糖醋包菜的家常做法(糖醋包菜的家常做法凉拌)
糖醋包菜的家常做法凉拌
食材:
包菜半颗、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、大蒜适量
糖醋包菜的家常做法:
1、首先准备好一个包菜,然后将包菜清洗一下,再准备好干辣椒,大家要是喜欢吃很辣的话,可以直接用小米椒也可以,将包菜手撕成小块备用。
2、大蒜剥皮之后剁成蒜末,然后锅中烧油,加入干辣椒和蒜末煸炒出香味,炒的时候大火快速翻炒。
3、然后将撕好的包菜块放入锅中翻炒均匀。
4、加入生抽。
5、加入米醋。
6、然后再加入适量的白糖,白糖能够起到提鲜的作用,大火翻炒均匀,直到将包菜炒制已经有点变软了,颜色也浓郁了,加入鸡精调味,要是不喜欢鸡精的话可以不加,翻炒均匀之后就可以关火出锅了,这道下饭菜糖醋包菜就做好了。酸酸甜甜的还略带着一点的辣味,真的是太好吃了。
糖醋包菜的家常做法凉拌视频
步骤 1选了两颗比较大的卷心菜,不洗,把外面不好的叶子拆掉
步骤 2按纹路切开卷心菜,根茎那里不好腌透,多切几刀
步骤 3不切透,撕开。 我是觉得这样比较好掌握盐量,也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐
步骤 4均匀撒盐,每一层掰开把盐撒均匀,放置2小时,等不及的可以翻一下,压一下
步骤 5喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条,撒盐腌上1小时,然后把水控干
步骤 6也可以加入清水腌过夜,比较容易腌透
步骤 7腌透以后把水分挤干,控干水分
步骤 8秘制泡椒备用,没有也可以不加
步骤 9我用的调味比例是 白醋:糖:水1:1:4 可以根据自己的口味调整 烧开水以后以后晾凉
步骤 10把控干的白菜放在清理干净的密封盒里面码放好,放入泡椒适量
步骤 11把晾凉的糖醋水倒入盒子里,如果不满可以适量加点白醋,盖好盖子放冰箱,第二天就可以吃了。
糖醋包菜的家常做法凉拌怎么做
食材:
包菜半颗、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、大蒜适量
糖醋包菜的家常做法:
1、首先准备好一个包菜,然后将包菜清洗一下,再准备好干辣椒,大家要是喜欢吃很辣的话,可以直接用小米椒也可以,将包菜手撕成小块备用。
2、大蒜剥皮之后剁成蒜末,然后锅中烧油,加入干辣椒和蒜末煸炒出香味,炒的时候大火快速翻炒。
3、然后将撕好的包菜块放入锅中翻炒均匀。
4、加入生抽。
5、加入米醋。
6、然后再加入适量的白糖,白糖能够起到提鲜的作用,大火翻炒均匀,直到将包菜炒制已经有点变软了,颜色也浓郁了,加入鸡精调味,要是不喜欢鸡精的话可以不加,翻炒均匀之后就可以关火出锅了,这道下饭菜糖醋包菜就做好了。酸酸甜甜的还略带着一点的辣味,真的是太好吃了。
糖醋包菜怎么做好吃窍门
步骤 1选了两颗比较大的卷心菜,不洗,把外面不好的叶子拆掉
步骤 2按纹路切开卷心菜,根茎那里不好腌透,多切几刀
步骤 3不切透,撕开。 我是觉得这样比较好掌握盐量,也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐
步骤 4均匀撒盐,每一层掰开把盐撒均匀,放置2小时,等不及的可以翻一下,压一下
步骤 5喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条,撒盐腌上1小时,然后把水控干
步骤 6也可以加入清水腌过夜,比较容易腌透
步骤 7腌透以后把水分挤干,控干水分
步骤 8秘制泡椒备用,没有也可以不加
步骤 9我用的调味比例是 白醋:糖:水1:1:4 可以根据自己的口味调整 烧开水以后以后晾凉
步骤 10把控干的白菜放在清理干净的密封盒里面码放好,放入泡椒适量
步骤 11把晾凉的糖醋水倒入盒子里,如果不满可以适量加点白醋,盖好盖子放冰箱,第二天就可以吃了。
糖醋包菜如何做
【做法】
1包菜和白萝卜用盐腌1-2小时。腌之前不用洗,否则不会出水。包菜直接撕成片放盆里就行,白萝卜去皮切长条。
2腌制好的包菜和白萝卜用清水洗净,萝卜可以拧干一下,尽量多拧出一些水。
3糖醋水:500g清水300g白醋50g白糖,煮开,晾凉即可。这是一份的量,这次做了酸包菜和酸萝卜,水和白醋和糖的用量加倍即可。
4准备若干个小米辣,大蒜头,切好。也可以放几个泡椒,更提味。
5最后就是装罐子里啦!把包菜和白萝卜放罐子里,再把切好的小米辣,蒜片放进去,最后把晾凉的糖醋水倒进去,密封,
糖醋包菜的功效与作用
用料
包菜 1个
白醋 1斤
糖 6汤勺
干辣椒 1个
蒜米 3个
生姜 一块
胡萝卜 1个
步骤 1
包菜冲洗干净,用手撕成小块,不建议用刀切。每100克包菜含钙量跟牛奶含钙量相当,经常吃包菜有补钙的好处
步骤 2
包菜里加入适量的盐,先腌制20分钟左右
步骤 3
胡萝卜削破切成细条,生姜去皮切小块,蒜米去皮切薄片。做泡菜加一点蒜米,有杀菌消炎的好处
步骤 4
胡萝卜条加入包菜里,再腌制半个小时。做泡菜加胡萝卜条看起来更有食欲
步骤 5
包菜腌到菜叶变软,体积变小,腌出来的水分倒掉,用水冲洗几次,洗掉多余的盐分
步骤 6
大碗里加入米醋,白砂糖搅拌融化,加入姜片、蒜片和切好的干辣椒。我放了有半斤的米醋,醋的分量根据家人口味灵活调整,如果酸味太重的可以加热水稀释米醋,不建议用老陈醋代替
步骤 7
放入挤干水分的包菜和胡萝卜条,浸泡半个小时左右。包菜分量太多的话,可以少量多次地泡到糖醋水里
步骤 8
泡好的包菜装盘,一道酸甜爽口的泡包菜就做好了
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