如何做野菜丸子？

食材明细

野菜200先、小米、猪肉末、植物油、胡椒粉、生抽、料酒、枸杞子、盐、蛋清、姜末各适量。

做法

1、野菜摘洗干净。

2、入开水锅中烫焯2分钟捞出过凉水，挤干水份。

3、切成碎末，

4、猪肉末中加入盐、料酒、姜末、胡椒粉、生抽、蛋清、2勺清水顺一个方向搅打上劲。浇上2勺植物油搅拌均匀。

5、倒入野菜碎拌匀备用。

6、小米入开水锅中煮5分钟左右。

7、捞出沥干备用。

8、锅中倒入适量开水，用虎口挤出肉丸放入锅中。

9、直到全部煮熟捞出备用。

10、煮丸子的汤中撇去浮沫，放入煮过的小米中小火熬至小米开花。

11、加入丸子，适量荠菜叶转大火煮2-3分钟。

12、调入适量盐，枸杞，出锅。

1野菜洗干净后切碎

2上肉剁碎，马蹄切碎。和鸡蛋，生粉一起搅拌。不断搅出劲道。也可以在菜板上摔几下！

3再放入切碎的野菜一起搅匀，搓成肉丸子。

4热锅热油。等油温80度开始放入野菜肉丸子炸熟即可。