大龙虾的家常做法(大龙虾的家常做法麻辣)

大龙虾的家常做法麻辣

配料：

小龙虾 2斤、啤酒 1罐、香叶 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、虾酱 适量、草果 适量、白芷 适量、甘草 适量、桂皮 适量、八角 适量、肉蔻 适量、陈皮 适量、花生油 多一点

烹饪步骤：

1.材料准备： 将小龙虾刷洗干净，建议用牙刷刷洗，刷洗干净后稍微给它过一下水。

2.油要多放，虾才会香

3.油热后把综合香料放进去，炒出香味；

4.再放入葱姜蒜爆炒

5.蒜瓣炒到微微发黄时，放入花椒和干辣椒

6.放入豆瓣酱和虾酱，锅要调整至LOW档，搅拌均匀，再加入郫县豆瓣酱

7.闻到香味后，加入啤酒，调至MED档。

8.火烧开后，加入少许糖使酱汁粘稠；

9.放入小龙虾，盖上锅盖，调至“MED”档，焖煮20分钟就OK啦！

烹饪小贴士：

1、清洗：首先，把小龙虾倒入清水中，粗略的掏洗几遍，把里头泥沙清洗干净；然后，再用牙刷把它们从上到外，里里外外彻头彻尾的刷上一遍，污垢去除干净；最后，用剪刀把虾头剪掉，用镊子取出虾脑，尾部剪开，把虾线拉出来。

2、做法：倒油热锅，放入香料，炒出香味，再放葱姜蒜；蒜瓣炒到微微发黄时，放入花椒和干辣椒；放入豆瓣酱和虾酱，锅要调整至小档，搅拌均匀，再加入郫县豆瓣酱；闻到香味后，加入啤酒，调至中档；火烧开后，加入少许糖使酱汁粘稠；放入小龙虾；焖煮20分钟即可。

麻辣大龙虾教程

用料

主料:

青龙虾 两斤

辅料:

洋葱 一个

青椒 10个

黄瓜 一根

葱姜蒜 适量

花椒、麻椒、干辣椒、小茴香 适量

香叶、桂皮、八角、草果 各一个

蚝油 两勺

郫县豆瓣酱 两勺

老干妈 一勺

豆瓣酱 一勺

盐 一小勺

冰糖 8粒

啤酒 2瓶

生抽 两勺

白酒 少许

具体做法步骤

步骤 1

龙虾掐头去尾洗净沥干备用

步骤 2

所有香料事先准备好

步骤 3

开中小火，倒入油，放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜蒜桂皮、八角、香叶、草果、小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味

步骤 4

再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油

步骤 5

开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻。

步骤 6

倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟

步骤 7

出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒

步骤 8

出锅撒上香菜段，开吃！！

大龙虾做法香辣

1、龙虾解冻

盆中倒入清水解冻龙虾尾，直至虾尾完全化冻，放在水龙头下冲洗干净

2、龙虾尾焯水

锅中加入冷水，开火，下龙虾尾，四五片姜去腥，煮至锅开再煮一分钟左右

盆中提前盛清水，虾尾捞出后迅速过凉水

冷热交替，虾尾肉更紧致细腻，skr

倒入沥水篮中放在水龙头下冲洗虾尾表面浮沫

3、备料

提前备好 ：葱段少许、姜片5片，干辣椒3颗（切断），花椒少许

PS：依照个人喜好可酌情增减干辣椒和花椒，我是比较能吃辣的哈

剪开一包龙虾料备用

4、炒料

热锅凉油，油热下葱、姜、干辣椒、花椒翻炒5秒出香

倒入半包龙虾料（如果你用的是我推荐的龙虾料的话），翻炒5-10秒爆香（切记不可糊）

5、炒龙虾尾

大火，下入龙虾尾，迅速翻炒，直至龙虾尾表面都裹上让人流口水的料汁为止

尽量不要超过一分钟，怕糊

大龙虾的做法大全家常做法视频

1· 买来的虾泡上料酒，盐腌制30min ，刷洗干净虾身，去虾头，取虾黄，过滤一遍

2· 准备材料：桂皮，葱丝，生姜，花椒，香叶，豆蔻，八角，白芷备用

3· 准备5——7头蒜剁成蒜蓉备用（这一步非常关键喔，蒜的用量根据个人口味，其实我用了一兜的量）

4· 锅中放油烧热（油温升高至筷子插入时候有呲呲声）放入虾翻炒至红色

5· 待油温下降，留出底油翻炒蒜蓉至金黄色，加入盐，糖，蚝油小火炒至出蒜香味

6· 将翻炒好的虾倒入蒜蓉中继续炒，将蒜蓉渗入虾仁

7· 在锅里放入啤酒，没过虾仁，大火10到15分钟

8· 开吃吧～

正宗麻辣大龙虾的做法

佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段

佐料2：干辣椒、花椒、八角一个

步骤一：开小火，放油，加入葱、姜、蒜。

步骤二：放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

步骤三：放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

步骤四：开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

步骤五：加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

步骤六：倒入水，大概半锅即可。

步骤七：盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

大龙虾三种家常做法麻辣

1、清蒸大龙虾

2、葱姜蒜爆炒大龙虾

3、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5、芝士焗大龙虾

6、麻辣大龙虾

7、烧烤大龙虾

8、奶香碳烤大龙虾

9、红烧大龙虾

10、葱香大龙虾

麻辣大龙虾怎么做好吃视频

材料：干辣椒50克，花椒40克，大葱40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，酱油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒盐5克，盐20克。　　

步骤做法　　

1、龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，10分钟后捞出沥干。

3、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。

4、炒锅烧热，加入适量的油，加入胡椒，小火慢炸，当油小滚后，加入干辣椒丝不断的翻动，当辣椒呈黄红色时，改大火，一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。5、将沥干的龙虾放在锅中没，加入料酒炝锅后，加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

6、加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干后，改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀即可。