家常热菜大全(家常热菜大全 菜谱清单)

家常热菜大全 菜谱清单

葱花鸡蛋，西红柿鸡蛋，爆炒绿豆芽，爆炒绿豆芽

家常热菜菜谱

1、五香熏鱼

2、红油肚丝

3、拌卤猪耳

4、卤猪头肉

5、五香牛肉

6、卤鸭

7、白斩鸡

8、拍黄瓜

9、四川泡菜

10、炝萝卜

11、家常卤黄豆

12、糖醋红蒜

30道经典家常菜热菜

1 十道菜是必备的，不能太多也不能太少。2 因为五一家宴是一个很重要的节日活动，人们会邀请亲朋好友来家中聚餐，菜品的种类和质量会直接影响到宴会的气氛和品味。而十道菜是适量的选择，可以有适当的菜品搭配，让宴会更加丰盛和舒适。3 十道菜的搭配应该注重菜品种类的多样性和口味的协调性。如熘虾仁、红烧肉、清蒸鱼、姜葱蟹、炒时蔬等，既有海鲜类又有荤素搭配，口味也有麻辣和清淡的选择。同时，还可以根据宾客的口味进行适当调整，保证每位宾客都能品尝到自己喜欢的菜品。

家常热菜大全的做法及图片窍门

食材清单

口蘑 200g 、 荷兰豆 220 、 小葱 一根 、 蒜瓣 三个 、 耗油 一勺 、 生抽 半勺 、 盐 少许 、 糖 少许

烹饪步骤

1荷兰豆去蒂去筋，摘干净

2口蘑洗干净切片

3小葱切碎，蒜切片

4准备调味汁，两勺清水，一勺耗油，半勺生抽，（普通的小汤勺）少许糖，搅拌均匀备用

5口蘑开水焯一分钟，去一下土腥味儿

6水里加少许盐，荷兰豆开水焯两分钟

7起锅开火，放入少量的油

8油热后放入葱花蒜片爆香

9口蘑倒入锅内翻炒几下

10倒入荷兰豆略微翻炒一会儿

11倒入提前准备好的调味汁

12翻炒几下，锅底没有汤汁了就可以关火盛盘

13色味俱佳的荷兰豆炒口蘑就好了

家常热菜大全图片

川菜讲究百菜百味，下面用凉菜和热菜分别来说明川菜主要味型： 凉菜主要味型

咸鲜味型：咸鲜醇厚，清淡可口，代表菜品如白油鸡片、白油金针菇

红油味型：色泽红亮，咸鲜香辣，回味略甜，代表菜品如红油鸡丝、红油三丝

姜汁味型：姜味浓郁，咸酸鲜香，清爽不腻，代表菜品如姜汁肚片、姜汁豇豆

蒜泥味型：蒜泥味浓，咸鲜香辣略甜，代表菜品如蒜泥白肉、蒜泥黄瓜

麻辣味型：色泽红亮，咸鲜麻辣，香味浓郁，代表菜品如钵钵鸡、夫妻肺片

酸辣味型：色泽红亮，咸酸香辣，清爽可口，代表菜品如酸辣肘花、酸辣荞粉

椒麻味型：色泽茶绿，咸鲜醇厚，麻香爽口，代表菜品如椒麻鸡丝、椒麻桃仁

怪味味型：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，风味独特，代表菜品怪味鸡片、怪味蚕豆

糖醋味型：甜酸味美，清爽可口，代表菜品糖醋生菜、糖醋蛰头

芥末味型：咸鲜酸香，芥末冲辣，代表菜品芥末鸭掌、芥末春卷

麻酱味型：芝麻酱香浓，咸鲜醇正，代表菜品麻酱鱼皮、麻酱凤尾

鱼香味型：色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸，姜葱蒜味突出，代表菜品鱼香兔丝

热菜主要味型咸鲜味型：咸鲜清爽可口，突出本味，代表菜品白油肝片、烧三鲜、清汤鸡圆、盐水大虾、清蒸全鸡

家常味型：色泽红亮，咸鲜微辣、味浓厚醇香，代表菜品辣子鸡丁、盐煎肉、粉蒸肉

麻辣味型：色泽红亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，代表菜品麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸鳝丝

鱼香味型：色泽红亮，咸鲜香辣，鱼香味浓，姜葱蒜味突出，代表菜品鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香排骨

糖醋味型：色泽棕红，甜酸味浓，回味爽口，代表菜品糖醋里脊、茄汁鱼花

荔枝味型：色泽茶红，甜酸如荔枝，咸鲜爽口，代表菜品锅巴肉片、宫保鸡丁

姜汁味型：色泽棕红，咸鲜酸香，姜味浓郁，清淡爽口，代表菜品姜汁热味鸡、姜汁肘子

酸辣味型：咸鲜酸辣，清香醇正，代表菜品酸辣蹄筋、酸辣蛋花汤、酸辣鱼茸羹

咸甜味型：咸甜并重，鲜香可口，代表菜品冰糖肘子、板栗烧鸡

酱香味型：色泽棕红、咸鲜带甜，酱香浓郁，代表菜品酱烧鸭子、酱烧豆腐、酱烧冬笋

甜香味型：甜香，代表菜品拔丝香蕉、冰糖银耳

根据以上基础味型，又衍生出了豆瓣味、煳辣味、豉椒味、鲜椒味、麻香味等多种味型

家常热菜大全 菜谱大全图片

1、酸辣大白菜梗

不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。

所需食材:

主料：大白菜梗

辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。

做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅