油焖大虾的做法家常(油焖大虾的做法家常不加水)

油焖大虾的做法家常不加水

主料：青虾500克、白酒适量；

辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴

首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。

接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。

还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。

最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。

油焖大虾的做法家常做法视频

主料

鲜虾16只

辅料

小葱1颗

大蒜2瓣

生姜1块

调料

酒酿半碗

番茄酱1.5勺

料酒少许

生抽2勺

胡椒粉半勺

花生油适量

1. 买回来的大虾洗干净。

2. 用剪刀剪掉胡须和虾脚。

3. 用牙签挑去虾线。

4. 剪掉虾枪。

5. 去掉沙包用清水清洗干净。

6. 再用厨房纸将虾身上的水擦干净。

7. 准备辅料。

8. 大蒜生姜切片末，小葱叶切成葱花。

9. 锅中倒比平常炒菜多一点的油，将处理好的大虾放进去煎至一面变色。

10. 翻过再将另一面煎至变色。

11. 捞出备用。

12. 用余油炒香大蒜生姜末，里面加料酒，生抽，酒酿，番茄酱和胡椒粉搅拌均匀烧开。

13. 煎至好的大虾放进去翻炒均匀大火收汁。

14. 汤汁浓稠关火装盘。

15. 撒上葱花装饰。

油焖大虾的做法家常不加水可以吗

食材：对虾380克。盐适量，胡椒粉3克，白酒适量，葱8克，姜6片，蒜12克，香葱2根，白糖6克

做法：

1，将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿

2，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺

3，大对虾用盐、胡椒粉、白酒腌渍一会可以去除腥味

4，大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

5，炒勺上火，放入花生油，烧热

6，投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

7，放入大虾煸炒出虾油

8，翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

9，烹入白酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透

10，加入精盐、白糖、调味

11，再将锅开大火，收汁即可。

油焖大虾怎么做教程

制作步骤

1. 从市场买来的青虾一斤。

2. 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3. 葱姜切小段备用。

4. 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5. 油热后放入腌制好的虾。

6. 待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7. 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8. 看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

不需要剥皮！

油焖大虾的做法家常不加水怎么做

步骤/方式1

准备500克的鲜虾。

步骤/方式2

把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。

步骤/方式3

别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

步骤/方式4

注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

步骤/方式5

准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

步骤/方式6

准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱

步骤/方式7

开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。

步骤/方式8

油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎

步骤/方式9

煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了

步骤/方式10

煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

步骤/方式11

翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

步骤/方式12

接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

步骤/方式13

这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

步骤/方式14

最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

油焖大虾家常做法步

用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法

虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用

锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红

加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒

加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁

完成出锅

家常菜之油焖大虾

用料 鲜虾一斤；姜片几片；酱油2勺；醋半勺；糖半勺；料酒1勺 做法

1.将鲜虾洗净，去虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……

2.起锅烧油，待油八成热就可以将处理好的虾倒入锅中。这里注意：鲜虾入锅后不要翻炒它，而是开中火煎它。待虾颜色变红后，换另一边煎。我用的是大圆锅，为了让每个虾都能均匀煎到，手要不停挪动锅，让火力均匀，这样出来的虾都会香香脆脆的。

3.待虾两面金黄，开小火盖盖焖两分钟……

4.两分钟后开盖放调料：两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了，最后撒点蒜苗点缀就大功告成了。

油焖大虾的做法 窍门

食材

鲜虾（300克）

生抽（5克）

老抽（5克）

醋（5克）

料酒（5克）

姜蒜（适量）

食用油（15克）

步骤1、准备食材，姜和蒜切成末，最好把生抽，老抽，醋，糖，放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里，方便使用。

步骤2、处理鲜虾，用牙签从鲜虾背后第二节处挑去虾线，适当的剪去虾须，虾足等，

步骤3、锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入姜和蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒，慢火煸出香味即可。

步骤4、放入收拾好的鲜虾，大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，既要把虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。

步骤5、炒至虾卷起时，放入生抽，老抽，醋，炒匀，再带入料酒蒸香。

步骤6、加一些开水煮开，收汁后焖一会儿就可以出锅啦，装盘，美味的油焖大虾就完成了！