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东北家常饼怎么做(东北饼子做法大全)

2023-05-01 01:10:08饮食小常识2

东北饼子做法大全

酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用,准备好所有食材后~~~玉米面中缓缓加入开水(一定注意安全),用筷子搅拌成小面团、无干粉,就可以啦!

步骤 2

加完开水均匀搅拌,晾至手温

步骤 3

水烧开后,加入芹菜叶,迅速翻拌均匀后捞出,入冷水备用

步骤 4

温热的玉米面团中加入盐,并搅拌均匀

步骤 5

加入酵母液,并搅拌均匀

步骤 6

加入面粉,搅拌均匀

步骤 7

芹菜叶挤净水分,切成碎末,加入面团中

步骤 8

用筷子搅拌均匀,成湿面团(就好像小葱拌豆腐的软硬程度)

步骤 9

温暖处醒发10-15钟,就可以分别揉成乒乓球大小的面团(每个大约34克)。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。

步骤 10

步骤 11

轻轻揉成椭圆形

步骤 12

按压成小饼,依次放入电饼铛

步骤 13

全部放好后,再打开电源。也可以刷少许食用油,贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话,玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。

步骤 14

电饼铛第一次提醒时,就可以翻面了。

东北饼子做法大全窍门

玉米面 400克,

开水 200克,

酵母 5克,

白糖 20克,

面粉 100克,

凉水 150克,

小苏打 3克

东北贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面400克,用200克的开水

步骤 2

将开水,少量多次,慢慢加入玉米面里

步骤 3

5克酵母用150克凉水化开,静置5分钟

步骤 4

等烫好的玉米面温度凉下来,再把酵母水,15克白糖,100克白面粉,放进去,所有材料混合,揉好。盖保鲜膜,发酵至两倍大。夏天我用了一个小时发酵,随时观察状态。

步骤 5

发酵好后,加3克小苏打,可以中和发酵味道,揉匀。 锅边一圈先刷一层薄油,再倒入一碗水,用大火把水烧开,再转小火。 手上沾点水,捏玉米饼时就不沾了,把玉米饼慢慢贴锅边沿,千万注意别烫到手。 盖上盖子,小火焖10-15分钟,水收干关火,再焖5分钟出锅。 

东北家常饼的做法

主料:

饼丝适量

辅料:

圆白菜半个葱蒜适量生抽2勺蚝油适量盐少许鸡精少许

烹饪步骤 

1· 准备一颗圆白菜切成丝,小葱切碎,蒜切成沫

2· 勺中放少许油烧热放入葱花,白菜丝炒炒然后放入生抽,蚝油,盐,鸡精翻炒均匀

3· 白菜上面铺上饼丝,小火焖三分钟,出锅前撒上蒜末,翻拌均匀出锅即可

4· 炒饼完成了,可以开吃了

东北饼类大全

1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达

2、到最柔软又不沾盆内壁的状态。

3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。

4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。

5、大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

东北饼子怎么和面

1.和面:300克小麦粉加140克水和面,和好放30分钟。在春天和秋天,用20-30度的温水,冬季用30-45度水和面,夏季用冷水,多种优质调味原料精配熬制的味汁,辣香诱人!再佐以其它辅料相配,成为观众千百年来久负盛名的美食,真是叫人终身难忘!

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