当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

家常鱼怎么炖好吃(家常鱼怎么炖好吃又简单)

2023-05-02 21:50:11饮食小常识1

家常鱼怎么炖好吃又简单

  炖鱼放醋,去腥熟得快。以“家常炖鱼”为例,做法如下:  主料:梭子鱼2条  辅料:油适量,盐1勺,大葱2段,姜2片,大蒜1头,十三香3g,泰式辣酱一勺,自制白醋适量,料酒一勺,酱油两勺,绵白糖1小勺,味精3g,青蒜1根  步骤:  1.鱼去鱼鳞和内脏清洗干净。  2.葱姜蒜切小块。  3.平锅烧热再倒入油(热锅凉油,)放入控干水的鱼煎至定型。  4.再放入葱姜蒜块爆香。  5.倒入自制白醋去腥。  6.倒入自制山楂料酒。  7.倒入酱油提鲜上色。放入和鱼持平的开水。  8.放入十三香去腥提味。  9.盐调味。  10.白糖提鲜。  11.倒入泰式辣酱调味。盖上锅盖炖10分钟。  12.青蒜切段。  13.出锅前下入青蒜段。  

如何做家常炖鱼?

材料: 鲤鱼一条,糯米100克。

调料:姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。

做法:

1、将鲤鱼剖后洗净抹干水;

2、将糯米洗净滴干水,加色拉油半汤匙捞匀,放入鲤鱼肚内,用针线缝密,以免糯米流出;

3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水;

4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内,再加入滚开水四杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。

家常鱼的做法简单做法炖鱼

食材:鱼、面粉、食用油、八角(大料)、花椒、葱姜蒜、干辣子、甜面酱、白糖、腊八醋、料酒、酱油、白胡椒、开水。

制作步骤:

1.鱼去除鳞、鳃,开膛去除内脏,洗净,切好。

2.鱼肉正反面抹层面粉。

3.锅中倒入食用,油热,大火,鱼肉下锅定型。

4.翻面,油炸透捞出。

5.锅中加一点食用油,葱姜蒜八角花椒干辣子,炝锅。

6.锅中加入甜面酱,炒香,鱼肉下锅。

7.碗中调料:腊八醋小半碗,加入适量糖、料酒、酱油。调料倒入锅中,再倒入热水,盖上盖子,大火熬鱼。

8.8分钟后,加入白胡椒粉,翻面,在熬8分钟,关火焖8分钟,出锅。

家鱼怎样炖好吃

烩炸鱼块的做法:

1.草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块;

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上;

3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次;

4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块;

5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块;

6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右;

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片;

8.大火炒至断生即可。

炒鱼块的做法:

1.鱼洗净切成块,放老抽,盐,料酒,姜,葱调匀淹10分钟以上;

2.锅里放油烧热,放鱼下去炸;

3.鱼炸好,放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来;

4.加点开水煮三分钟,加盐;

5.放青椒下去;

6.放葱花,滴花椒油收汁起锅。

家常版的鱼怎么样炖?

家常炖鱼

原料:

鲜鲤鱼1条(重约800克),猪五花肉50克,小菜心60克,豆瓣酱20克,料酒25克,葱段、姜片、蒜瓣各15克,白糖3克,醋5克,精盐2克,胡椒粉、味精、花椒粒各1克,八角2个,红干椒段、酱油、香油各10克,色拉油20克。

【方法步骤】

1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏,洗净。剁成5厘米长的段,鱼段两面剞花刀,剁去鱼鳍,去掉头、尾不用。

2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。

3.锅内加色拉油,放入花椒粒、八角炒香,放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开,加入开水,下入鱼段(水要没过鱼)。

4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开,用小火炖10分钟,改用旺火收汁,感觉汁稍浓时,拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用,加入味精、胡椒粉、香油,出锅装碗即成。

家常鱼的炖做法大全家常

  主料:老板鱼 (1条)  辅料:葱、姜2~5片、蒜5瓣、八角, 香菜少许, 生抽2勺、盐2勺  做法:  1. 老板鱼的正反面,这个应该是反面。在腹部中间的位置切开,取出内脏,千万小心手。  2. 正面,它身上的粘液不好清洗,可用稍烫的水清洗。  3. 洗干净后切成块  4. 准备葱、姜、蒜、八角,还可以如点辣椒  5.油烧热后,放葱、姜、蒜爆锅。  6.再放入老板鱼翻炒。  7.加点生抽,再加适量的水开始炖。  8.大火烧开,小火炖二十分钟左右就可以了。  9.加入香菜,装盘即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98810122.html