爆炒羊羔肉的家常做法(爆炒羊羔肉的家常做法简单)

爆炒羊羔肉的家常做法简单

食材】羊里脊肉、洋葱、大葱、尖椒

【调料】食用油、酱油、盐、陈醋、香油、白胡椒粉

【制作步骤】

1、羊里脊肉洗净切片，放入碗中；加入1勺白胡椒粉、2勺酱油和适量的盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。

2、取适量的洋葱、大葱和尖椒洗净，切成大块备用。

3、锅烧热后加入适量的食用油，倒入腌好的羊肉，快速翻炒至变色后盛出。

4、锅中重新放入适量的食用油，下入切好的洋葱、大葱和尖椒，炒出香味。

5、加入1勺酱油翻炒均匀。

6、把羊肉倒入锅中，快速翻炒均匀；然后沿锅边烹入少量的陈醋，加入少许的香油，翻炒均匀后即可出锅。

7、炒好羊肉装盘上桌。

爆炒羊羔肉的家常做法简单窍门

食材

羊腿肉（400g）

洋葱（半个）

青红小米椒（各2个）

菜油（40毫升）

椒盐（2勺）

孜然粉（2勺）

香葱（2根）

花椒粒（20粒）

生姜（1小块）

步骤1、羊腿肉清洗干净后，切成尽量薄的片。

步骤2、洋葱剥去外皮清洗干净，再切成细丝。

步骤3、青红小米椒切成圈，生姜切成细丝，香葱切成葱花。

步骤4、锅中倒入40毫升的菜油 ，加入花椒粒小火煸香。

步骤5、加入姜丝、葱花和青红小米椒爆香。

步骤6、倒入洋葱，大火翻炒均匀。

步骤7、倒入羊肉，调入两勺椒盐大火翻炒均匀。

步骤8、炒到羊肉发白，调入两勺孜然粉翻炒均匀即可出锅。

正宗爆炒羊羔肉

红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁

姜蒜分别切碎

青蒜坡刀切段

将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝

羊皮也切成丝

炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生

加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀

放红椒继续翻炒

加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁

汤汁收到只有一半时，撒青蒜

放胡椒粉，炒匀出锅

爆炒羊羔肉的家常做法简单视频

材料：

500g羊羔肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

作法：

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

爆炒羊羔肉的家常做法简单又好吃

拌葱头，火龙果藕片，红烧羊羔肉，米饭，还有一个火龙果橙子果盘。

2、红烧羊羔肉：

羊羔肉还是红烧着比较好吃，里面放了粉条，葱头，青红辣椒，蒜苗，羊羔肉香辣鲜美，肉嫩入味，吃起来很解馋。

3、红烧羊羔肉味道好吃，做法也简单，先把羊羔肉焯水，清洗干净，锅里放少量油，放几片生姜、香叶、花椒、胡椒、葱段、草果炒出香味，然后放入一大勺辣椒酱，翻炒均匀后放入焯水后的羊羔肉，小火翻炒至羊羔肉都裹上一层辣椒酱。

4、然后给锅里倒入开水，这里记得倒入开水，羊羔肉更加的容易酥烂，开水要一次性多倒一些，中途就不要再加水了，大火烧开后，中小火慢炖50分钟。

我家人都爱吃炖得酥烂的肉，最好是筷子一夹就能脱骨的那种，才觉得香。

喜欢吃肉比较偏硬一些的大约40分钟就可以出锅。

5、炖肉的时候准备一些配菜，切几片葱头，葱段，蒜苗段，蒜片，青红辣椒，锅里烧水，再泡一把粉条。

红烧汤汁里面炖些粉条，筋道好吃有味道。

6、羊羔肉炖酥烂了，锅里还有一些汤汁，这时候放入配菜和粉条，放半勺盐，半勺白糖，几滴味极鲜，再炖一分钟就出锅。

辣椒酱咸味比较重，这里就少放一些盐。

7、色香味俱全的红烧羊羔肉炖好了，看着好香啊，香味扑鼻，羊羔肉这样做，味道好吃，全程没有难度。喜欢吃羊羔肉的可以试试这个做法。

8、香喷喷的红烧羊羔肉上桌了，味道一级棒，肉嫩香辣，味道鲜美，一块接着一块吃，我家人平时吃肉都比较少，吃几口肉，就要搭配蔬菜吃，红烧羊羔肉里面炖上葱头蒜苗、粉条，提味解油腻。

9、再来一盘火龙果藕片，颜色鲜亮，味道微甜，吃起来脆嫩爽口，搭配羊羔肉吃，最合适。

莲藕平常拌菜一直看着是白色的，今天变个花样，变个紫红色的藕片，让人忍不住就想品尝一口，是什么味道。

10、火龙果藕片的做法特别简单，先把半个红色火龙果切块，加200毫升的温开水，两勺冰糖粉，打成紫红色的火龙果汁，喜欢吃甜味重的，也可以多放一些白糖或者蜂蜜。

莲藕切片，焯水的时候滴几滴白醋，使藕片不发黑，而且吃起来更脆嫩，焯水后的藕片装碗里，然后倒入火龙果汁，浸泡十分钟就可以。

这个火龙果汁也是可以喝的，喝起来有淡淡的甜味。

11、再拌一盘葱头丝，拌葱头丝有一个技巧，就是把葱头丝，放入开水锅里，五秒钟就捞出来，千万不要焯水的时间过长，导致葱头丝不够脆嫩。

然后撒半勺盐，一点白糖，几滴味极鲜，半勺香醋，切几根青红辣椒丝点缀颜色，然后再浇上两小勺热油，搅拌均匀，就可以享受美味了。

12、一盆红烧羊羔肉，一盘火龙果藕片，一盘葱头丝，剩下的半个火龙果切块，再剥一个橙子，摆放一个果盘，自己动手做的饭菜不仅可口美味，更是干净放心，上桌就光盘，不剩饭不浪费。

爆炒羊羔肉怎么做才好吃

用料 主料 羊肉适量 辅料 芹菜 适量 粉条（干） 适量 红尖椒 适量 调料 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 植物油 适量 爆炒羊羔肉的做法

1.炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒。

2.边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。 菜品特色 色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。 饮食小常识 爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。

爆炒羊羔肉的来历

答：大武口十大必吃菜有大武口凉皮、羊杂碎、羊排小揪面、羊肉搓面、油香、馓子、爆炒羊羔肉、炒烩肉、眉山川菜大麻鱼、黄焖羊背子

爆炒羊羔肉片怎么做

主料羊肉(后腿)300克大葱2根

辅料淀粉1汤匙

调料食盐1/2茶匙醋1汤匙蒜5瓣料酒2汤匙生抽1.5汤匙花椒粉1/2茶匙白糖1汤匙植物油2汤匙

爆炒羊肉的做法

1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分

2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）

3.加入花椒粉、生抽和淀粉

4.抓匀，腌制10分钟左右

5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片

6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用

7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香

8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香

9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀

10.加入白糖，煸炒均匀

11.最后加入几滴香醋

12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可

烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；

2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等