家常大肉炮的做法(肉泡怎么做好吃)

肉泡怎么做好吃

可以，但投入的比例一定要适量，否则对不仅食知味道不对，更主要的是对人体有害。

1、食用碱一般都是在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，使腌制过后的肉类更加嫩滑。

2、粤菜在这方面使用的比较多，譬如使用食粉、陈村碱水等等。但投入的比例一定要适量，否则对不仅食知味道不对，更主要的是对人体有害。

3、具体来说，拿食粉举例，一般腌制肉类，牛肉可以多放入一点，一斤肉放2钱食粉，猪肉放1.2钱，鸡肉放一钱就可以了。

4、如果使用陈村碱水，腌制过后一定要用大力的流水冲净肉类或虾类上的碱味，至少要不断地流水冲20分钟以上。

泡肉的做法

1、肉泡在水里时间不能过久，10分钟左右就可以了。

2、肉一旦浸泡时间过长，会导致营养流失严重，口感下降。将肉浸泡到水里，能去除毛细血管里面的血水，在浸泡的时候往里面加一些料酒，还能有效的去除肉腥味。注意肉一定要吃新鲜的，一次不要买太多。

做肉泡子的方法

脸上泡泡肉减掉的方法是：

1.首先，坚持每天适量的运动来消耗身体的能量，有氧运动是最好的选择，例如：跑步、跳绳、游泳、慢跑等。

2.其次，要注意饮食的均衡，控制热量的摄入，多吃蔬菜和水果，避免过度摄入高热量的零食和甜品。

肉泡怎么做好吃视频

火腿之前先涂上一层白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。3、煮牛肉和其ta韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。4、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 5、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味6、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。7、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口

肉泡怎么做好吃又嫩

会变嫩。腌制猪肉的时候，放油是为了使肉更加的鲜嫩一些。本身猪肉切开之后，肉当中会有一些水分，腌制的时候盐或者是一些调味料，就会破坏肉当中的组织，这样肉当中的水分就会渗出来，肉会就被变得干巴巴的。

放了油之后，油起到了一层非常好的保护作用，可以锁住肉的水分，使肉质上去更加鲜嫩一些。所以在腌制肉的时候，加入油是为了使肉更加鲜嫩。