茄子烧豆角家常做法(茄子烧豆角家常做法大全)
茄子烧豆角家常做法大全
主料:1个茄子,250g豆角,1个苦瓜,100g辣椒,
配料:适量油,适量盐,适量蒜
做法步骤:
1,长豆角准备好。
2 ,茄子也切成一条一条的。
3 ,苦瓜也切成条状的,辣椒也切成条。
4 ,锅中多放点植物油。
5 ,把茄子、豆角放进去炸一下。
6 ,炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来。
7 ,锅中放油,先把苦瓜放进去炒。
8 ,辣椒放进去,一起炒。
9 ,再把茄子、豆角也一起放进去炒。
10 ,炒一分钟后放点蒜沫。
11 ,放盐调味,就可以盛出来啦!
茄子烧豆角家常做法大全窍门
所需材料:茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙
1、把茄子去蒂洗净沥净水分,接着把茄子切成滚刀块,放在盆内,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟,把茄子腌制出水。
2、尖椒洗净去蒂斜刀切成辣椒圈,葱洗净切葱花,姜洗净切末,大蒜剥好切末。
3、准备一个小碗,碗内加入半碗水,再加入酱油,淀粉,鸡精,花椒粉,搅拌均匀,调成调味汁。
4、炒锅内加入入适量油,待油烧热后下入茄子翻炒,将茄子炒至变软,把茄子炒一下,茄子更容易入味。
5、然后下入葱花,姜末翻炒均匀,加入少许清水大火烧开后继续焖煮1-2分钟把茄子煮软。
6、最后淋入做好的调味汁,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在茄子上,撒入蒜末,翻炒均匀关火,盛出装盘即可完成。
茄子烧豆角家常做法最简单的
1.先将豆角和茄子全部洗净,然后豆角掰成4里面长的条,茄子也切成1.2厘米宽,4厘米长的条,切好的茄子要放在清水中,在清水中滴几滴柠檬汁,防止茄子变黑。
2.锅底放油,7层油温,放入豆角进行油炸,直到炸成9成熟即可起锅。
3.在把油温烧到7层热,放入茄子,炸到8成熟即可起锅。
4.锅底给20ml猪油,放入姜蒜爆香,在放入小米椒、豆瓣酱进行炒香,在下入红椒丝、茄子、豆角进行中火炒30秒,放入食盐、胡椒、味精、白糖爆炒10秒,最后起锅放一点醋即可装盘。
茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好
主料:
茄子1个
豆腐200g
辅料:
青椒1个
红椒半个
蒜4瓣
调料:
油适量
盐半匙
酱油1勺
蚝油半勺
胡椒粉1匙
糖1匙
水淀粉小半碗
做法:
1. 食材:豆腐切成小三角块。
2. 食材:茄子、青椒、红椒、蒜。
3. 茄子切滚刀块。
4. 青椒、红椒切块,蒜切粒。
5. 水和淀粉调成水淀粉,备用。
6. 平底锅热油,豆腐入锅煎。
7. 煎成表面微微泛黄,盛出。
8. 接下来煎茄子。
9. 茄子煎至发软,盛出。
10. 炒菜锅热油,蒜粒炒香。
11. 放入茄子和豆腐翻炒。
12. 再倒入青椒红椒块,翻炒2分钟。
13. 放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖,翻炒入味。
14. 倒入水淀粉。
15. 大火收汁完毕,出锅。
16. 成品
茄子烧豆角的正宗做法大全
茄子豆角炒炒,再放辣椒炒炒,再盛到碗里
茄子烧豆角教程
步骤1
主料:长茄子一根、四季豆300克
辅料:植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克
步骤2
把长茄子,一切两段,在从中间切开以后,再次切成一段段,就这样的形状,好烧,不易变形
步骤3
把四季豆(也可以用豇豆做)洗净去头尾,切成和段,比茄子段稍微短一些比较好看,因为茄子易软,大蒜切末
步骤4
热锅凉油,油烧到8成热,下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来,沥油,要来回翻面几次比较均匀一些,这样四季豆很好烧熟也口感好,节省时间。
步骤5
再把茄子条,加油锅里,稍微变软就捞出来沥油
步骤6
把多余倒出来,锅底留底油,不要太多了,因为茄子和豆角都已经稍微炸过了,会出油,加姜和大蒜末炒出来香味以后,加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后,不能太大火炒,小火炒糊了,发苦
步骤7
加豆角和茄汁翻炒均匀,出酱香味
步骤8
放一汤匙生抽,一汤勺清水加鸡精,小火焖一会,大约2分钟左右,不可久焖
步骤9
大火收汁,这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了,油光闪亮的好看好吃
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