闷子的家常做法(焖子的家常吃法好吃)

焖子的家常吃法好吃

主料

焖子150g

辣椒40g

辅料

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

葱适量

姜适量

做法步骤

1.焖子、辣椒洗干净。

2.辣椒切成块。

3.焖子切成稍微厚些的片。

4.起油锅，辣椒入锅过油后盛出。

5.再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。

6.豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒。

7.炒至焖子变软，加辣椒炒。

8.加盐炒。

9.炒均匀即可盛出享用。

焖子的家常做法大全集窍门

步骤 1

土豆淀粉或红薯淀粉先用一碗水打湿搅拌，再加入剩下的水调匀，视吸水性不同增减水量。做多几次就能把握水量了。

步骤 2

也可以加点盐，拌匀至无颗粒状后后静置一会，让粉水充分融合。

步骤 3

倒入小锅中小火慢慢搅拌（倒入前先搅拌一下），会看到慢慢有部分胶状物（这是先受热的粉先熟了），再继续搅拌，最后搅拌时有点吃力，请坚持，直到全部变成透明色比较粘稠的胶状，关火。

倒入抹了油的容器中，隔凉水快速冷却，再放入冰箱冷藏。

步骤 4

香菇提前泡发，红萝卜切粒，青椒切粒。干香菇入锅爆香，加姜末红萝卜粒酱油盐一起翻炒后盛出。青椒粒先不放。

步骤 5

焖子切小块入不粘锅两面煎黄后盛出。

步骤 6

锅中再次放油，入花椒粒爆香，盛出花椒弃用，倒入焖子香菇红萝卜粒一起翻炒，再加入由酱油豆瓣酱盐清水调成的调味汁一起翻炒。调味汁里加一勺芝麻酱也很香，看个人喜欢。最后加入青椒粒后关火。

焖子的家常吃法好吃又简单

1、首先准备好食材，一大块焖子、大葱香菜。

2、把大葱切成小段备用。

3、把焖子切成薄片备用。

4、不粘锅里倒入油，油热放入焖子，小火煎。

5、煎好一面，再煎另一面，因为不喜欢吃油多的，油放的少，所以煎出来的颜色不好看。

6、两面都煎好后，再撒上葱花。

7、倒入酱油。

8、倒入适量的水，盖上锅盖，中火，五分钟左右。

9、等汁收的差不多了，放点鸡精、香油。

10、再撒上一把香菜。

11、关火，装盘即可。

焖子最好吃的做法

用料:

粉条 500克

五花肉馅 150-200克

葱 200克（100）

姜 100克（50）

水 1000克

盐 10克

胡椒粉 少许

红薯粉芡 300克

正宗肉焖子的做法步骤:

步骤 1 锅添水，水开下入粉条焯水1分钟捞出切段。

步骤 2 葱姜切碎。

步骤 3 锅添油烧热倒出，从新添料油（普通油也行）（这样不容易粘锅）烧热，下入肉馅，煸炒出油。

步骤 4 放入葱姜炒香。（如果想做红焖子，这时候就可以加入老抽和生抽）我们做的是原味的，所以就没有放老抽和生抽）。1000克清水放入770克清水（剩下230克水用来调粉芡水）水开放入粉条、盐、少许胡椒粉、少许鸡精（也可不放），搅开至水吸收完关火（不要太干了，吸收的太干，做出的焖子发硬），倒入盆中，晾至大约70度左右。粉芡用剩下的230克水化开，慢慢倒入，边倒边搅，搅拌均匀。拿一个托盘，抹油，倒入焖子，用刮板刮平。

步骤 5 水开上锅蒸至50分钟左右出锅。晾10分钟以上好切。

焖子的吃法窍门

❤️1、红薯淀粉和水的比例是1:4，一碗淀粉4碗水

❤️2、我是混合好了才下锅小火炒，不会起疙瘩，不放油就慢慢搅，淀粉会一点一点的变成灰透明色

❤️3、趁热放到容器里（容器底部刷油），我比较着急就扔到冷冻层冷却了💁🏻♀️，或者冷藏三个多小时也可以

❤️4、脱模脱模！盘子一扣就完整的掉下来了，切成块状

❤️5、下油锅煎的表面有点起泡泡就大功告成啦

❤️6、香葱香菜酱料拌起来！

酱料：麻酱2勺（爱吃可以多放）

生抽一勺 /醋一勺 /白糖一勺/盐2勺

蒜末辣椒油根据喜好添加

焖子的做法?

1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用。

2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用。

3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)。

4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀。

5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。

6：把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了!蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的。蒸好的焖子，晾凉后更好切，蒸好后，可以沾料汁吃，吵着吃，炸着吃，做法很多。

焖子的吃法怎么好吃窍门

炒焖子做法

辣椒与焖子搭配一起炒，又加了少许豆瓣酱提味，微辣的口感非常不错。

主料

焖子150g

辣椒40g

辅料

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

葱适量

姜适量

炒焖子的做法步骤

space

1.焖子、辣椒洗干净。

2.辣椒切成块。

3.焖子切成稍微厚些的片。

4.起油锅，辣椒入锅过油后盛出。

5.再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。

6.豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒。

7.炒至焖子变软，加辣椒炒。

8.加盐炒。

9.炒均匀即可盛出享用。

温馨提示

1、焖子可以先用油煎，再炒。2、调味品依据个人口味添加。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。