葱油金针菇的家常做法(葱油金针菇的家常做法窍门)

葱油金针菇的家常做法窍门

金针菇可以凉拌、清炒、炖汤、烹煮、蒸制等等，大部分用于鲜食，也可以作为荤素菜的配料来使用，常见的金针菇菜肴有：金针菇瘦肉汤、凉拌金针菇、肥牛金针菇卷、培根金针菇卷、葱油蒸金针菇等等。

金针菇是蔬菜，是一种食用菌类，又叫做冬菇、朴蕈以及绒毛柄金钱菌等等。

金针菇在世界上均有分布，在中国、日本、俄罗斯、北美洲、澳大利亚等等都有栽培。

金针菇是世界第四大食用菌，在我国的历史十分悠久，早在八百年前就开始进行人工栽培了。

香葱金针菇

1，西红柿去皮，切成小块。金针菇切除底部老根，用手掰散后清洗干净。百叶切成丝，百叶也可以换成薄豆腐皮。

2，起锅烧水，水烧开后，倒入切好的百叶，大火焯水30秒去豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

3，炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入切好的番茄，大火煸炒，炒出番茄里的汤汁。

4，倒入适量清水，注意水量不要太多，不然菜的味道就被冲淡了。大火烧开后，盖上锅盖中小火煮2分钟左右，使汤更入味。

5，倒入豆腐皮和金针菇，感觉金针菇太长不方便吃的可以把金针菇从中间切开，然后中小火煮2~3分钟。

6，待金针菇断生，加入盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅了。

7，盛入碗内，淋几滴香油撒些香葱碎，就可以美美地开吃了。咸香清口，带有微微的酸甜味，好吃极了。

葱油金针菇怎么做

油爆大虾。

蒜蓉油焖大虾。

红油抄手。

素炒小油菜。

浇汁香菇油菜。

蒜蓉蚝油菜心。

白灼油菜。

炸葱油饼。

葱油拌面。

蚝油鸭掌。

油泼面。

酱油炒饭。

猪油拌饭。

油焖茄子。

油焖冬笋。

油煎藕饼。

脆炸网油卷。

香蒜拌油炸茄。

宽油竹鼠。

海米小油菜。

蚝油鲜菇牛肉。

蚝油粉面。

葱油金针菇。

蚝油菜花。

葱油金针菇的家常做法窍门是什么

鲜金针菇500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。调料

精盐1／2小匙，味精1／2小匙，白糖少许，白醋少许，葱油2小匙。

做法1、将金针菇用清水冲洗一下，然后切段。2、起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。3、将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐．味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。材料替换原料可酌加粉丝或绿豆芽菜，则称为银丝金针菇。口味变化调料中增加麻酱、芥末、腐乳汁，红油，则称为怪味金针菇。

葱油金针菇的家常做法窍门图片

主料:

巴沙鱼1条，

辅料:

金针菇50g，豆腐150g，冬瓜150g，大白菜150g，盐2g，味精10g，白醋20g，小米辣20g，泡姜40g，泡萝卜60g，小米辣水20g，尖青椒100g，红美人椒50g，鲜花椒10g，高汤500g，三鲜蛋奶适量，花椒油10g

— 烹饪步骤 —

1· 巴沙鱼柳解冻、改到成片冲净血水、用干毛巾吸干水分、加入盐、味、抹匀、把水分打进鱼片里加入蛋清、淀粉。

2· 小米辣切段、泡姜、泡萝卜切片、冬瓜、豆腐、改刀切片、金针菇撕开、备好待用，

3· 锅入葱油、下入小米辣、啪蒜子、泡姜、泡萝卜炒香、加高汤、按顺序下入、豆腐、冬瓜、白菜、金针菇、加入味精、鸡汁、白醋、小米辣！煮熟捞出装盘待用、。

4· 下入鱼片、煮熟、捞出放在盘中、加入原汤、放入三鲜蛋奶。

5· 锅入葱油、烧热、下入尖青椒、美人椒、鲜花椒、炒出清香味、倒入鱼片上、即可。