水煮大虾的家常做法(大虾怎么做好吃又简单)

大虾怎么做好吃又简单

美味的炒大虾怎么做好吃又简单呢？对于这个问题，小飞是最有发言权的，因为虾是我的最爱，平时一周也得吃个两三次，不论是炒、烧、炖，样样都十分美味。大虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，抗早衰。今天说一下炒大虾的做法吧。

需要准备的食材有：大虾、洋葱、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、香菜

步骤 1.准备工作：买来的新鲜大虾用剪刀去除虾线和须，洗干净备用，葱姜蒜切成小丁，洋葱、尖椒切小块备用。

2.翻炒：锅中放油，油热放入大虾翻炒，炒出虾油后放葱姜蒜，接着放料酒、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，炒出香味。再来点白糖提鲜，放小半碗清水煮开锅，最后放入洋葱和尖椒翻炒均匀，入味收汁即可。

3.出锅装盘，来点葱花、香菜点缀，味道更赞哦！这样一道美味的炒大虾就做好了，是不是特别简单呢？

红烧大虾怎么做好吃又简单

红烧虾的做法

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

生抽2汤匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2汤匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁，备用

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

　　烹饪技巧

　　红烧虾的入味秘籍：(虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。)

去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。

红烧汁需要提前调好。

最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

　　菜品特色

　　做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的——我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。

　　其实，虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味无敌。

家常大虾怎么做好吃又简单

“蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜，这道菜颜值高，口感好，深受吃货们喜爱，蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜，虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算，我改良后的做法在家里五分钟就能完成，又省时间料足又美味，喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下，清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉，一口下去别提多满足。”

食材明细

主料

大蒜适量

对虾一盘

辅料

白砂糖一勺

盐一勺

料酒一勺

生抽一勺

小葱两根

蒜香口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

蒜蓉蒸虾的做法步骤

1

准备一些大蒜子，多多的。

2

用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。

3

对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。

4

洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。

5

油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。

6

加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。

7

烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

8

摆上切好的虾。

9

锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

10

蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

11

取出撒些香葱末提香增色。

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成品

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成品

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成品

小窍门

全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生

大虾怎么做好吃又简单油焖大虾视频

做成油焖大虾就很好吃，做法如下

材料

大虾 葱 姜 糖

做法

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

大龙虾怎么做好吃又简单的做法

主料：大龙虾一只

辅料：食盐60克

水煮大龙虾的家常做法步骤：

1、鲜活大龙虾一只。

2、取出后用清水刷洗干净，注意不能去掉螯上的套子，否则容易伤到手指，据说大龙虾的螯很有劲，能轻易夹断成年人的小手指。

3、锅里加清水再加食盐（按3%比例）使水没过龙虾身体。

4、水开后下入龙虾，水煮约十分钟左右。一般3磅重的十分钟就差不多了，要大火。关火后焖五分钟，回熟后再取出放到案板上破壳分解。

5、先把头部断开。

6、再切开身子。

7、大螯的肉质最鲜嫩。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了。我嘴急，顾不上把么多了切开就吃上了，呵呵，好鲜美的大龙虾。

番茄大虾怎么做好吃又简单

主料

大虾：2只

辅料

面线：50；糖醋汁：100；盐生抽：10；蕃茄沙司：40；白糖：25；白醋：少量；柠檬汁：少量；橙汁：少量；墨西哥辣椒仔：少量；淀粉：6

详细步调

1.糖醋汁的配方：蕃茄沙司白糖橙汁少量，柠檬汁少量，盐生抽白醋少量，可加少量墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡便可，如许复合味型的糖醋汁就做成了。

2.把大虾挑出纱线洗濯洁净，加少量盐腌制待用。

3.预备2根竹签把虾窜好，放入6成油锅炸熟待用。另把出口特级面线缠在圆形模具上定型，下油锅炸成金黄色便可。

4.把糖醋汁100克放入锅中，参加大虾小火靠5分钟便可装盘，摆好行装，在把炸好的特级面线放入盘中，装点好便可。

爆炒大虾怎么做好吃又简单

食材清单

青虾 4-5只 、 葱段 适量 、 花椒、大料 适量 、 海鲜酱油，蚝油 适量

烹饪步骤

1/3

油热，放入剪去虾脚虾须的青虾，表皮泛红后捞出。

2/3

油热放入花椒大料葱段爆香，

最后一步

放入炸好的青虾，加入海鲜酱油、蚝油，翻炒2-3分钟，出锅即可。