牛肉炖萝卜汤的做法大全家常(牛肉炖萝卜汤的做法大全家常视频)
牛肉炖萝卜汤的做法大全家常视频
1.牛肉切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。放入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块。
3.这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了。
牛肉炖萝卜汤的做法窍门
想知道牛肉萝卜汤怎么做,下面就介绍一下具体的做法,希望对你们有所帮助。
1.首先我们将水萝卜洗净,去头切成块,如下图所示。
2.然后我们将牛肉洗净切成块,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味,如下图所示。
3.接着我们将汤锅置火上,放入开水500克;,汤开下牛肉丝,稍煮一会,如下图所示。
4.然后移入高压锅中,重新添水,加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐,焖15分钟,如下图所示。
5.最后我们放入萝卜,再焖3分钟,放入下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中,如下图所示。
牛肉炖萝卜汤窍门
用料、红皮萝卜(圆的) 半个、牛肉 500克、姜 6片、香菜 2根、料酒 4勺、盐 适量、大葱 2根、生抽 1勺、十三香 1勺、食用油 适量、八角 2个、干辣椒 3个热水(炖) 2000ML、热水(清洗焯好的牛肉) 没过牛肉即可
步骤 1、买回的牛肉放冷水侵染2小时出血水,清洗干净改刀切小块。 锅中放没过牛肉的冷水,放牛肉,葱段,姜片,料酒。大火煮开,边煮边把脏东西舀出脏东西。这里要开盖煮,腥味能很好的散发出去。
步骤 2、焯好的牛肉捞出,放到干净的热水里,洗净肉上的残渣和血沫儿。(一定要用热水,以免肉快速收缩,之后会不好炖软。)
步骤 3、捞出牛肉,备好葱,姜,八角,辣椒,十三香,生抽,料酒。开始炒牛肉。
步骤 4、我这里放的肉不多,大概平时炒菜的一半,或者家里汤勺2勺的量。下葱姜辣椒十三香炒出香味,下牛肉翻炒略变色加料酒去腥,生抽继续翻炒约3到5分钟。(生抽能不多加,影响颜色和味道,用盐调味即可)
步骤 5、翻炒均匀后加入2000ML热水,最好水一次加够。大火烧开,改中火炖半个小时,牛肉七八分软时放入切好的萝卜。继续炖差不多20分钟。 家中有高压锅的也可以先压好牛肉,在放萝卜炖一下,这样也真快。 (如果用的是长的白萝卜时间可以稍稍短些。这里用的是东北的红皮大萝卜炖了20分钟。想快点好的话就把萝卜切小块好熟。)
步骤 6、我的萝卜切的块大。两个人吃就多炖一会收收汤。 最后转小火盐调味,撒上香菜碎,小葱碎即可出锅。这是萝卜软糯,
牛肉炖萝卜汤的做法大全家常窍门
牛腩500克 白萝卜一个 生姜一块 八角三粒 大蒜籽二瓣
1把牛腩洗干净控干水后切成块,最好切昨大小差不多,看起来颜值会高。
2把生姜和大蒜籽都去皮切成片,取三粒八角,洗一下放在一起。
3把白萝卜洗干净,稍稍打皮再切成块备用。
4锅烧七成热,放少量花生油,先下配料小火煸出香味。
5再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。
6接着把白萝卜放下去翻炒一分钟,
7再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里,再加上二个小米辣提一下味,加盖住所有食材那么多水,再盖好盖子中火炖20分钟就好。
8关火,等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子,撒上葱花装进碗里上桌开吃了,味道鲜美,营养丰富。
牛肉炖萝卜汤的做法大全家常视频教程
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
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