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大米丸子的家常做法(大米丸子的家常做法蒸)

2023-05-01 16:20:09饮食小常识1

大米丸子的家常做法蒸

步骤一

江米放入锅中蒸熟，就像蒸米饭一样。（如果时间比较充裕可以提前把江米泡1-2小时，个人比较懒，没泡，效果一样）

步骤二

把蒸好的糯米取出，放在撒有面粉的案板上（防止粘黏）然后慢慢搓成长条，类似搓饺子皮的节奏。。。（注意不要搓的太瓷实，不然后面炸好的时候会太硬）

步骤三

把搓成细长条的江米切成段（大小自己定喽，这个决定丸子的大小）

步骤四

把切好的江米段沾些面粉用手搓成球

步骤五

搓好的丸子入锅，炸至金黄色，捞出控油

步骤六

炸好的江米丸子，里面软软糯糯，不过这还没结束，现在的丸子是没有味道的。

步骤七

吃的时候把红糖白糖撒在江米丸子上，红白糖比例大概是1:1，如果你喜欢吃甜的可以多放一些糖，随你喽。然后放在锅里蒸20分钟出锅，这就是最后的江米丸子

大米丸子最简单的做法窍门

小米丸子家常做法，准备肉末300课、小来适量、姜末少许、葱花适量、胡萝卜碎适量、盐少许、生抽适量、蚝油少许、料酒少许、白糖适量、食用油适量。

第1步、小米提前浸泡两个小时。

第2步、肉末加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、姜末、胡萝卜碎、葱花、食用油搅拌均匀。

第3步、然后做成小丸子。

第4步、在小米碗里打个滚。

第5步、全部做好。

第6步、蒸锅中加水蒸入。

第7步、水开后蒸十五分钟左右出锅。

蒸大米丸子的做法大全

原料：

江米200克豆沙馅75克面粉25克白糖100克玫瑰酱15克姜片、苹果片、梨片各10克青红丝、水淀粉各适量色拉油1000克（约耗50克）

制法：

1．江米淘洗干净后装入盆内，放入白糖30克，掺入适量清水，再把姜片、苹果片和梨片插入江米中，入笼蒸熟成江米饭，然后拣去姜片、苹果片和梨片，趁热放入面粉拌匀，摘成小剂子，分别包入豆沙馅，搓成乒乓球大小的丸子。

2．炒锅置火上，注色拉油烧至五六成热，下入江米丸子炸至色呈金黄时，捞出沥油。

3．另净锅上火，掺入清水150克，下入剩余的白糖、玫瑰酱和切碎的青红丝，待白糖溶化后，用水淀粉勾芡，放炸好的江米丸子，颠翻均匀即出锅装盘。

大米丸子的家常做法蒸熟

熟腊肠 1根、熟大米糯米饭 1碗、玉米 1/2根、豌豆 100克、小葱 1根、鸡蛋 1个、生菜 3片、枸杞子 5克、玉米淀粉 20克、盐 3克、生抽 2克、鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/15

准备好食材。熟的大米糯米饭、熟腊肠、玉米、豌豆、葱。

步骤2/15

将玉米粒切下，准备好待用。

步骤3/15

将食材切好待用。

步骤4/15

将玉米粒、腊肠、葱末放入碗中。

步骤5/15

放入玉米淀粉、鸡蛋、生抽、盐、鸡粉。

步骤6/15

将食材搅拌均匀。

步骤7/15

将拌好的蔬菜加入米饭中。

步骤8/15

带上一次性手套，将食材搅拌均匀，不要太用力破坏米粒的形状。

步骤9/15

将食材做成圆形丸子。

步骤10/15

放入蒸锅中，点缀几个枸杞子。中大火蒸12分钟，关火焖3分钟。

步骤11/15

一盘美味的大米丸子就整好了。

步骤12/15

取出盘子略微放凉。

步骤13/15

领取一个盘子，放上一层生菜。

步骤14/15

将丸子摆放在食材上。这颜色非常的诱人哟！

大米丸子的家常做法蒸多久能熟

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖，香喷喷的米丸子就出锅了，最后撒点香葱点缀下就可以了

大米蒸丸子怎么做

食材：糯米半碗，水一碗。猪肉馅半斤，料酒二汤匙，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。黄瓜或胡萝卜片18片，枸杞18粒。

做法：

1.这里说到省时间的方法就是泡糯米这一步了，我们完全可以不用去浸泡一夜或者几个小时，只需要将糯米洗干净，加入没过糯米的水，放入微波炉高火加热3分钟，这样就可以使得糯米变得松软一些，等下蒸的时候它会好熟，而且也没有因为浸泡过久而变得非常差。

2.猪肉馅我们尽量选择肥瘦的，3肥7瘦是最好的选择，将它搅打成肉馅儿后，加入料酒二汤匙去腥，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。全部加好之后要多多的搅拌，尽可能给它搅拌上劲，这样才可以抱团，不发散。我每次做肉馅的时候，都会用筷子朝一个方向搅至少200下。

3.我们取一团肉馅，放入沥干水的糯米中，全部包裹上，用手掌心来固定结实，不要掉落的哪里都是糯米，那样蒸出来就失败了。

4.建议大家用胡萝卜来垫底，我觉得黄瓜挺好看的，但是蒸出来口感不好也不好看，还是胡萝卜片更好看一些哦，码放整齐，表面放一个枸杞更养生。在蒸锅中放水，放盖上锅盖，中大火蒸25-30分钟，锅里的水要多放一些，比平时蒸馒头的水，多一倍，因为这个要蒸久一些，千万注意不要干锅啦。Q弹软糯，香而不腻！喜欢的朋友赶快试试看吧。