家常纸杯蛋糕的做法(纸杯蛋糕怎做)

纸杯蛋糕怎做

用料

淡奶油150ml，蛋糕片边角料适量，菠萝一块，糖珠少许，白糖10克，八齿大裱花嘴一个，裱花袋一个

做法

1/14 把菠萝吸干水份，切成小颗粒。

2/14 准备蛋糕片边角料。

3/14 淡奶油加入白砂糖。

4/14 用电动打蛋器把淡奶油打发到可以裱花状态。

5/14 裱花齿装入裱花袋中。

6/14 把打发的淡奶油装入裱花袋。

7/14 杯子底部放入蛋糕碎片垫底。

8/14 挤入一圈奶油。

9/14 放入菠萝碎。

10/14 再挤入一圈奶油。

11/14 最上面放上一块圆形的蛋糕片。

12/14 转圈挤上奶油。

13/14 撒上糖珠和少许菠萝碎即可。

家常纸杯蛋糕的做法窍门

1、材料：低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。

2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里，两只手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢。

3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感，可以采取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字。

4、将蛋清打发。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来，蛋白也不会掉出来。

5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。

6、将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，15分钟左右。

纸杯蛋糕的做法 家用

食材: 玉米油25克、鸡蛋3个、白糖45克、纯牛奶25克、低筋面粉50克、白醋或者柠檬几滴、淡奶油200克、白糖20克、水果薄荷叶装饰

做法:

1先把蛋清和蛋黄分离;

2碗中加入牛奶和玉米油，搅拌到完全乳化，将低筋面粉过筛加入，搅拌至无干粉;

3蛋黄加10克白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶液搅拌均匀;

4接着打发蛋白，蛋清中滴几滴柠檬汁去腥,将35克白砂糖分3次加入，用电动打蛋器先高速再中速打发，打发至拉起有小尖角状态(中性偏干) ;

5三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀;

6做好的蛋糕糊挤入纸杯蛋糕模具8分满;

7烤箱120度预热5分钟，再按照120度40分钟，160度8分钟的顺序烤，中途不要打开烤箱。

8淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，装入裱花袋中;

9蛋糕体晾凉后，挤上打发好的奶油，再用水果和薄荷叶装饰即可。

家常纸杯蛋糕的做法视频

经典杯子蛋糕导演是安东尼·布尔丹。因为安东尼·布尔丹是法国糕点界的传奇人物，他在20世纪50年代创造了经典杯子蛋糕的配方，并将其推广至全球，因此他被誉为“经典杯子蛋糕之父”。他还在巴黎开设了自己的糕点店，成为了法国最受欢迎的糕点大师之一。 此外，安东尼·布尔丹对于糕点制作的贡献不仅仅在于创造经典杯子蛋糕，他还是法国最早开始将科学方法应用于糕点制作的人之一，为糕点行业的现代化做出了很多贡献。

纸杯蛋糕做法视频教程

意式 胡萝卜杏仁纸杯蛋糕

材料

低筋粉230g，杏仁粉130g，淀粉65g，白糖200g，胡萝卜3支，泡打粉1tbsp，植物香草精1tbsp，无盐黄油60g，盐1/2tsp（如使用含盐黄油可省略），植物油80ml，牛奶120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎适量

做法1、先将面粉、杏仁粉、泡打粉、淀粉、盐混合均匀待用。

2、将黄油、白糖以及植物油混合均匀以后，加入柠檬皮碎以及鸡蛋，继续搅拌1分钟，接着加入胡萝卜丝混合均匀。

3、将牛奶以及干性材料加入以后低速或者手工混合均匀。注：混合均匀即可，切勿继续搅拌，不然面粉起筋成品口感会非常硬。

4、烤箱180度烘焙18-20分钟即可 （可用牙签测试）

可可纸杯蛋糕

材料

黄油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克

做法1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里，加热溶解。搅拌均匀，晾凉备用。

2.全蛋加糖打发，打发到糊状，淡淡的黄色，滴落下不会马上融合的样子就可以了。

3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，然后再把其余的材料一起加入，拌匀。

4.倒入模中，160度，用纸杯就烤35分钟，模子的话40分钟。

蜂蜜纸杯蛋糕

材料

全蛋4个，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黄油80克

做法1、全蛋+蜂蜜+糖隔热水完全打发。

2、筛入过筛的面粉。

3、由下而上翻拌均匀。

4、将融化的黄油顺容器边缘倒入，翻拌均匀。

5、将面粉糊倒入油纸杯中。

6、烤箱160度，中层25分钟。

芒果鲜奶纸杯蛋糕

材料

模具：一个muffin盘

材料：半盒（约260g）Duncan Hines Moist Deluxe White Cake Mix 或其它牌子的蛋糕粉；2/3杯水；1个蛋白；1大勺（14g）无盐黄油，用微波炉化开；1小勺杏仁香精；1小勺香草精；若干烤香的杏仁片，弄碎些；半个芒果肉，绞成泥；1/3杯鲜奶油；1大勺糖粉

做法1、烤箱预热至华氏350F，在muffin盘里放好9个纸杯。

2、把蛋糕粉、蛋白、黄油和两种香精都混合在一起，打发1分钟，或直到所有材料都已混合均匀。拌入杏仁碎片，将混合物均匀分配至9个纸杯中。

3、烤盘放入已预热好的烤箱，15分钟后取出，在网架上放凉。

4、硬性打发放了糖粉的鲜奶油，拌入芒果泥，搅拌均匀。装饰的方法有很多种，你可以在蛋糕上挤出花形，也可以就任意抹几下，还可以把蛋糕上形成的盖切掉，将鲜奶油果泥抹在切开处，然后将盖重新盖上。如果你不挤花形的话，也不用将芒果绞成泥，切小碎块就行。

苹果纸杯蛋糕

材料

中号苹果2个，低筋面粉140克，全麦面粉120克，泡打粉1/2茶匙，肉桂粉20克，香草粉1/8茶匙，红糖80克，色拉油100克，蛋1枚，牛奶300克，熟黑芝麻20克，开心果适量

做法1.将牛奶、红糖倒入钢盆中，用小火加热至红糖融化后关火待凉，不必把牛奶煮开。

2.将所有粉类混合过筛，加入黑芝麻拌匀。

3.将色拉油缓缓倒入红糖牛奶中，并同步用打蛋棒划圈混合。再将打散的蛋液缓缓倒入， 并同步用打蛋棒以划圈的方式混合均匀。

4.倒入粉类，用橡皮刮刀略拌几下，再倒入先切成约1公分见方的苹果块拌匀。

5.将面糊倒入纸杯至7分满，表面用开心果装饰后，并排放在烤盘上。

6.烤箱提前五分钟180度预热，将烤盘放入后温度改为160度，烤25分钟。再让蛋糕在烤箱 用余温闷5分后取出即可。