肉饼蒸蛋的家常做法(肉饼蒸蛋的家常做法视频)

肉饼蒸蛋的家常做法视频

1

向猪前腿肉馅中加入葱末和姜末，生抽、香油、盐、白糖、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌上劲。

2

用勺子将肉馅均匀的，铺在平底盘子中。

3

铺好以后用筷子均匀地在其上面扎上小孔。

4

打入三个鸡蛋，用筷子在每个蛋黄上分别扎上小孔，方便蛋黄快速凝固。

5

扣上盘子，大火蒸十五分钟。

6

装点上红辣椒碎和香葱碎，简单易制作，鲜美的【肉饼蒸蛋】就制作完成了。

肉饼蒸蛋的家常做法视频大全

 食材准备：牛肉50g、鹌鹑蛋2个、小葱5g、酱油少许、盐（选用） 烹饪时间：30分钟 

牛肉切小丁。 这里建议你选择牛里脊肉，比较嫩一些

放入料理机中，打成细腻肉泥

打入一个鹌鹑蛋

滴入少许酱油。搅拌均匀。 你也可以放一丢丢盐，让肉饼再增加一点点味道

肉泥放入碗中铺平，用勺子在中间凹一个小洞。 凹一个比鹌鹑蛋稍大的洞就可以，打入鹌鹑蛋

上锅蒸30分钟。 牛肉不太好消化，蒸的时间需要长一点。

小葱切成葱花

蒸好的肉饼取出后，撒上葱花

肉饼蒸蛋怎么做好吃又嫩儿童吃

食材：鸡蛋两个，猪肉一块，料酒一勺，盐一勺，生抽一勺，食用油适量，芝麻油少许，水适量，葱花适量。

肉饼蒸蛋王刚做法：

1、首先准备好做肉末蛋糕，需要用到的食材，将香葱洗净之后切成葱花备用，准备一碗温水备用，猪肉剁成猪肉末备用。

2、将鸡蛋打入碗中，然后加入一勺盐，顺着一个方向搅拌均匀。

3、接着放入适量的温水，不要一次性全部倒入，然后慢慢缓缓，倒入一边，倒入一边搅拌，再加入一小勺的料酒去腥，不加料酒也可以，直到搅拌出现很多小泡沫。

4、然后将搅打好的蛋液放入炖盅中，将蛋液中的气泡过滤掉，这样的口感就会很嫩滑了，而且做好的蛋羹是没有小孔。

5、加入盐糖，生抽姜末和少许的鸡精搅拌均匀，腌制10分钟，这样肉末没有腥味，而且更加入味，将腌制好的肉末直接放入搅拌好的蛋液中，最后再加入少许的食用油。

6、然后将炖盅盖好盖子，直接放入蒸架上，大约蒸制15分钟左右。

7、将蒸好的蛋羹取出在上面淋入一点生抽和麻油，即可，肉饼蒸蛋王刚做法就完成了。

肉饼蒸蛋的家常做法视频窍门

可能原因如下：

加水过多

肉饼蒸蛋在蒸的时候，如果水加的过多了，就很容易使蒸蛋失去弹性，变的容易发粘，因此肉饼蒸蛋蒸熟后也有可能会缩小。

开锅过早

肉饼蒸蛋在蒸熟后，需要焖制一会儿，待蒸汽基本散去后再开锅，因为刚蒸好、温度很高的肉饼蒸蛋会遇冷收缩，所以如果开锅的时间过早也会出现缩小现象。

肉饼蒸蛋的家常做法视频教程

用热水

食材：猪肉适量、马蹄5个、鸡蛋1个、葱粒少许。

配料：适量生抽、适量的蚝油、盐少许、油适量、生粉1勺。

做法：

1、猪肉洗干净剁成肉沫，马蹄洗干净切粒待用。建议用手动人工剁碎，这样吃起来口感更好，用绞肉机做出来虽然很方便，但口感比手剁要差一些。

2、将切好的肉末和马蹄粒一同放入盘子里，中间打一个鸡蛋，加入适量生抽、蚝油、盐、生粉和适量的油。

3、将所有食材和配料一起搅拌均匀，可以拍打一下，这样肉泥表面上浆了，吃起来口感更嫩滑。

4、准备一个整碟子，将处理好的肉末放入碟子内，平铺开来，把表面压平，中间打一个鸡蛋。

5、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将肉末下锅隔水蒸，盖上盖子，锅上汽蒸10分钟，撒上少许的葱花即可。