家常菜豆芽炒干豆腐(家常菜豆芽炒干豆腐的做法)

家常菜豆芽炒干豆腐的做法

所需材料：绿豆芽半斤、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、干辣椒3-4个、酱油1汤匙、陈醋半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，放在滤水篮中，沥净水分，水分一定要沥净，否则炒出的绿豆芽吃着口感不脆。

2.韭菜切成3-4厘米长的段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝，干辣椒剪成段，辣椒籽不用，姜切成丝。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后，煮2-3分钟，将干豆腐丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，干豆腐丝焯水，可以去除豆腥味，而且还吃着不硬。

4.锅内加入油烧热，下入姜丝和干辣椒段爆香。

5.下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至7-8成熟，淋入酱油翻炒均匀。

6.下入干豆腐丝，再加入盐，鸡精，翻炒均匀。

7.下入韭菜段，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，沿锅边淋入陈醋，快速翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的素炒三丝就做好了。

豆芽炒干豆腐丝的做法窍门

所需材料：干豆腐4张、精肉150克，黄豆芽500克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、干辣椒10个、花椒10几粒、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄豆芽投洗干净。

2.把干豆腐切成1厘米左右宽的条，猪肉切肉丝。

3.香菜切小段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

4.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，将黄豆芽焯水至断生。

5.将黄豆芽捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分，将黄豆芽放在深一些的盘内。黄豆芽焯水可以去除豆腥味，黄豆芽焯水至断生就可以了，不要焯过火，黄豆芽的风味主要在于它脆嫩的口感，煮得太过熟烂，营养和风味尽失。放在冷水中投凉，可以保持黄豆芽脆嫩的口感，不会过火。

6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，味道才好。

8.下入姜末和蒜片翻炒均匀，加入适量的水，下入肉丝和干豆腐，再加入少许盐、酱油、白糖、鸡精、大火烧开，转中小火煮5-6分钟，将干豆腐煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火。

9.将做好的干豆腐，放在黄豆芽上面，再放上葱花，干辣椒段，撒上香菜段。

10.锅加油烧热，加热至冒烟，将热油浇在干辣椒和葱花上即可。

豆芽炒干豆腐图片大全 图片

1、原料：绿豆芽、粉丝、葱、郫县豆瓣酱、姜、蒜、菜籽油、盐、胡椒粉、老抽、五香粉、鸡精、蚝油。

2、粉丝提前用凉水泡软，绿豆芽洗干净，葱姜蒜切好

3、锅里放油，加入葱姜蒜炒出香味，然后再加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油

4、加入绿豆芽，翻炒几十秒

5、加入一碗清水，盖上锅盖，烧开

6、水开之后，加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉，五香粉，翻炒均匀

7、把粉丝铺在豆芽上面，盖上锅盖，中火烧开

8、烧个几分钟，打开看一下粉丝都变软了就可以了

9、然后翻炒几下就可以出锅了。

家常菜豆芽炒干豆腐的做法视频

食材主料绿豆芽250g干豆腐50g辅料油适量盐适量猪肉适量葱适量花椒面适量蚝油适量醋适量步骤1.准备好绿豆芽和干豆腐2.将干豆腐切细丝3.将葱切葱花4.将猪肉切片5.炒锅中放入适量的底油，烧开后，先下入猪肉翻炒6.再加入葱花7.加入适量的花椒面，翻炒均匀8.加入适量的干豆腐丝，9.再加入豆芽，一起翻炒均匀10.倒入适量的蚝油，11.倒入适量的醋12.加入适量的盐，炒匀后即可出锅

豆芽炒干豆腐家常做法窍门

准备好所有的材料

步骤 2

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开袋洗干净切条

步骤 3

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绿豆芽提前水煮，半熟，把水沥干

步骤 4

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敲开鸡蛋搅匀，把切好的豆腐倒进去，同样搅匀，主要待会好上色。放油热锅，倒入豆腐，大概2-3分钟

步骤 5

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倒入绿豆芽，翻炒2-3分钟，放盐放酱油等调味料

步骤 6

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家常菜豆芽炒干豆腐的做法大全

首先，蒜苗、豆芽、干豆腐洗好备用。

然后，洗锅烧油，油热加蒜头炒香放入干豆腐，翻炒两分钟后放适量的酱油，一点耗油，适量的盐翻炒入味后加入豆芽和蒜苗，继续炒一分钟这时候加点鸡精，不喜欢的可以不放，炒至入熟关火装盘

豆芽炒干豆腐用焯水吗

准备材料：豆芽400克，干豆腐一张，里脊肉100克，油适量，盐两克，胡椒粉，姜粉，酱油适量，大葱半根

1.将大葱洗干净，切块豆芽，洗干净干豆腐，洗干净切条，猪肉切块

2.起锅放油，油热后放入肉片炒均匀，变色后再放入葱块，胡椒粉，姜粉，酱油翻炒均匀，炒出香味

3.放入干豆腐，翻炒均匀，再加入豆芽，用大火炒熟后放入葱块，盐翻炒均匀即可