藕夹子的家常做法(藕夹子的家常做法窍门)

藕夹子的家常做法窍门

藕洗好，切成片

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肉剁碎，放入盐，味精，还有蛋清，搅拌好

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将半的肉夹在藕片里

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面粉加蛋，和盐味精，搅拌好

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将面粉裹住藕片放入油锅中

藕夹子视频

1· 肉馅加入葱花，生姜末，盐，生抽，同一方向搅拌上劲。面粉加鸡蛋，用水调成浓厚的面糊，筷子挑起成玉带状。放置面粉冒泡。藕切成片状，不用太薄。

2· 藕片中加入肉馅，薄薄的一层就可以了。锅中放油烧至六成热。藕夹子放入面糊中，裹上面糊放油锅里炸至两面金黄。

3· 全部炸好以后复炸一次，这样就脆了！撒上椒盐完工

藕夹子的做法大全

准备食材：猪肉100克、莲藕一节、葱适量。

准备配料：油盐盐适量、生抽适量、蚝油少许、胡椒粉少许、2勺番茄汁。

详细做法：

1、先调茄汁，碗里加入2勺番茄汁、1勺生抽、1勺蚝油。

2、将所有配料拌匀，加入清水一起拌匀备用。

3、莲藕洗干净切片待用。

4、猪肉洗干净剁成肉沫装盘，加入生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌上劲。

5、再加入少许的葱花、一勺盐一起搅拌均匀腌制入味待用。

6、取一块藕片抹上适量的肉沫。

7、再盖上另一块藕片，压一下两片藕片粘腻在一起即可。剩下的藕片也是同样的方法弄好。

8、锅烧热，热锅凉油放入藕夹下锅煎，将两面煎至金黄。

7、倒入调味汁，焖至汁稠，即可。

藕夹的简单做法

主料

猪肉馅500克

莲藕一段

面粉40克

糯米粉30克

辅料

十三香1小勺

花椒粉1小勺

清水适量

姜粉2小勺

生抽2汤匙

老抽1汤匙

色拉油2汤匙

香油1小勺

黄酒2汤匙

盐适量

香葱碎适量

1. 猪肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽搅拌均匀，分次加入清水搅拌拌匀，每一次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐调味，加入色拉油、香油，葱花拌匀。

2. 藕一段清洗干净，去皮。

3. 将藕切成薄厚均匀两片相连的藕夹，第一片不要切断，切下第二片，两片薄厚均匀底部相连。

4. 糯米粉与面粉混合，加入清水调成面糊，用筷子挑起可轻松利落即可，加入盐、十三香、花椒粉调味。适量肉馅填入藕夹中压实。

5. 藕夹放入面糊中，均匀沾满面糊。

6. 炒锅烧热放入适量色拉油，油温烧至七成热，逐个放入藕夹，炸至藕夹一面金黄后翻面，直至两面金黄即可。

7. 炸好的藕夹控油捞出。

藕夹子的家常做法窍门是什么

冰冻的藕夹必须化冻后才能加热。化冻后可以在锅里蒸，也可以在油中炸着吃。两种做法都非常的好吃。切忌未化冻就用油炸的。

藕夹子的家常做法窍门视频

原料：

莲藕200克、手打鱼滑50克。

辅料：

蚝油2汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1汤匙。

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制作方法

1、把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑，具体做法看这里：

2、莲藕去皮后，清洗干净，切成0.5厘米厚的藕片；

3、把藕片的一面切口抹上一点生粉，把适量的鱼滑酿在藕片上面；

4、烧热平底锅，刷一层薄油，把酿有鱼滑的一面向下，用中小火煎至金黄；

5、翻面继续煎，用铲子稍为压一下藕饼，煎至两面金黄；

6、蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里，盖上锅盖，中小火焖煮

8~10分钟（中间把藕饼翻身一次，让其两面都入味）；

7、大火收汁，撒上葱花；

8、装碟上桌。

藕夹子的家常做法窍门图片

做法步骤：

1· 肉沫（我用的五花肉肉沫），加入姜沫，料酒，少许盐，白胡椒粉，椒盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，放一边备用

2· 藕夹子，夹子，那就要切成夹子的样子，哈哈，不要都切开，留一边连着…

3· 做包裹的面糊，我用的是面粉：玉米淀粉（3:1）的比例，打入一个鸡蛋，撒上少许白胡椒和椒盐，加入适量水，搅拌均匀…

4· 在藕夹子里面塞入肉沫…

5· 来个大合影…

6· 放入面糊打个滚，多滚几圈…

7· 起锅烧油，下油锅炸至两面金黄……

8· 藕夹做好了出锅，就这样直接吃都好吃的很了，觉得不够味的可以自己调点酱汁浇一下…