家常土豆炖排骨的做法(家常土豆炖排骨的做法窍门)

家常土豆炖排骨的做法窍门

猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。

做法

1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。

2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。

3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。

土豆炖排骨怎么做好吃?

土豆排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 土豆排骨汤的制作材料：

主料：排骨1000克,土豆500克 辅料：大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒,盐,味精各适量 教您土豆排骨汤怎么做，如何做土豆排骨汤才好吃1)把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

2)土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；

3)将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

土豆炖排骨,这样做才好吃,方法简单,大人小孩都爱吃!

用料

排骨 500克

土豆 2个

花生油 适量

葱段 好几段

姜 若干片

大蒜瓣 一头

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

花椒 适量

大料 若干

蚝油 适量

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

腌制。将排骨热水洗净，置于盆中，放入料酒，生抽，蚝油，鸡精，盐。保鲜膜覆盖入冰箱腌制一段时间。

步骤 2

焯水。将腌制好的排骨冷水入锅，放入葱段，大蒜瓣，姜片，或者姜粉也可。水开，去掉浮沫。骨头捞出沥干，汤备用。

步骤 3

黄金土豆。将土豆切块，过油炸至变色。捞出备用。

步骤 4

炒糖色儿。热油，入冰糖或者白糖，小火炒至变色。

步骤 5

排骨和融化的糖一起翻炒，上色均匀后，加入腌制时稀出的汤汁，和葱姜蒜，以及花椒大料，再炒一会，烹出香味来。

步骤 6

高压锅。将炒好的排骨和调料，以及炸好的土豆，一股脑儿倒入高压锅中，加入煮排骨时的高汤，上气儿后继续8到10分钟即可。待高压锅停止冒气儿后打开，入炒锅收汁，并佐以盐，鸡精，酱油等调整。

步骤 7

好吃酥软的排骨炖土豆就做好啦。

家常土豆炖排骨的做法最简单

准备食材：排骨一斤，土豆一个，胡萝卜1根，四季豆200g,蒜瓣、姜片。八角2个、干辣椒3个，香叶3片。

生抽、老抽各两勺（每勺15ml),盐、糖适量，料酒1勺。再准备1勺料酒排骨焯水用。

焯水：锅里放水，排骨冷水下锅，加1片姜片、1勺料酒，煮开后捞出洗净。

排骨放进电饭锅。然后倒入生抽、老抽、料酒，再放入干辣椒、香叶、八角，姜片，蒜瓣，加清水和排骨差不多齐平就可以啦。

就是先把排骨快煮40分钟，然后再倒入土豆、四季豆、胡萝卜，再加入适量盐、糖，再快煮40分钟。这样做出来的刚刚好。排骨又软烂又入味，土豆胡萝卜软烂的刚刚好，不会煮化掉。

想要酱香味更浓，可以再加一勺老抽哦，焖出来的排骨颜色会更红。

家常土豆炖排骨的简单做法

主料

排骨500g

土豆个

辅料

葱适量

姜适量

花椒适量

配料

盐适量

土豆排骨汤的做法步骤

1.把排骨斩成小块，洗净沥干水分

2.土豆去皮切块，洗去淀粉。

3.大葱切段，姜切片，适量花椒。

4.将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。

5.把排骨放入电炖锅中加水。

6.将葱姜也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟。

7.放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

排骨一定要先用开水煮一下，用清水洗一下再煮。

家常土豆炖排骨的做法窍门视频

猪肋排500g

土豆250g

茶树菇适量

辅料

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

配料

蒜蓉辣椒酱1勺

料酒1瓶盖

生抽1勺

老抽1.5勺

白糖1勺

鸡精适量

盐适量

1. 排骨浸泡去血水，过2遍清水。

2. 茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。

3. 土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。

4. 排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。

5. 焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

6. 锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

7. 倒入料酒炒匀。

8. 加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。

9. 、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟

10. 加入土豆、茶树菇，开锅

11. 继续中火炖15-20分钟

12. 开盖转大火收浓汤汁

13. 调入少许鸡精、盐调味即可

家常土豆炖排骨的做法窍门是什么

准备食材：肋排，生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。

准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。

做法：

1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。

2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。

4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。

这样一道香气扑鼻又超好吃特下饭的排骨炖土豆就做好啦，这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。