福州家常菜菜谱(福建福州家常菜谱大全)

福建福州家常菜谱大全

第1道菜一定是迎宾拼盘

第2道菜是膏脂芙蓉宴

第3道菜就比较硬了是人参炖燕窝

第4道菜是清蒸大龙虾

第5道菜是鲍鱼，海参宴

福州菜做法大全煲汤

原料

more

木耳 (8克)

香茹 (8克)

山药 (110克)

香肠 (80克)

菠菜 ( 1把)

金针菇 (160克)

姬松茸 (12克)

面筋泡 (10颗)

黄花菜 (38克)

芥花油 适量

浓汤宝 1盒

食盐 2小勺

葱姜 少许

胡萝卜 少许

皮肚 120克

1/所有食材洗净，切好备用。

2/事先先备好干货。

3.茹类提前4小时以上用清水泡发。

4/自制皮肚提前4小时以上用温水泡发。

5/炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起。

6/留底油，倒入浓汤宝。

7/放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸。

8/倒入适量清水，加盖大火。

9/煮滚后转小火炖5分钟左右，再放入金针茹和面筋包。

10/同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟。

11/下入菠菜和胡萝卜，加盖大火。

12/再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火即可。

13.美味又好吃的福州杂烩汤做法完成开吃了。

福建福州菜谱大全图片

各个城市传统菜谱不太一样，以福州为例，荔枝肉、醉排骨、糟瓜鱼、虾米炒盖菜、十锦太平燕（汤）等，以上几样菜是正宗的福州元宵节菜谱。

福州菜怎么做好吃

1、聚春园

聚春园始创于清同治四年（1865年），位于三坊七巷宫巷22号，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州著名的“中华老字号”美食店，也是福州著名的百年老字号餐馆。聚春园主打福州菜，为闽菜的主要发祥地，在福州这些传统的百年老店里面，你才能品尝到最正宗的福州味道。招牌美食是佛跳墙，也是必点的一道菜品，作为名满海内外的闽菜代表，被誉为闽菜中的“状元菜”，一百多年前，由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制，聚春园仍旧保持古老而复杂的做法。除了佛跳墙，聚春园还有荔枝肉、礼饼等。宫巷里的老宅子，修整的很有味道，适合宴请贵客。

地址：福建省福州市鼓楼区

2、安泰楼

安泰楼酒家是一座创办于清朝光绪年间的酒楼，至今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，故名安泰楼，现位于吉庇路39号安泰黄金广场，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，是福州著名的百年老字号餐厅，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”。安泰楼酒家主打闽菜，其传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩，创新名菜五采丰橙、燕丝炳鸡、糟明虾等亦获广泛好评。安泰楼有上百种福州特色小吃，福州风味名特小吃多达200多种。安泰楼及菜品还曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”，还被冠以“中华名小吃”的称号。

地址：福建省福州市

3、福州大饭店中餐厅

福州大饭店中餐厅位于福州市鼓楼区斗东路1号的四星级饭店内，中餐厅主打正宗的传统名菜，其知名的闽菜有佛跳墙、荔枝肉、太平燕、鸡汤海蚌等，来这里可以吃到比较正宗的闽菜。福州大饭店制作的淡糟香螺片，被福州市餐饮烹饪行业协会评为“福州十大名菜”，而餐厅更是被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜馆之一。福州大饭店除了闽菜外，还有主打粤菜的四海春餐厅和自助西餐厅。

福州正宗菜菜谱

佛跳墙

36%结果提及

荔枝肉

14%结果提及

鸡汤氽海蚌

12%结果提及

白斩河田鸡

10%结果提及

海蛎煎

9%结果提及

同安封肉

4%结果提及

醉排骨

3%结果提及

半月沉江

3%结果提及

武夷熏鹅

3%结果提及

爆炒双脆

3%结果提及

淡糟香螺片

2%结果提及

红糟鱼

1%结果提及

佛跳墙 【“中国菜”福建十大经典名菜】【福建十大名菜】 佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系福州菜,是闽菜的五大代表菜之一,也是中国著名的菜品,多次做为国宴的主菜,接待国内外贵宾。