家常豆馅的做法(做豆馅儿怎么做)

做豆馅儿怎么做

食材清单

干豆（红花芸豆、红小豆或豆角籽） 400克 、 白糖 2大勺 、 清水 没过食材的量

烹饪步骤

步骤1/9

这次的豆，我用的是老家带回来的豆角籽。大家可以随意，红花芸豆、红小豆都可以，做法是一样的。

步骤2/9

睡前把豆挑一下，去掉带虫眼的，洗干净，用水量没过豆1.5寸以上的凉水浸泡一夜

步骤3/9

泡了一夜的豆子，长胖了好多，这样的豆就可以了，豆子泡透后熟得快

步骤4/9

泡豆子的水不要，把豆子倒入煮锅里

步骤5/9

倒入没过食材的清水，水一次加够，最少要没过食材2寸左右，多放点，避免中途不够糊锅。

步骤6/9

盖上盖子大火烧开，转中火煮50分钟至小时左右。如果你用的是红小豆，时间要稍微短些。

步骤7/9

煮好的豆子：一看，豆子开花就是煮好了；二捏：用手捏一下，一捻就碎就可以了。这时候进入下一步操作：我这个万慕智能升降锅有升降功能，按一下升键，豆子就都上来了，拎起来倒入不锈钢盆里备用。普通煮锅这样做：把豆用笊篱捞入不锈钢盆里

步骤8/9

入盆的豆子加入2大勺白糖拌匀，这个甜度属于微甜型，大家加糖的时候灵活掌握，可加糖或多加糖，掌握不好的在下一步里可以尝尝

最后一步

把豆子趁热用饭勺捣碎，成泥。这里还是需要灵活掌握，喜欢细腻的多捣一会，喜欢颗粒的少捣一会，自己满意就好。豆子捣好后自然放凉，凉了后的豆馅一抓一个团，包豆包、做豆馅饼，想怎么吃就怎样吃，花不了几块钱，比外面实惠多了，吃着更健康

小贴士

1 多出来的豆馅，凉透的豆馅装入保鲜袋里，按扁成一个大薄片，入冰箱冷冻就可以了。吃的时候室温解冻，口感和新的没多大区别，非常好哦 2 豆子一定要泡过后再煮，熟得快，别偷懒。如果你的豆子久煮不烂，那可能它不是新豆子，豆子越陈越不好煮，这时候最好的办法就是入电压力锅压制，用豆类蹄筋功能，水量比焖米饭稍微多一点点

做豆馅儿怎么做好吃

食材明细：红小豆500克、红糖250克、植物油一勺、白面1000克、酵母8克

做法：

1、白面、酵母、水揉均匀，发酵。

2、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

3、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5、煮熟后几乎水就煮的没了。

6、准备一盆清水。

7、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8、过滤后剩下的豆皮。

9、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10、取一块纱布，(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12、提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

14、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15、一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。

16、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。面发好，揉匀，揪成小挤子，擀成圆皮，包上豆沙馅，蒸15分钟即可

怎样做豆馅儿

用料 红豆 水 白糖 或冰糖 自制红豆馅的做法 红豆洗净，浸泡一天自制红豆馅的做法 步骤1 锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。（我一般是早上煮开后就关火，然后一直到中午）自制红豆馅的做法 步骤2 再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。（从中午焖到晚上）自制红豆馅的做法 步骤3 再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了自制红豆馅的做法 步骤4 如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可

做豆馅儿怎么做视频

用料/：猪肉馅（三分肥，七分瘦） 6两，圆白菜（莲花白） 1斤，胡萝卜 3两，大葱 2根，姜 1块，生抽、蚝油 各1勺，花椒粒 50粒，盐、鸡精、胡椒粉 少许，香油 1勺，色拉油 1勺半，虾皮 1小把

做法步骤

步骤 1花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。(要肉不柴而嫩这一步很重要)。

步骤 2洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

步骤 3大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。

步骤 4菜和肉馅用手抓揉均勻（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。

豆馅儿怎么弄好吃

18豆弄馅儿味道还是挺不错的，而且素的更加健康，更加有风味。

豆馅如何做

食材爬豆500g面粉1000g红糖250g碱面10g制作时间：2小时以上用餐人数：

步骤1准备爬豆。

2洗净放高压锅煮，上汽10分钟关火。

3为了沥干水分，从高压锅里捞出，放炒锅炒。

4不断翻炒。

5把豆子碾碎，放红糖搅匀。

6做好的豆沙馅。

7准备面肥。

8加温水搅匀。

9放面粉和成光滑的面团，盖盖等待发酵。

10发酵好的面团。

(发酵8小时）

11准备碱面。

12加温水成碱水。

13放在发酵好的面团里，反复揉均匀。

14揉好的面团放面板上。

15面团搓成长条状，揪成均匀的面挤子。

16面剂子柔光滑，拍平，放豆沙馅。

17做成馒头状。

18摆放在蒸锅里。

19盖盖上汽20分钟。20蒸好豆包。

做豆馅儿怎么做才好吃

把红豆泡一晚-一定要泡一晚！这样红豆烂得特别快，压的时间也不会特别长。

2、把头天晚上泡好的红豆洗干净放入高压锅，加入与红豆齐平的水-一定要齐平！不然就变成汤了，然后加入冰糖和盐，用高压锅压20分钟：这里我是100g压20分钟，如果放了特别特别多红豆，可以适当增加压的时间。

3、压完后，把红豆搅一搅，因为冰糖是散放进去的，然后乘出，可按照自己喜好加入红糖