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蒸黄花鱼的家常做法(蒸黄花鱼的家常做法清蒸)

2023-04-30 20:10:10饮食小常识1

蒸黄花鱼的家常做法清蒸

1步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血,冲洗干净。

第2步、鱼身两边各深划两刀,将姜片塞在刀口处,鱼鳃处各放一片姜,腹肉放两片姜,表面淋少许料酒;放蒸锅,大火上汽后蒸10-12分钟,根据鱼的大小调整时间。

第3步、小米辣斜切粗丝,香葱切末,大蒜剁碎。

第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水,去掉表面的姜片,均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

第5步、烧一点植物油,油即将冒烟时离火,均匀地淋在鱼身小料上,激发出香味。

第6步、趁热淋上(李锦记)蒸鱼豉油,鱼肉够不够味就全在这豉油上了,可多淋一些。

第7步、清蒸黄花鱼,鲜美嫩滑,清淡可口!

清蒸黄鱼的家常做法简单

用料

黄鱼 450g

雪菜 少量

盐 少量

姜丝 少量

食用油 少量

黄酒 少量

生抽 少量

胡椒粉 少量

白糖 少量

香葱 少量

做法步骤

1、黄鱼洗净,去头、腮、内脏,鱼身两面均划三刀,抹少许盐,鱼腹内塞入几根姜丝,腌10~15分钟即可。

2、开水入锅,蒸5分钟

3、调汁:两勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一勺食用油、少量雪菜、少量胡椒粉拌匀

4、时间到将鱼取出,倒出鱼碗中蒸出的汤,将调料汁浇在鱼身上,再放几根香葱段。

5、入开水锅中蒸约10分钟,关火,再虚蒸5分钟,即可出锅

蒸黄花鱼的家常做法清蒸视频

7到10分钟。清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。做法一:1、将葱切成丝、姜切丝。2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

蒸黄花鱼的作法

清蒸黄花鱼的制作方法

1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片,葱一部分切段,一部分切葱花。

2.盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。

3.锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。

4.将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油。

5.锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。小贴士大鱼就要在肚子里面也放姜片这样更利于去腥。

蒸黄花鱼的做法大全家常

主料:黄花鱼3条。辅料:葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞,再去除内脏和鱼鳃,清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀,接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

3、把鱼整条放进鸡蛋液里,全身沾满鸡蛋液。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

5、平底锅里放入适量的油,油热后,把黄花鱼放入锅中煎,注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

7、平底锅里再加入适量的油,油热后,放入葱末,姜丝爆香。

8、接着倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开,清水的量大约可以盖住锅底就可以了,不需要太多。

10、把煎好的黄花鱼放入锅里,盖上锅盖焖一会。

11、再把黄花鱼翻个面,用勺子把汤汁往鱼身上淋一下,汤汁快收干了就可以出锅。

怎样蒸黄花鱼怎么做

做法!

  用料:

  黄鱼,大葱,小葱,红椒,生姜,蒸鱼汁,油,料酒。

  做法:

  刮去黄鱼的鱼鳞,摘除鱼鳃和鱼内脏,将鱼肚子里面的黑膜清洗干净。

  用刀在清洗好的鱼身上划上几刀。(不要划太深,太深了,鱼肉蒸好后容易裂开,不好看了。)

  大葱取葱白部分,折叠切成葱丝,放置于清水中浸泡。

  小葱取葱绿部分,折叠切成葱丝,同样放置于清水中浸泡。浸泡一段时间后,它们会打成卷,比较好看。

  红椒去籽洗净,切成红椒丝,也放入清水中浸泡。

  黄鱼肚子朝下,竖立于盘中,鱼肚和鱼背摆放上几片姜片和葱段,淋上一点料酒。

  将黄鱼放置于烧开的蒸锅内,大火蒸6分钟的时间,蒸好以后取出

  倒掉盘内蒸鱼的汤汁,拣出里面的葱段和姜片。

  在鱼身上摆放上切好的大葱丝、小葱丝和红椒丝。

  往葱丝上淋上烧热的热油,从鱼周边淋上蒸鱼汁,这道简单快手的清蒸黄鱼就做好了,肉质鲜香细嫩,一点都不腥,喜欢的朋友别忘记试试哦!太好吃了。

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