肉丸子的家常做法汤(肉丸子的家常做法汤怎么做)

肉丸子的家常做法汤怎么做

做肉丸子，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软（红烧丸子最后勾芡还要用）。淀粉有很多种，如土豆、豌豆、红薯淀粉等等（我喜欢用红薯淀粉）。 

红烧丸子： 

主料：猪里脊肉300克 

辅料：油菜10克、玉兰片10克、胡萝卜10克调料：鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉（豌豆）30克 、植物油60克 、酱油20克 

做法： 

1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子； 

2、把油菜、胡萝卜（或其它蔬菜）分别洗净均切成片； 

3、葱、姜均切丝，蒜切片； 

4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油； 

5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅； 

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟； 

7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。 

肉丸子怎么做肉丸子汤怎么做

备好所须用的主料和配料。

2.洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳)，去皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油。

3.锅内放小半碗清水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮，炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白入料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)。

4.打好的肉泥倒入干净的大汤碗，加盐(可多点，后面还要加清水，然后还得煮)，白胡椒粉，少量鸡粉，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀。

5.然后加入生粉，继续顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)。

6.这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里。

7.继续顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水(家里吃饭碗就行)分次打入肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可(因为加了清水，这时的肉馅已呈粉白色了)。

8.锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中，直到挤完全部的丸子。

9.开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立即转小火，保持小火半开锅的状态，用锅铲平推丸子表面(这一步行话叫养丸子)，大概三到五分钟。

10.养熟的丸子尝下咸淡，合适了就添入汤碗，撒上葱花香菜段即可。

肉丸孑汤怎么做

肉丸汤的肉可以选用猪肉或牛肉，最好选用瘦肉部位，如猪肉的瘦肉、腿肉或者牛肉的里脊肉、腰部肉等。这些部位的肉含有较少的脂肪和胆固醇，营养丰富，口感鲜嫩。在制作肉丸时，要将肉切成细碎的肉末，使肉丸质地细腻。同时，肉丸的香味和口感还可以根据个人口味加入姜末、葱末等调味料来增加风味。

肉丸子怎么做汤好吃

主料

肉丸

一斤

鸡蛋

6个

辅料

鸡精粉

适量

盐

适量

花生油

适量

姜丝

适量

葱花

适量

料酒

适量

步骤

1.准备材料

2.起锅热油，锅里倒入适量的花生油，开始煎鸡蛋，小火慢慢煎

3.把6个鸡蛋都煎好了，备用

肉丸子的家常做法汤怎么做好喝

材料：肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。

　　做法：1.将准备好的肉沫清洗干净以后，沥干水分放入到碗中。

　　2.碗中加入适量的料酒和盐、生姜搅拌均匀。

　　3.用手将肉泥捏成丸子的形状备用。

　　4.将杏鲍菇清洗干净以后，切成细条。

　　5.锅内加入适量的骨汤，然后加入适量的香菇、杏鲍菇、木耳以及番茄等大火煮开。

　　6.然后加入准备好的肉丸以及盐。

　　7.等肉丸煮好以后就可以取出撒入适量的葱花后就可以食用了。

肉丸子怎么做汤好喝

准备葱蒜姜，切末用来放丸子里面，切段切片是在汤里放的。白菜切好做准备

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肉馅是超市绞好的，冰箱里剩了几个虾，剁碎放进去了，个人喜欢，可以忽略不放。切好的葱姜蒜末放入肉馅，分别加入适量盐，酱油，生抽，蛋清，味精，鸡精，料酒，香油，淀粉，一个方向搅拌均匀。

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锅内加水，葱段姜片，蒜瓣放入，烧开

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做丸子

5

挤丸子，可以直接放锅里，也可以提前挤到盘子里

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下入丸子后，加入白菜，几分钟就好，加适量盐，鸡精在汤里调味，有香菜最好，家里没了，切了点儿葱花，哈哈。

肉丸子的家常做法汤怎么做的

瘦肉500克，茴香少许，鸡蛋1个，葱花少许，彩椒(青、红)各1个，洋葱末少许。调料精盐适量，陈皮末少许，姜汁1／2小匙，香油少许，绍酒1大匙。

做法

1、彩椒洗净去籽切块，猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥放容器中。

2、肉泥中加入蛋液精盐、姜汁、葱花、陈皮末、绍酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤成肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟捞出。

3、锅置火上，加入2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，再下入彩椒拌炒均匀，倒入8杯高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒入茴香即可。