鲜鲅鱼的做法大全家常(鲜鲅鱼的做法大全家常图片)

鲜鲅鱼的做法大全家常图片

清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。

2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。

3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。

4、撒少量胡椒粉、葱花，食用。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。

后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法。

红煨鲍鱼

食材：鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。

做法：做法：

1、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，控干备用。

2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

3、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右。

4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用。

5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟。

6、放一点盐、耗油调味，大火收汁，装盘。

鲍鱼炖土豆

食材：鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

做法：

1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。

2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。

3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。

土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过。

鲍鱼粥

食材：粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精

做法：

1、米洗净，放锅里，滴入一点点油，放姜末，大火煮开转小火。

2、鲍鱼切丝，用黄酒腌制备用。香菇切片，芹菜切丁备用。

3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮。

4、粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味。

如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了。如果有虾，放点新鲜虾仁味道更鲜美。

新鲜鲅鱼的家常做法

鲅鱼的家常做法简单又好吃（熏鲅鱼）：准备材料：新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐适量、白糖适量

做法：1.清洗鲜鱼，快刀切除鲅鱼头部，千万别开膛，鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。

2.再清除部分鱼片腹腔杂物，鱼血一定要清除干净。大盆里装满清水，放入鲅鱼洗净。

3.鲅鱼捞出控净水，放在盆中然后添加葱姜片，料酒。再加入适量食盐，轻轻的把调料拌匀，腌制半个小时。

4.锅里放一些油，油量要没过鱼片，鱼片下入热油，中炸至鱼肉两面金黄，捞出控油。

5.准备调味料：炒锅内添加食用油，加入葱、姜、蒜片，炒香后加入适量的热水（没过鱼肉），加糖、辣椒末、五香粉、老抽和料酒。

6.放入炸好的鱼块，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火，汤汁收干即可出锅。

鲜鲅鱼的做法大全家常图片高清

用料：去皮西红柿300克，鲜特大鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

鲜鲅鱼超好吃的做法

用料：

鲜鲅鱼1条

盐5克

蛋清1个

步骤 1

洗鱼、切鱼。鲅鱼洗净，用厨房纸擦干水分后，横切成片，厚度在1.5厘米左右最好，容易入味儿。

步骤 2

腌制。鲅鱼块撒盐腌制，放在冰箱冷藏两小时以上，中间可翻动一次。

步骤 3

裹蛋清。将腌鱼时渗出的水分沥掉，一枚蛋清加入鱼块中，摇动容器，直至所有鱼块都粘上蛋清。

步骤 4

煎鱼。煎锅始终保持中小火。锅温热后，倒少许油，薄薄沾满锅底的量即可。油热未冒烟时，将鱼块铺在锅底，彼此保持适当距离、防止粘连。盖上锅盖煎四五分钟，翻面再煎四五分钟，期间尽量少翻动。待两面都呈金黄色，酥嫩鲜美的煎鲅鱼就OK啦

鲜鲅鱼怎么吃法好

鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼； 辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子； 调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。 做法：

1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。

2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。

3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。 口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。 干烧鲅鱼 主料：鲅鱼； 辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。 做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。 2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。 3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。 特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。 （注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。） 菠萝鱼夹 主料：鲅鱼； 辅料：菠萝； 调料：番茄沙司、白糖、白醋。 做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。 2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。 特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓。 炝锅鲅鱼 主料：鲅鱼； 辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。 做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。 2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。 特点：色香味形俱全。