椒盐扇子骨的家常做法(椒盐扇骨怎么做)

椒盐扇骨怎么做

食材

鸭架8只，洋葱一个，小茴香适量，桂皮适量，香叶适量，孜然粉适量，花椒适量 ，料酒适量，八角适量

步骤 

1.先把鸭架冷水下锅，放入料酒，生姜，焯水，去掉血末。

 2.高压锅放入焯过水的鸭架，依次放入料酒，生姜，洋葱，生抽，微量老抽，少盐，多糖，和香料（桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角）加水末过鸭架，开煮。 

3.等汤汁煮的差不多了，味道合适，捞出备用。 

4.起油锅，八成熟后关小火，放入煮好的鸭架，炸至表面发脆即可。

椒盐扇骨怎么做好吃窍门

 用料：椒盐500克、姜5片、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、大蒜5瓣、蒜3瓣

椒盐排骨的做法步骤：

步骤 1、将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！

步骤 2、用自来水冲洗干净！

步骤 3、调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！

步骤 4、腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！

步骤 5、青红辣椒，大蒜切好备用！

步骤 6、锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！

步骤 7、把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！

步骤 8、继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！

步骤 9、锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！

步骤 10、多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！

椒盐扇骨怎么做好吃

1、鸡蛋打匀，然后把里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中。

2、鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆。

3、油锅里放小半锅油，烧至七成热，再把上好浆的肉条，放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条。

4、将蘸好面粉的肉条入油锅炸，（注意排条要一条一条放入，以免粘连）肉条炸至金黄色即可，捞出沥油。

5、待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐即可。

椒盐扇骨做法视频教程

要。扇子骨上的贴骨肉并不是很好咬，所以在烹饪椒盐扇子骨时，需要先把扇子骨煮熟，把上面的肉煮软，这样才好让人食用。

椒盐扇子骨的做法 最正宗的做法

用料

扇子骨 3扇，

料酒 3勺，

生抽 2勺，

盐 5克，

淀粉 4勺，

生姜 6片，

洋葱 1个，

蚝油 1勺，

十三香 2勺，

椒盐粉 适量，

葱 2根，

做法步骤

步骤 1

扇子骨每扇竖切，一分为二或一分为三，加入料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、淀粉、姜片抓匀腌制2小时。

步骤 2

锅内多倒油，最好漠过扇子骨为宜，油烧热，小火把扇子骨放入炸全熟，每块全方位炸大概5分钟。

步骤 3

都炸好后，锅内留少许油爆香洋葱，把扇子骨倒入翻炒，加入葱花和椒盐粉裹均匀就可出锅了。

步骤 4

喜欢吃辣的也可撒一些辣椒粉、花椒面。