家常油馓子的做法(油馓子的做法和配方视频窍门)

油馓子的做法和配方视频窍门

蒋梦婕家乡的特产是广东省梅州市的梅菜。因为梅菜是梅州市的一大特产，而蒋梦婕的家乡恰好是梅州市。梅菜是制作广东传统菜肴梅菜扣肉的主要原材料，具有酸甜可口、爽脆可口的特点，广受食客喜爱。同时，梅菜还含有一定的营养成分和益生菌，有益于人体健康。除了梅菜外，梅州市还有其他特产，比如汤盈莲、肉松糕等美食，可以在品尝美食的同时体验梅州市的风土人情。

油馓子怎么做菜

主料:苦菊300克、馓子100克 辅料:油适量、盐3克、鸡粉2克

1.

苦菊掰开洗干净控去水分,馓子截成长段。

2.

锅中倒入油烧热后,加入苦菊翻炒。

3.

紧接着放入馓子翻炒。

4.

大火翻炒几下,加入食盐。

油墩子怎么做

用料

藕 一根

胡萝卜 半根

面粉 适量

葱 少许

虾皮 适量

水 适量

盐 适量

五香粉 1勺

步骤 1

藕和萝卜洗净去皮。

步骤 2

擦成丝放盐和五香粉腌制一会儿。

步骤 3

挤掉水分后加葱花，虾皮拌匀

步骤 4

面粉加水加盐调至流动的糊状。要稍薄一些会松脆。

步骤 5

油锅热油冒小泡泡了把模具烫热（一定要烫热，否则会粘）后先放半勺面糊，放上萝卜丝馅。

步骤 6

盖一勺面糊

步骤 7

整个浸入热油里，小火炸熟

步骤 8

炸一会模具翻过来会自己脱模。炸到表面金黄就可以了

油馓子怎么吃法

　香馓黄金贝的做法：　　扇贝肉焯水洗净，加酒、盐、葱姜汁，蒸熟，沥去水，浇上咸鸭蛋黄液，撒上青红椒末。将麻油馓放入烘箱略烘，至香脆时取了，与扇贝同装盘中。　　特点：扇贝金黄咸鲜，油馓酥 脆松香。扇贝不笏入味，用高邮咸蛋黄液紧裹其上，使之增色增味，并使海鲜味落在河鲜上 。本菜以扇贝的鲜嫩与传统淮安麻油馓的香脆形成对比，色彩和谐，味不雷同。

油箅子图片

不可以。如果用刚篦子蒸馒头建议使用屉布，防止粘连，或者在钢篦子上涂点食用油也可以的。

油馓子的做法和配方视频窍门小麻花做法

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作如下。

1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

2、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

油辢子怎么做

答：两样都要加。

辣椒油要想好吃，直接泼油可不行，试试这4种配料，比老干妈还香

辣椒油是咱们日常生活中经常会吃的一种调味佳品，尤其是到了夏季，天气炎热的时候，做什么美食都离不开辣椒油，尤其是拌凉菜的时候，加上一勺香辣过瘾的辣椒红油，凉拌菜立马增添色，让人食欲大振，吃什么都感觉非常好吃。

很多朋友都自己在家做过辣椒油，但是总是感觉自己在家做的辣椒油不如饭店做的辣椒油那么的好吃，究竟是为什么呢？看了网友的说法，有的说加白酒、有的说加白醋、还有的说加食用碱和蜂蜜，那么我们应该怎么做呢？做油泼辣子，白酒、白醋、食用碱、蜂蜜都有啥用？加哪个更好吃，我们一起来看看吧！

白酒、白醋、食用碱、蜂蜜的作用

制作辣椒油，通常情况下会根据用途不同添加白醋、白酒、食用碱和蜂蜜这4种配料，因为这4种配料所产生的效果不一样，所以咱们一定要搞明白它们的作用，再根据自己的喜好和用途决定添加哪一种！

1、白酒：大家都知道白酒有着自己独特的酒香味，尤其是高度白酒，度数越高，香味就越浓厚。所以，很多菜品都会添加高度白酒，辣椒油也不例外，把高度白酒倒入热的辣椒油中，可以利用高温激发出白酒的香味，从而让辣椒油闻起来更香。

2、白醋：白醋是咱们做凉拌菜经常会用到的一种调味品，同样辣椒油中大厨也喜欢加上一些白醋，白醋在辣椒油中的作用主要是让辣椒油更加的红亮，主要用于制作红油。

3、食用碱：很多人对于食用碱的作用主要停留在蒸馒头，其实做辣椒油的时候同样可以添加一些食用碱，这样可以激发出辣椒的辣味，让辣椒油的辣味更足，吃起来更过瘾。

4、蜂蜜：很多情况下我们在家里做的辣椒油油和辣椒处于分离的状态，不如外边的辣椒油那么的黏稠，这就是我们没有添加蜂蜜的缘故，少许的蜂蜜可以让辣椒油吃起来更加的黏稠，做凉皮的时候放点黏稠的辣椒油非常好吃。

制作辣椒油的关键点

想要做出来的香辣好吃，有一些制作的关键点大家一定要注意，这里给大家做个逐步分解，希望有所帮助：

1、熬油：制作辣椒油的时候，咱们可以先把食用油熬一下，凉油中加入葱段、香菜、洋葱、花椒等调味料，熬制调味料焦黄捞出，这样辣椒油的底油就会有浓浓的香味儿了。

2、拌辣椒：为了防止油温太高，把辣椒粉给炸糊了，咱们可以加入一些凉油先拌一下，这样子即使油温高的情况下也不用担心把辣椒炸糊了。

3、分次泼油：食用油烧好之后，不要一下子全部泼到辣椒上，一定要分次，基本上分3次就可以了，这样做的目的可以让食用油有个降温的过程，炸出来的辣椒油也更香，红油出的更多一些。

油馓子可以做什么吃的

所需材料配方：中筋面粉500克、鸡蛋105克（去壳后重量）、水200克、盐10克

做法步骤：

1、将500克中筋面粉、105克的鸡蛋液和10克盐倒入盆中，用筷子搅拌均匀，家里如果有黑芝麻的话，也可以加点进来

2、然后我们再把200克的清水缓慢倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状

3、再下手揉成光滑的面团，揉好的面团是软硬适中不沾手的，接着盖上保鲜膜，松弛30分钟。这一步如果你揉不光滑的话，可以先简单和成团，然后盖上保鲜膜放置10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉到光滑了

4、将松弛好的面团移到揉面板上，用擀面杖擀成大的厚片状，厚度约为0.8cm～1cm左右

5、然后再用刀切成条状，尽量不要切太宽，切好后盖上保鲜膜，防止被风干

6、取一根切好的面条，用手搓成筷子一样细的条状，最好搓的粗细均匀些，剩下一次操作

7、找一个底部宽一点的容器，倒入适量的食用油，接着将所有搓好的面条，在容器内盘成一圈，这里油的用量，要以没过面条为止，然后盖上保鲜膜，醒面6小时。这一步也叫油醒面，之所以用食用油来醒面，是为了更好的增加面条的延展性，后期更易拉扯。另外大家也可以提前一晚上揉好面，这样用油醒面的时候，可以直接放在冰箱冷藏过夜，第二天起来就可以直接用来做馓子了，比较方便

8、6小时后，我们取一根面条，一圈圈的套在手上，要一边绕一边慢慢拉细，一次绕个22圈左右就可以了，尾端收口处可以捏在面条上，这样炸的时候不会散开

9、然后准备两根筷子，把刚刚绕好的面条，套在筷子上撑直，再稍微拉长一些，不要太用力，等锅内油温6成热时，将筷子伸入锅中，用中小火油炸。温馨提示，面条醒发好后，就可以将油倒入锅中开始加热了，用中火加热即可

10、炸到定型后，抽出筷子即可，剩下依次操作，油炸期间记得要翻面，好让两面上色均匀，只要炸到颜色金黄，就可以出锅了