拌萝卜干的家常做法(拌萝卜干的家常做法窍门)

拌萝卜干的家常做法窍门

材料 白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克 做法 1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳； 2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。 3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。 白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。 色白清爽，味鲜香适口。 材料 主料：白萝卜300克， 辅料：小葱50克， 调料：盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克 做法 1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。 2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。 3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。 4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

拌萝卜干的家常做法窍门是什么

【制作主料】：萝卜干1斤

【制作调料】：辣椒面2-3勺、熟白芝麻1勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、香醋2勺

制作步骤：

【步骤一】：把准备好的萝卜干放入大碗中，放入清水没过萝卜干，浸泡3三到四个小时，把萝卜干泡发、泡软。

【步骤二】：萝卜干泡完2个小时，然后清洗几遍，把萝卜干清洗干净，然后用手捞出来把水挤干放入盆中备用。

【步骤三】：取小碗，放入3勺辣椒面和1勺白芝麻，另外取锅放入一勺油烧至冒烟，把冒烟的油倒入辣椒面和白芝麻中，把调料香味激发出来。

【步骤四】：调料油稍微放凉，倒入萝卜干中，同时放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋2勺。

【步骤五】：戴上一次性手套，用手抓揉均匀，让调料和萝卜干充分融合入味，抓拌均匀后装盘就可以了，要是不着急吃，最好腌制2个小时再吃特别入味。

拌萝卜干的家常做法窍门视频

主料：干萝卜丝250克

辅料：蒜适量、姜适量、干辣椒粉适量、白糖1勺、盐适量

把红萝卜切成丝，在阳光下晒成干条，食用时先用开水泡3-4分钟，捞出挤干水分；加一勺盐、少许味精、半勺糖、一大勺辣椒油和少许香油；搅拌均匀，装盘，撒点香菜即可。

干萝卜丝的做法还有很多种，完全可以根据自己的口味做成任何一道家常菜，干萝卜丝炒肉，干萝卜丝煲鱼汤，干萝卜丝凉拌都可以。喜欢这道菜肴的朋友，可以去市场采购食材，然后自己在家制作干萝卜丝并保存起来，想吃的时候就可以根据自己的想法去做一道美味佳肴。

晒干的萝卜干怎么腌制最好吃

食材准备：

萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

腌制方法：

1、先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。

2、将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时。

3、然后盐稍微融化了一些，再搓揉一会儿。搓好后腌上1天，注意盐可不能太少，太少搁不住，容易发粘。

4、腌出水分来，将萝卜干捞出来，放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉，到了晚上就派上用场了。

5、到了晚上，要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制。

6、第二天，继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话，晒上2天就差不多了，不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里了。

7、我们今天这款萝卜干别晒得太干，晒到像图片上这样后就可以加调料保存了。

8、接下来我们就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状，别切太小，比花生米大就行了。

9、碗中放入白芝麻、辣椒粉，浇入烧热的食用油“滋”一下，调拌均匀后，再加入醋和少许生抽调匀。

10、选一个大碗，将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时，这道萝卜干经过三天的多道程序就做好可以开吃了

拌萝卜干需放哪些调料

首先，腌萝卜的汁不能沾一丁点油，萝卜汁沾油萝卜容易坏。

其次，要按一定的比例把汁水调好，吃酸口的，要醋2比酱油1，吃酱口的，要酱2比醋1，这是最基本的调料，还要根据腌萝卜的多少放花椒粒、香叶、桂皮、生姜、香果、要吃辣点的，放点干辣皮子、白沙糖提味，准备好这些后，放到锅里一起熬，熬出香味关火放凉，然后把凉好的汁水倒在腌萝卜干的容器里密封1星期就可以吃了。

拌萝卜干的家常做法窍门图片

拌萝卜干材料萝卜配料：花椒、辣椒面做法1、新鲜萝卜切成十字花刀2、改刀后撒上盐放到屋外阴凉处，进行风干和晾晒，大约十多天后即可，然后保存起来3、食用时拿出几个切成小块，放温水里泡半小时后再清洗两三遍后即可4、锅里加油炒香花椒后，加入萝卜干再炒一分钟取出5、最后撒上一些辣椒面、淋上一些香油，拌好即可

拌萝卜干的做法大全窍门

1、先把三种颜色的萝卜干分别装在三个小盆里 。（盆里的萝卜条稍有些粗）

2、 倒上开水浸泡几个小时， 也可以晚上泡一夜。（最好器皿大点）

 3、把泡开的萝卜条用清水多洗几遍， 攥干，倒上酱油（不要放盐）适可而止。再放些味精、白糖、 大蒜、香菜末、辣椒油。

4、用筷子拌匀，上下颠一颠 。用酱油浸泡一会儿，就可以食用了。喜欢咸一点的，就多放些酱油，喜欢清淡一点的就少放酱油。

拌萝卜干的做法大全家常窍门

1· 准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面

2· 锅里烧开油

3· 制成调味辣椒油

4· 干萝卜条用水泡发30分钟左右

5· 大蒜切末

6· 沥干萝卜条水分备用

7· 将所有食材混合

8· 加入食盐、酱油搅拌均匀即可

9· 腌制2小时以上即可食用