酸菜豆腐的家常做法(酸菜豆腐的家常做法大全)

酸菜豆腐的家常做法大全

原料：腊肉150克，豆腐500克，净竹笋100克，酸菜150克、葱、姜、料酒、精盐、味精、色拉油各适量。

1.腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱、姜、料酒，上屉约蒸20分钟取出，晾凉后切成片，竹笋、豆腐均切成片，酸菜切丝。

2.锅置火上，放入清水、腊肉片、竹笋片，酸菜丝，烧开后放入精盐、味精、豆腐，再烧开撒入葱花，淋上色拉油，盛入大汤碗即可

酸菜豆腐汤怎么做好吃又简单

1/2 酸菜200克，洗净，芝麻酱一小勺，加入香油，搅拌成稀酱；酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀；香菜洗净切碎；油豆泡我买的现成的，也可以自己用豆腐炸透

2/2 锅里加入清水和酸菜，大料（八角），烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟，起锅盛入碗中，洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可

酸菜豆腐的做法窍门

食材清单

酸菜 200g 、 豆腐 500g 、 海带 50g 、 蘑菇 150g 、 茼蒿 200g 、 木耳 5只 、 姜 3片 、 葱 1/2根 、 蒜 2瓣 、 盐 1/4茶匙 、 鸡精 1/2茶匙 、 胡椒 1茶匙 、 高汤/水 1.5L 、 朝天椒 3颗 、 野山椒 3-5颗 、 香菜 1小撮 、 植物油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8

豆腐切块，汆烫备用

步骤2/8

蘑菇切小朵、海带泡发切丝、木耳切小片，备用

步骤3/8

酸菜去浆，挤掉水分，切碎备用

步骤4/8

锅内入油，爆香葱姜蒜，加入酸菜炒熟

步骤5/8

加高汤或水煮沸，加盐、鸡精、胡椒调味，放入豆腐同煮

步骤6/8

继续加入蘑菇、海带、木耳同煮

步骤7/8

待食材煮至八九分熟，加入茼蒿煮熟

最后一步

盛出，撒上辣椒碎，香菜即可。

酸菜豆腐的做法家常做法

制作食材：鸡蛋、酸菜包

制作方法及步骤

1、首先，我们把准备好的酸菜放到盆中进行清洗，把表面上的杂质和灰尘洗干净，然后把洗干净的酸菜进行控干。但我们在购买酸菜的时候，要选择酸一点的酸菜，不要买咸味太重的酸菜，因为酸味比较酸的酸菜煮出来比较好吃，还开胃。

现在我们把控干的酸菜放到菜板上，把酸菜叶子切成一小块，酸菜杆切成片。这样切好的酸菜会比较厚，也比较容易出味，然后把它们装到盘中进行备用 。

2、这个时候我们可以先煎蛋了，我们先起锅烧油，在锅中放入少许的食用油，然后把鸡蛋打进锅中。这里需要注意一下，煎鸡蛋的时候要把它煎得稍微熟一些，把鸡蛋煎老一点，让它煎成表面金黄就可以了，这样的鸡蛋包做出来会更有味道，煎好后再放盘中放凉备用。

这个时候，我们需要切一下配菜，需要准备的菜有水豆腐，大蒜，青红辣椒。我们先把水豆腐从中间切两半，再把它切成一小块，然后将大蒜切成蒜末，青红辣椒切成圈，再把它们放到碗中备用就可以了。

3、等鸡蛋放凉之后，再把鸡蛋放到菜板上，切成一小块，然后放到碗中备用，等放凉后，再把鸡蛋切开，让它更容易入味。

这个时候，我们再准备一个砂锅，把我们的蒜片和一点青红辣椒放上去，在锅中放入一定热水，等香味激发出来后，再把酸菜倒进去，然后放一勺盐和五香粉提味。

这个时候，在锅中放一点热水，然后再放入切好的豆腐块，再把刚才切好的鸡蛋放在上面，再放一点生抽搅拌均匀，然后把它们煮五分钟左右就可以了。

等时间到了后，再打开锅盖，把青红辣椒和蒜末放上去，然后让它激发香味，这样一锅鲜美酸爽的鸡蛋酸菜包就做好了。

怎么做酸菜豆腐汤

1、准备材料：豆腐200克、酸菜100克、海带100克、小葱适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量

2、把豆腐和海带洗净切好备用，酸菜也洗净待用。

3、锅里当两碗水 然后把豆腐和海带放进去 水开以后转小火 煮5分钟左右。

4、然后放洗好的酸菜 用小火煮3分钟入味。

5、最后加点盐油、胡椒粉、调味，出锅前撒入小葱即可。

酸菜豆腐的家常做法大全窍门

主料

胡萝卜适量

白菜适量

姜适量

鸡粉适量

水淀粉适量

葱适量

做法大全

潮洲酸菜二片备用

大白菜和胡萝卜洗净切片，米豆腐切片备用

葱切段，姜切片，酸菜切小块备用

锅里放油爆香姜片和葱头，放入胡萝卜白菜，酸菜略炒后加入适量的清水

待锅里水开后倒入米豆腐煮二分钟至米豆付热透

调入适量的盐，鸡粉和薄水淀粉略小煮一会，加入葱段炒匀装入较深的盘内即可