汆羊肉的家常做法(烀羊肉的做法农家做法)
烀羊肉的做法农家做法
羊肉洗干净,放清水里,一次加够水,凉水下锅,放入葱姜蒜,水开后撇去血沫后,文火炖,炖中不要加水,炖一小时左右,就好了。
煳羊肉怎么做
焦烧羊肉所需食材:
主料:羊肉(熟)200克
辅料:鸡蛋90克 小麦面粉15克 淀粉(蚕豆)10克
调料:黄酒5克 小葱20克 甜面酱50克 椒盐5克 盐3克 花生油40克 味精1克 酱油5克
烹饪方法
1. 羊肉切成4厘米左右的象眼块,放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌;
2. 鸡蛋放碗内,加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊;
3. 将腌好的羊肉捞出搌干水分,投入糊中抓匀;
4. 炒锅放中火上,添入花生油,油热四五成,把挂糊的羊肉逐块下锅,炸至金黄色捞出,盛入盘中即成;
5. 上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。
忳羊肉的做法
准备食材:羊肉1斤,羊排2斤,萝卜1根,洋葱半个,葱香菜
1.做羊肉汤时,有人焯水有人直接炖,都不对!教你正确做法,太香了!很多人做羊肉汤第一步便是焯水,其实是不对的,买回来的羊肉直接焯水或者直接炖,就会将羊肉的腥膻味锁在肉里,做出来的羊肉汤会很腥,羊肉还会发柴不入味,正确的方法是,将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中,加入清水没过羊肉和羊排,然后放置一边浸泡2个小时,这样羊肉里的血水就会被泡出来,做出的羊汤不腥不膻不浑浊,羊肉更加鲜美!
2.趁浸泡羊肉和羊排的时候,我们准备点辅料:大葱两根 一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。
烀羊肉做法窍门
食材:
新鲜羊肉1000克,白萝卜1根,生姜1块,大蒜5
瓣,香葱5根,桂皮1小块,香叶2片,草果1个,花椒1小撮,干辣椒12个,豆瓣酱1勺,花雕酒2大勺,冰糖3颗,生抽2勺,老抽1勺,白胡椒粉少许,盐适量。
做法:
1,羊肉剁成块后冷水下锅,加入姜片和葱结,倒入1勺花雕酒,大火煮开后撇去浮沫,再煮3分钟捞出过一遍冷水,控干水备用。
2,锅里放少许油,油温5成热时下入姜蒜爆香,倒入羊肉中小火煸出油,接着加入1勺豆瓣酱炒出红油,再加入桂皮、香叶、花椒、草果和干辣椒翻炒均匀。
3,然后加入适量盐、2勺生抽、1勺老抽、3颗冰糖、1大勺花雕酒和少许胡椒粉,炒匀后倒入热水,水的量要没过羊肉。
4,煮至汤汁剩余不多时加入切好的白萝卜,继续煮15分钟左右,煮至羊肉软烂即可,出锅后装盘撒上香菜就可以开吃了。
烀羊肉的吃法
1.
准备羊排800克,洗净剁块备用。
2.
起锅烧水,放入羊排,加入花椒1克八角1克,料酒20克,焯水10分钟。
3.
捞起洗净,沥干水分备用。
4.
准备葱结2克,姜片2克,干辣椒1克,桂皮1克,香叶1克,草果1克,冰糖2克,备用。
5.
准备豆瓣酱5克。
6.
准备花椒2克。
7.
起锅烧油,放入葱结、姜片、干辣椒,八角、桂皮、香叶、草果爆香,倒入花椒,豆瓣酱炒出红油。
8.
放入羊排,加食盐2克,鸡粉2克,料酒15克,翻炒均匀,放入冰糖翻炒均匀。
9.
加入清水2L,大火烧开,小火烀2小时即可。
烀羊肉的做法怎样又烂又软
食材:
新鲜羊肉1000克,白萝卜1根,生姜1块,大蒜5
瓣,香葱5根,桂皮1小块,香叶2片,草果1个,花椒1小撮,干辣椒12个,豆瓣酱1勺,花雕酒2大勺,冰糖3颗,生抽2勺,老抽1勺,白胡椒粉少许,盐适量。
做法:
1,羊肉剁成块后冷水下锅,加入姜片和葱结,倒入1勺花雕酒,大火煮开后撇去浮沫,再煮3分钟捞出过一遍冷水,控干水备用。
2,锅里放少许油,油温5成热时下入姜蒜爆香,倒入羊肉中小火煸出油,接着加入1勺豆瓣酱炒出红油,再加入桂皮、香叶、花椒、草果和干辣椒翻炒均匀。
3,然后加入适量盐、2勺生抽、1勺老抽、3颗冰糖、1大勺花雕酒和少许胡椒粉,炒匀后倒入热水,水的量要没过羊肉。
4,煮至汤汁剩余不多时加入切好的白萝卜,继续煮15分钟左右,煮至羊肉软烂即可,出锅后装盘撒上香菜就可以开吃了。
烀羊肉怎么做家庭版
烀羊肉的方法步骤:
1.先把羊肉用清水洗净,然后再浸泡2个小时。
2.再换清水,放入羊肉,再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮,再放一小把绿豆,这样可以去掉腥膻味),大火烧水,以小火煮,约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单,只需要用筷子一刺,如果能轻松刺透,则已经熟透,否则即不熟。)
3.将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些,再放入羊肉汤中加热一下即可。
烀羊肉是一道经典的做法,羊肉的营养价值较高,富含微量元素于蛋白质,是补充身体能量的重要肉食,多吃羊肉能够强身健体。
囟羊肉的做法大全
准备材料:羊头:一个:葱、姜、蒜:适量、炖肉料:一包、面酱:一大汤勺、老抽:一汤勺、生抽:半汤勺、味精:适量、盐:适量、凉皮:适量。
1、羊头去骨洗净,然后用清水煮20分钟,捞出来沥干水分备用。
2、羊头加葱段,蒜头,凉皮,炖肉料,再加入适量水大火烧开。
3、大火烧开后,转中小火炖半小时,加入一大汤勺的面酱,一大汤勺的老抽,半汤勺的生抽,中小火炖1个小时。
4、用筷子扎,很轻易就扎透就熟了,加入适量盐和味精,大火烧开10分钟,关火。用汤浸泡4小时以上,泡的时间越长,越入味。
5、切成条装盘即可食用。
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