下饭。今天就给大家分享一下酸萝卜炒干鱼仔的做法，需要准备的食材有：酸萝卜 半斤，干鱼仔 适量，洋葱 半个，生姜 一块，食用油 适量，盐 适量。

淡水小鱼干是什么鱼图片

1、鲫鱼

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，在我国农村的河流、湖泊很常见，价格也比捡便宜，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

2、鲤鱼

鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼，喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里，属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食，春季过后，随着气温升高，鱼的摄食量变大，饵的质量已不主要，数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里，鲤鱼都以素食为主，在我国北方有许多用鲤鱼做的美食菜谱，像鲁菜的红烧鲤鱼、河南的黄河大鲤鱼等都是美味佳肴。

3、草鱼

草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类，在干流或湖泊的深水处越冬，草鱼生长快，个体大，最大个体可达40公斤以上，肉质肥嫩，味鲜美，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象，草鱼因其能迅速清除水体各种草类而被称为“拓荒者”。我国唐代末期在广东有将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田的记载。

4、鲶鱼

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，相对于上述几种淡水鱼，鲶鱼的价格稍微贵一些，但相比海鱼还是便宜多了。

5、黑鱼

黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼，黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴，价格也比上述几种稍微贵一些。

6、黄颡鱼

黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。 黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。

7、黄鳝

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属，底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐殖质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，肉中含有丰富的DHA和卵磷脂，加之所含脂肪极少，因而是糖高人群的理想食品，鳝鱼还含有的维生素A，且量高得惊人。

8、白条鱼

白条鱼常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高，高蛋白，高营养，主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小型虾类，繁殖力及适应性强，因白条鱼离水即死，因此出钓时，需要加氧设备。

9、马口鱼

马口鱼栖居于河川较上游的河段，喜生活在水流清澈、水温较低水体中。即使在同一条河川中，甚少有与其相近的鱲属鱼类，游动敏捷，善跳跃，性贪食，甚至可由此改变体型而极度肥胖。为小型杂食性鱼类。

10、麦穗鱼

麦穗鱼为小型淡水鱼类，常生活于缓静较浅水区，为平地河川、湖泊及沟渠中常见的小型鱼类，以轮虫等为食，耐寒力及对水的酸碱度适应力很强，麦穗鱼可供食用，可油炸食之，亦可当观赏用鱼。

淡水小鱼干是什么鱼做成的

水蚤干是甲壳动物水蚤晒的干燥品。

水蚤是一种小型的甲壳动物，属于节肢动物门、甲壳纲、枝角目。称鱼虫。水蚤体小，长约2毫米，浅肉红色，生活在淡水中。

淡水小鱼干有营养吗

1、墨鱼干有淡水墨鱼干和海水墨鱼干之分。

2、淡水墨鱼干以新鲜乌贼为原料，体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色.以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、入口鲜淡。

3、海水墨鱼干是不新鲜的乌贼制作而成，色泽灰暗，多有臭味。

小淡鱼干怎么做好吃

一、食材明细

干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量

二、制作方法

1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。

2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。

3、将姜切片备用。

4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。

5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。

6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。

7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。

8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。

9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。

10、大火收汤，汤汁收干即可。

淡水小鱼干是什么鱼种

翘嘴学名为翘嘴红鮊，身体呈柳叶形，细长、侧扁，口下颌急剧上翘，呈“地包天”姿态，共80-93枚侧线鳞。腹鳍基部至肛门有腹棱，背鳍有硬棘，胸鳍末端接近腹鳍基部，尾鳍呈深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。

一、自然界分类

翘嘴学名为翘嘴红鮊，属于硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、红鮊属。

二、形态特征

1、翘嘴鱼一般为2-2.5kg左右，最大者可达10-15kg，鱼体细长而侧扁，整体呈柳叶形。头背部平直，头后背部隆起。口上位，下颌急剧上翘，竖于口前，呈“地包天”态势。眼睛大而圆，鱼鳞较小。

2、翘嘴侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方，侧线鳞共80-93枚。腹鳍基部至肛门有腹棱，背鳍有硬棘，强大而光滑，尤以第二棘最甚。胸鳍末端接近腹鳍基部。臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21-25。尾鳍呈深叉形，上尾尖和下尾尖几乎相等。

3、翘嘴体背为浅棕色，体侧为银灰色，腹面为银白色，背鳍、尾鳍为灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍为灰白色。

三、生活习性

1、翘嘴大多生活在水体的中上层，属于凶猛性鱼类，主要以小鱼为食。

2、翘嘴雌鱼和雄鱼分别在3龄，2龄时达到性成熟状态，一般在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群繁殖，产卵结束后，进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育，幼鱼喜欢在湖泊近岸和江河沿岸处活动。

3、冬季时，翘嘴在河床或湖槽中越冬。

四、分布地区

1、我国平原诸多水系中均有翘嘴产出，其中以湖北、安徽、黑龙江省产量较多。

2、翘嘴一般在每年的6-7月份以及10-11月份时捕捞。

淡水小干鱼怎么做

淡水鱼的食物类型比较广泛，它们可以吃藻类、浮游生物、小型底栖动物、昆虫、小型无脊椎动物、鱼类等。不同种类的鱼需要不同的食物，以下是淡水鱼常见的食物：

1. 鱼类：有些淡水鱼是杂食性的，会吃一些小型鱼类。

2. 活体饵料：像是小虫子、蚯蚓等，这些食物透过动态的游动能够引起淡水鱼的食欲，也有助于增进鱼类的运动量。

3. 干饵料：市面上有很多种类的干鱼饵料，具有均衡的营养成分，同时储存方便，也可以长时间保存。

4. 冷冻食品：例如冷冻虫子、冷冻小鱼等，保留了这些生物最新鲜的状态，可以作为淡水鱼的食物。

总之，淡水鱼需要均衡的营养摄入，可以通过混合不同类型的食物来保证其健康成长。在喂食时，注意不要过量，以及要根据鱼的大小和数量来控制食量。除了喂食，定期更换鱼缸内的水也是非常重要的。

淡水小鱼干和深海小鱼干

食材

鱼

适量

盐

适量

方法/步骤

1、原料调理除鱼体直接腌咸外，其它原料鱼的调理需经各道工序处理。对去除内藏的鱼筒产品从原料鱼的鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去降内脏。对鱼鲞产品来讲，除腹部肌肉层较薄的鱼（例如沙丁鱼）进行腹部刮开外，通常背部剖开，而且头部一般也不去除。

2、水洗调理后的原料渍浸在清水中或在缓慢流水中冲洗，通过水洗，去除附着于原料上的污物外，尽量清除鱼体表面的粘液及污血。特别是污血对产品颜色和光泽有影响，所以去血必须十分彻底。

3、腌咸水洗，沥干后进行腌咸。腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法、固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有在摇动浓盐水中腌鱼，叫半浸渍法等等。腌咸的目的是通过盐水中浸渍，使盐分渗入鱼体，同时，夺去鱼体中的水分，使原料鱼具有适宜的盐味和特有的食味，同时延长保存时间。根据原料鱼的种类（性状、大小），对产品的要求（盐分量和干燥度）等，相应采取适当方法和条件进行腌咸。一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10～20%，浸渍法食盐水浓度应为5～15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。

4、穿刺当原料鱼体形较小时，可将数尾乃至20尾鱼，用竹棒、蒿芯、塑料制的细棒穿刺连结。穿刺方法有从眼睛处穿过的目穿刺法；从鳃部通过口腔处的面颊穿刺法；从下巴处通过的连刺法等等。

5、去盐腌咸过的原料和穿刺腌咸后的原料，直接浸渍在清水中或者在缓慢流水中浸渍冲洗，去除盐分。在去盐处理后进行干燥时，为了防止鱼体表层的盐分浓度过高、防止产品的颜色和色泽变劣，所以对用浸渍法腌咸的和半浸渍法腌咸的，在干燥前应作水洗处理。

6、干燥去盐、水洗后原料平摊在笠子上，或者穿刺品直接挂在框架上进行干燥。干燥方法有日晒法和机械法，每种方法都有其长处和短处，机械法广泛利用，也有两者适当并用的。

7、日晒法是利用太阳和风进行干燥的一种方法，为干燥所花费不大，这是它的最大一个优点，然而，除了要有面积较大的晒场外，干燥时易受气象条件的制约，这是它的缺点。天气不好时，不容易干燥，即使被干燥，但产品质量差，有时往往发生鱼体腐败变质的情况，因此，日晒干燥，一般空气干燥，气温低的季节中利用较多。而机械干燥法虽然设备及干燥用经费较高，但随时可以加工处理，这是它的优点。干燥机有热风式攻冷风式，热风式适用温度为25～30℃，冷风式适用温度为20℃左右。气温高的季节，温度控制在20℃是理想的。干燥过程可分为鱼体表层的水分去除的初期干燥和鱼体经继续干燥后水分全部去除的完全干燥。干燥速度在初期应控制快些，到完全干燥过程中干燥速度不要太大，这样加工处理较为理想，这样可以获得质量的产品。因此，初期干燥过程中应用热风机械法或者气象条件适宜中采用日晒法，在完全干燥过程中却应用冷风机械法进行干燥。

8、此外，大形原料鱼进行干燥时，如果连续进行干燥，结果只能是鱼体表面干燥，在质量上出现鱼体干燥程度不匀的产品，而且，很可能发生由内部引进腐败的危险，遇到这种情况时，当干燥达到一定程度后，应停止干燥处理，应在自然条件下放置一些时间，让原料内部水分分布均匀后再进行干燥，这样就可以防止连续进行干燥所出的鱼体干燥程度不匀的问题。

注意事项

完全干燥过程中却应用冷风机械法进行干燥。