凉拌腐竹的做法大全家常菜(凉拌腐竹的做法大全家常菜窍门)

凉拌腐竹的做法大全家常菜窍门

用料：腐竹250g，小米椒适量，葱适量，蒜适量，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺

1、腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段

2、小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花

3、腐竹放入沸水中煮1分钟，捞出沥干，摆入盘中。

4、调酱汁：盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀

5、淋在腐竹上，撒上葱花即可。

凉拌腐竹的家常做法大全集

第一种做法：腐竹丝炒肉

食材明细

猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。

1、把干腐竹温水泡二十分钟左右

2、泡发完成

3、把腐竹切丝

4、切肉丝，用油，盐，酱油，酒稍微腌一下，炒出来不会老

5、热锅下油，先将肉炒香

6、加入少量盐，酱油翻炒

7、加入腐竹炒软后，加入耗油

8、继续翻炒至腐竹熟透入味，出锅

第二种做法：青椒炒腐竹丝

食材用料：腐竹丝，青椒，油盐，五花肉，生姜，料酒，生抽，香葱，鸡精各适量

第一步：大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分，切成丝备用。生姜切姜末备用。

第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉加入锅里面煸炒出油，紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。

第三步：将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿，加少量的清水焖煮一小会儿，加入青椒，少量的食用盐和鸡精，撒点香葱即可出锅。

第三种做法：红油腐竹丝鸡片

材料：鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。

1. 将鸡胸肉洗净切片，黄瓜洗净切片；腐竹用温水泡至回软，切成丝，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡肉汆至成熟，再入腐竹汆透，捞起过凉，控净水分，装入盘内，撒上黄瓜，待用。

3. 将盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油调匀，浇在鸡片上即成。

第四种做法：蘑菇烧腐竹丝

材料：蘑菇、腐竹、盐、味精、绍酒、鲜汤、香油、色拉油。

1. 将水发腐竹洗净，切成丝，蘑菇去蒂洗净切成厚片备用。

2. 锅置旺火上，加入适量底油烧热，先放入腐竹段、蘑菇略炒一下，再加入绍酒、鲜汤、用大火煮沸、盖上锅盖，然后转小火焖煮10分钟，再加入盐，味精烧约2分钟，最后淋入香油，即可出锅装盘。

第五种做法：三丝炝腐竹丝

材料：水发腐竹、水发香菇、胡萝卜、芹菜、香油、盐。味精、胡椒粉、姜丝。

1. 腐竹、香菇、芹菜分别洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮切丝。

2. 所有材料分别焯熟，用冷水过凉，沥干后放入盆中，加盐、味精、胡椒粉拌匀。

3. 炒锅放入香油烧热，下姜丝爆香，倒入盆中拌匀，装盘即可。

凉拌腐竹的简单做法窍门

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法：

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

凉拌腐竹怎么做好吃法大全

可以叫快乐知足（竹） 腐竹含有丰富的蛋白质及纤维素、钙质等多种营养成分，可荤可素做法多样，简单凉拌清爽可口。

凉拌腐竹的做法大全家常菜窍门视频

第一种:

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法：

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

第二种:

1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。

2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。

3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。

4，水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。

5，料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。

6，将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。

7，将所有食材用料汁拌好，装盘即可。

凉拌腐竹的做法大全家常菜窍门图片

1.炸腐竹，焯水，捞出控干水分。

2.拌汁：热油浇蒜末，加两勺蒸鱼豉油。拌汁倒入腐竹，加胡萝卜丝，拌匀，撒上葱花。