鸡脯肉的家常做法(蒜苔炒鸡脯肉的家常做法)

蒜苔炒鸡脯肉的家常做法

鸡块蒜薹做法如下↓

1.鸡肉斩小块，蒜苔切成长段，葱姜蒜和干辣椒均切好备用。

2将鸡块冷水下锅焯一下，然后捞出控水沥干。

3热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后下入焯好的鸡块翻炒。

4调入一汤匙料酒和酱油略微翻炒后倒入适量热水，盖上锅盖稍微焖一下。

5待汤汁差不多收完的时候倒入蒜苔段翻炒。

6.撒一点点食盐调味，然后翻炒均匀后便可出锅装盘。

蒜苔炒鸡胸脯肉

辣炒鸡丝蒜苔

主料:蒜苔250g

辅料:鸡肉（胸脯/鸡腿）适当、洋葱小半颗、红辣椒少量、葱少量、姜少量

方法/步骤 ：

1· 材料准备：我买的是鸡腿肉，用鸡胸脯肉更好，容易撕成鸡丝，成品更好看。

2· 材料准备：红辣椒、红尖椒都可以，注意要少量。

3· 材料准备：紫皮洋蔥

4· 材料准备：蒜苔

5· 材料准备：辣椒斜切，葱，姜备好。

6· 先将鸡肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜苔炒久会老，炒时间短又怕鸡肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，葱，少许盐，也可以直接放一袋炖肉料。

7· 鸡肉煮熟捞出，撕成鸡丝，我做的这个是鸡腿，所以只能撕成小鸡块了。

8· 开炒：辣椒，葱，姜爆锅

9· 放入鸡丝肉（或鸡小块肉）

10· 放入洋葱之后，放酱油少许（推荐东古酱油）

11· 倒入蒜苔，翻炒，加少许水，炒至蒜苔熟了即可，鸡精依照个人口味放入，出锅。

12· 成品

注意：

1.鸡胸脯肉更好，容易撕出鸡皮丝 2.辣椒不要放太多

蒜苔炒鸡脯肉的做法大全家常窍门

主料：鸡脯肉一块

辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜头、蒜苗各适量。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒各适量。

做法如下：

1、黑木耳事先用水泡发一小时，待泡发后洗净沥干水份，胡萝卜洗净去皮切片、葱洗净切段、姜去皮切片、蒜苗洗净切段备用。

2、将鸡脯肉洗净切好加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，锅中加入适量清水，将木耳、胡萝卜过水焯一下后捞出放凉。

3、开大火，把锅中加入适量食用油，下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒先煸炒出香味。

4、然后把腌好的鸡肉放入爆炒至变色，再加入焯好水的木耳、胡萝卜一起翻炒均匀，

5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味继续炒至入味，出锅前加入蒜苗炒出香味后即可装盘！

蒜苔炒鸡脯肉的家常做法窍门

【食材】：鸡胸肉200克，黄花菜适量，木耳适量，蒜薹200克，食用油适量，大葱1段，姜1小块，鸡蛋3个，淀粉1小勺，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】：

1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！首先把买回来的鸡胸肉清洗干净，顺着鸡肉纹理切成薄片，放在一个干净的盆子中，加入1小勺盐，让鸡肉有个底味儿，再加2勺清水（加入清水后肉质会很嫩），1小勺玉米淀粉，下手抓捏均匀，如果用筷子，要顺着一个方向搅拌，直到鸡肉变得黏稠，盖上保鲜膜，腌制5——10分钟。

2、黄花菜和干木耳提前浸泡至软，分别择洗干净。黄花菜容易有硬根，择洗的时候要注意，每一颗都要仔细看一下，有硬根的要择下来，否则吃的时候牙齿会受伤哦。木耳一定要选择质量好一些的，否则不仅会影响口感，甚至还可能会对健康不利。

3、蒜薹择洗干净，切成段，长短在3cm左右就可以。传统的京味儿木须肉是用黄瓜片，家里没有了，我用了蒜薹代替，另是一番口感和风味，也很好吃。

4、不粘麦饭石炒锅烧热，倒入适量食用油，把3个鸡蛋打散在碗内，加入1勺料酒，1点点盐调味，搅拌均匀，油热后下锅炒熟，用铲刀轻轻铲成小块。麦饭石炒锅不粘锅，对家庭主妇或家庭煮夫们来说是最合适的一款锅，无涂层、炒菜无油烟身体更健康。

5、把锅刷洗干净，再来炒鸡肉片。锅做火上烧热，加入适量食用油，油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里，慢慢翻炒至8分熟盛出来待用，千万不可以炒到10分熟啊，鸡肉会变老、变柴，口感发硬。这是炒鸡肉的关键。

6、重新把锅刷洗干净，烧热后再加入一点点食用油，然后下入葱花、姜末爆香，随后把蒜薹放进去，翻炒均匀。蒜薹放进去可能会有点干，可以稍微加几滴热水进去，缓解一下，这样也可以让蒜薹快速成熟。

7、接着把黄花和木耳一起放进去，翻炒2分钟，加入1勺盐调整味道，再加小半勺白糖提个鲜。

8、最后把炒熟的鸡蛋、鸡肉片一起放进锅里，翻炒1分钟就好了。鸡肉已经炒熟，不要加热过久，不然鸡肉会变老，影响口感。

9、加入1勺水淀粉，让浓浓的芡汁包裹住食材，味道更香、更好吃。出锅前加入适量鸡精、香油，装盘上桌吧！

蒜苔炒鸡胸肉的做法窍门

鸡蛋4个，蒜台200克，调料，色拉油，盐少许，蒜台去老根及不能食用部分，冲洗干净，炒锅上火放水，加少许盐，滴几滴油，把蒜台轻焯一下水，鸡蛋打入碗中滴几白酒，搅拌均匀，中火煎好，鸡蛋不可煎老，盛出备用，炒锅在上火放油，油热下蒜台，盐，翻炒，炒至蒜台断生即可，放入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

鸡脯肉抄蒜苔

材料：鸡脯肉一块、大蒜半朵、蒜苗适量、芹菜适量，干辣椒几个、干花椒约20个、食用油20克、料酒、奥尔良烤肉料。

1、鸡脯肉切成薄片，肉块要化开没有全化开的状态最好切片，能切得比较薄。切好的鸡肉放在碗中，加一点儿料酒抓均匀备用。

2、蒜苗叶和芹菜梗切段备用，准备辣椒花椒，大蒜拍松后切碎备用。

3、炒锅倒油，油温热的时候下入鸡肉片煸炒，肉片全都变色后淋上料酒拌均匀。

4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一边，用锅中的油把这些小料煎香。

5、接着倒入奥尔良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它调料，味道也很好。

6、拌炒均匀后把芹菜梗和蒜苗段下锅翻炒均匀，蒜苗芹菜鸡脯肉就做好了，出锅就可以吃了。

蒜苔炒鸡脯肉窍门

当然可以了，应该很好吃吧，现在很多小饭店都用鸡胸肉炒菜。

蒜苔鸡脯肉简单好吃的做法

主料

鸡肉250g 蒜苗150g

青瓜半条 蒜蓉2㸤

姜片5片 生抽2勺

生粉2勺 油适量

胡椒粉少许

鸡肉炒蒜苗的做法步骤

1. 鸡肉切小块放入生姜、蒜蓉、2勺生粉、1勺生抽、少许胡椒粉，全部拌匀腌制半小时备用

2. 蒜苗切小段，青瓜削皮切丁块备用

3. 锅内倒入少许油热出油纹倒入鸡肉煎至两面金黄色

4. 煎好鸡块倒入蒜苗炒至变色再加入青瓜一起翻炒均匀

5. 加入少许水盖上盖子焖至锅盖有水珠即可，揭开盖加入1勺生抽炒均匀即可出锅

6. 成品！

小贴士

变着花样吃鸡肉～香嫩多汁！